6 Kasım 2012 Salı

Kısır Tarifi


Kısır 1.
Malzemeler;

  •  2 su bardağı ince bulgur
  •  1 demet taze soğan
  •  1/2 demet maydanoz
  •  1/2 demet dereotu
  •  2 tatlı kaşığı kuru nane
  •  2 çorba kaşığı domates salçası
  •  2 çorba kaşığı biber salça
  •  1 tatlı kaşığı tuz
  •  1 çay kaşığı karabiber
  •  1 çay kaşığı kırmızıbiber
  •  1 çay kaşığı pul biber
  •  1/2 çay bardağı zeytinyağı
  •  1 limonun suyu


1 – Bulguru ayıklayıp,3 kere yıkayın.
2 – Bulguru bir tencereye koyun.Üzerine bulgurun hizasından biraz az olacak şekilde sıcak su koyun.Tencerenin kapağını kapatıp,bulgurun suyu çekmesi için bekletin.
3 – Bulgur soğuduktan sonra ince kıyılmış taze soğan,maydanoz,dereotu,nane,domates,biber salçası,tuz,karabiber,kırmızıbiber,pul biber, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Kısırı salata yaprakları içinde servis yapın

Kısır 2.
Malzemeler;

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 kuru soğan
  • 12-15 adet yeşil soğan
  • 3 domates
  • 1 demet maydanoz – dereotu
  • 4-5 sivri biber
  • Yarım su bardağı zeytinyağ
  • 2 limon
  • 2 çay kaşığı kırmızı biber
  • Tuz
  • 1 marul


 Bulgur bir tepsiye konup ayıklanır.
 Üzerine 2-3 bardak kaynar su dökülüp kapak kapatılır.
 Soğan,maydanoz,dereotu,domates biber yıkanıp küçük küçük doğranır.
 Bulgur kabarınca,rendelenmiş kuru soğan,tuz, kırmızı biber konup biraz yoğrulur.
 Hazırlanan sebzeler katılır.Zeytinyağ ve Limon suyu ilave dilip karıştırılır,
 Temizlenmiş marul yaprakları ile tabağa yerleştirilir.


Kısır 3.
Malzemeler;

  • 1/2 kg. İnce bulgur
  • 1/2 demet Nane
  • 4 adet Domates
  • 3-4 adet Yeşil biber
  • 1 demet Yeşil soğan
  • 1 çorba kaşığı Biber salçası
  • 1 demet Maydanoz
  • 2 adet Limon suyu
  • Yeterince Tuz
  • Yeterince Karabiber
  • Yeterince Kırmızı biber


Derince bir kaba konulan bulgur sıcak su ile ıslatılarak şişmeye bırakılır. Diğer tarafta yeşil soğan, maydanoz, nane, domates ve yeşil biber küçük küçük doğranır. Islanmış bulguru muza önce salça, yağ, tuz, limon suyu baharatlar konularak karıştırılır. Daha sonra yeşillik, biber ve domates konularak karıştırılır. Mevsimine göre marul, haşlanmış lahana veya asma yaprağıyla servis yapılır.


Yeşil Çay, Sarımsak Çayı, Zayıflama ve Garlic Tea