Hamur Kızartması

Hamur Kızartması

Malzemeler;

• Un
• Maya
• Karbonat
• Yoğurt
• Su
• Tuz
• Yağ

            Unu eleyerek derin bir kabın içine alın, içine karbonat, maya ve tuzu karıştırın. 1 bardak kadar yoğurdu ilave edip yoğurun sıvı olursa un  - koyu olursa ılık su ekleyin ve yoğurun. Daha sonra tezgahın üzerine alıp gerekirse un sepeliyerek merdane yardımıyla açın ve bıçakla istediğiniz büyüklükte kareler kesin. Kesme işlemi bittikten sonra tava yada kızartma tencerenize yağ koyup kızdırın. Bu esnada hamurunuz da 5 dk kadar dinlenmiş olacak. Yağınız kızdığında hamurları üst üste gelmeyecek şekilde bırakın. Her iki tarafı da kızaracak şekilde çevirerek pişirin. Kapaklı bir kapın içine havlu kağıt serin ve pişenleri üzerine alın böylece fazla yağını peçete emmiş olacak. (fırından alacağınız ekmek hamuruna biraz tuz ekleyip şekillendirdikten sonra kızartırsanız aynı lezzeti yakalamış olursunuz.)

             

             Yanında ev salçası, peynir, domates, salatalık, reçelle servis yapın.

             

             Hamur kızartmanız hazır. Afiyet olsun.

Tamamını Oku

Ciğerli iç Pilav Yemeği Tarifi

Ciğerli iç Pilav Yemeği Tarifi


Malzemeler;

• 500 gr kuzu ciğeri
• 2 Su bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• 3-4 adet tane karabiber 
• Tuz
• Karabiber

Bir tencerede tere yağını eritin. Önce çam fıstıklarını kavurun. Küp küp doğranmış ciğer, kuş üzümü ve birkaç tane karabiber ekleyerek, kavurmaya devam edin. Üzerine tuz ve su ekleyerek kaynatın. Islattığınız pirinci süzdürün, kaynayan su içerisine bırakın. Hafifçe karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. 2-3 dakika yüksek ateşte, sonra kısık ateşte pişirmeye bırakın. Suyunu çekince ateşten alın ve demlenmeye bırakın. Tarçın, yeni bahar ve karabiber serperek hafifçe karıştırıp, sıcak sıcak servis yapın.

Ciğerli iç pilav yemeği hazır afiyet olsun.

Tamamını Oku

Rus Salatası Tarifi

Rus Salatası Tarifi

Malzemeler;

• 1 kavanoz garnitür
• 1 kase yoğurt 
• 2-3 yemek kaşığı mayonez
• yarım su bardağı kadar salatalık turşusu
• tuz 
• kara biber

(garnitürü hazır almak istemiyorsanız 1 havuç, bir orta boy patates ve yarım su bardağı kadar bezelyeyi haşlayıp dilimleyerek kullanabilirsiniz)

Önce yoğurt ve mayonezi tuz ve kara biberi ekleyip karıştırın (süzme yoğurt kullanırsanız daha iyi olur ayrıca mayonezi de isteğe göre arttırabilir ya da azaltabilirsiniz) içine garnitürü ve salatalık turşusunu dilimleyip ekleyin iyice karıştırdıktan sonra servis tabağına alıp dolapta 3-4 saat kadar bekletirseniz tam da ağzınıza layık bir salata olacaktır.

Not: evde bir tabak kadar kalan makarnanız varsa içine ekleyip değerlendirebilirsiniz.

Rus salatası hazır. Afiyet olsun.

Tamamını Oku

Pirinç Pilavı Tarifi

Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi

Malzemeler;

• yarım su bardağı kadar şehriye
• 2 su bardağı pirinç
• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı margarin
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• tuz

Yıkayıp nişastasını çıkarttığınız pirinçleri sıcak ve tuzlu suda yaklaşıp 1 saat kadar bekletin. Teflon tavaya margarin ve sıvı yağı eritip şehriyeyi koyun ve pembeleştirin. Üzerine yıkayıp tuzunu akıttığınız pirinçleri ekleyip renkleri bembeyaz oluncaya kadar sürekli karıştırarak kavurun. Üzerine suyu ve tuzu ekleyip karıştırın orta ateşte bir taşım kaynatın ve kapatığını kapatıp altını kısın. Suyunu çekene kadar pişirin.

Pirinç pilavı hazır. Afiyet olsun.

Tamamını Oku

Aşure Tarifi 5

Aşure Tarifi

Malzemeler;

• yarım kg. buğday
• 1 su bardağı nohut
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 çay bardağı pirinç
• 100 gr kuru kayısı, yıkanmış ve ufak ufak doğranmış
• 50 gr. kuş üzümü
• 100 gr. çekirdeksiz kuru üzüm
• dilerseniz ufak ufak doğranmış kuru incir (incir aşurenin rengini koyulaştırdığı için biz pek kullanmıyoruz)
• 1 kg. toz şeker

Aşureyi pişirmeye başlamadan 8-9 saat önce buğdayı büyükçe bir tencereye alıp üzerini 4-5 parmak geçecek kadar kireçsiz su ile doldurun ve bir taşım kaynatın.nohut ve kuru fasulyeyi birlikte yıkayıp bir tencereye alın ve buğdaydaki işlemi tekrarlayın. her iki tencere de kaynadıktan sonra altını kapatın ve 8-9 saat dinlendirin.

8 saat sonra tencerelerin altını tekrar açın, kısık ateşte (buğdayları ara sıra karıştırarak) buğdaylar iyice ezilinceye, nohut ve kuru fasulyeler de yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 2,5-3 saat) pişirin. eğer tenceredeki su azalırsa kaynamış su ekleyin. buğday tenceresinin kapağını taşma tehlikesi nedeniyle açık bırakın.buğdayın pişmesine yakın tencereye iyice yıkanmış pirinci ekleyin. bir sürede pirinçlerle beraber pişirin. hepsi pişince nohut ve kuru fasulyeleri buğday tenceresine ekleyin.

10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. çekirdeksiz üzümü, kuş üzümünü ve kayısıları tencereye ekleyin. 15 dakika daha pişirdikten sonra toz şekeri ekleyin, bir taşım kaynatıp altını kapatın. aşurenin kıvamını kaynar su ekleyerek dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz. aşure soğuduktan sonra kaselere paylaştırıp tarçın/ceviz/fındık/nar ile süsleyin.

Not: piştikten sonra aşurenin bir kısmına veya tamamına bir portakal kabuğu rendesi eklerseniz çok güzel bir tat yakalamış olursunuz.

Afiyet olsun.

Tamamını Oku