Kara Lahana Çorbası Tarifi

Kara Lahana Çorbası Tarifi


Malzemeler;

• 1 Demet kara lahana 
• 2 Çorba kaşığı tereyağı 
• 1 Çorba kaşığı salça 
• Yeterince sıcak su 
• Tuz, karabiber 
• 2-3 Çorba kaşığı mısır unu 
• 1 Su bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi 

Lahana yapraklarını yıkayıp, ince şeritler halinde doğrayın. Eğer şeritler uzunsa ikiye kesin. Tencerede tereyağını eritin ve lahanaları ilave edip yumuşayana dek kavurun. Lahanalar yumuşamaya başladığında bu kez salçayı ilave edip 1-2 dakika kavurduktan sonra tencereye yeterince sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Mısır ununu azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin. Barbunyayı tencereye ilave edin. Sürekli karıştırarak 1-2 taşım kaynatın. Ateşten indirip kaselere boşaltın ve servis yapın.

Kara lahana çorbası hazır afiyet olsun.

Tamamını Oku

İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe Çorbası Tarifi 1


Malzemeler;

• Yarım kilo koyun işkembesi
• 2 litre Su 
• 2 Yumurtanın Sarısı 
• 2 Yemek Kaşığı Un yarım su bardağı sirke 
• 7-8 Diş sarımsak 
• 50 gr. tereyağı 

İşkembeyi iyice temizleyip yıkadıktan sonra, 2 litre suda iyice haşlayın (düdüklü tencerede 1 saat kadar).
İşkembeyi alın, küçük küçük doğrayın, tekrar kendi suyunun içine atın. Yumurta sarıları, un, tuz ve 1 su bardağı suyu iyice çırpın. İşkembenin suyundan ekleyerek ılıştırın, kaynayan çorbanın üzerine ilave edin, 3-4 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatın. Küçük bir tavada tereyağını eritin üzerine kırmızı biberi ekleyin. Sarımsakları soyup iyice dövün sirkeyle karıştırın, çorbaya ilave edin. Çorbayı kaselere aldıktan sonra, üzerilerine birer yemek kaşığı yağ gezdirin, sıcak servis yapın.

İşkembe çorbası hazır afiyet olsun.


*********************************************************************************



İşkembe Çorbası Tarifi 2


Malzemeler;

• 1 kilogram dana işkembe 
• 1 kahve fincanı sirke 
• 8 diş sarımsak 
• 100 gram margarin 
• Kırmızı biber 
• 1 fincan un 
• Tuz 

İşkembeler çok temiz bir şekilde yıkanır. Kuşbaşı şeklinde kesilir ve tencerenin içine konur. 2 diş sarımsak ilave edilir. Ağzına kadar su doldurularak pişmeye bırakılır. Kaynayıncaya kadar üzerindeki köpükler kaşıkla alınır. Pişen işkembeler sudan çıkarılır. Soğuyunca bir satır ya da bıçak yardımıyla kıyılır. Tekrar suyunun içine atılır. Ateşe konur. 1 kahve fincanı un suyla karıştırılarak kaynayan çorbaya eklenir. 3-4 dakika kaynatılır. Tuzu ilave edilir. Kırmızı biber yağda birkaç sefer çevrilir ve kaselere konan çorbaların üzerine azar azar dökülür. Az tuzla dövülmüş 6 diş sarımsak sirkeyle karıştırılır. İsteğe göre servis yapılır.

İşkembe çorbası hazır afiyet olsun.

Tamamını Oku

Havuç Çorbası Tarifi

Havuç Çorbası Tarifi


Malzemeler;

• 6 Su bardağı et suyu 
• 3 Adet büyük boy havuç 
• 3 Çorba kaşığı sıvı yağ 
• 2 Kahve fincanı un 
• 2 Adet yumurta sarısı 
• 1 Su bardağı su 
• 2 Su bardağı süt 
• Yeterince tuz 

Havuçları ince doğrayıp, 2 çorba kaşığı sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun, sonra 1 su bardağı suda havuçları haşlayın ve iyice yumuşak bir hale getirin. Süzgeçten geçirip, püre haline getirin. Bir tencerede 6 su bardağı et suyu, yeterice tuz ve püre haline getirdiğiniz havuçları koyup kaynamaya bırakın. 1 Çorba kaşığı sıvı yağda unu kavurun. Karıştırarak 2 su bardağı süt ilave edin. Yumurta sarılarını ilave ederek iyice karıştırın. Ateşten aldığınız havuçlu karışıma azar azar dökerek bir taraftan da karıştırarak kaynama derecesine gelince bir taşım kaynatıp, ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın.

Havuç çorbası hazır. Afiyet olsun.

Tamamını Oku

Badem Çorbası Tarifi

Badem Çorbası Tarifi


Malzemeler;

• 2 Çorba kaşığı tereyağı 
• 3 Çorba kaşığı un 
• 2 Çorba kaşığı süt 
• 2 Su bardağı et suyu 
• 1 Su bardağı dövülmüş toz badem 
• 1 Adet yumurta sarısı 
• 1 Adet limon suyu 
• 1 Çorba kaşığı kırmızıbiber, 
• Tuz 
• Badem

Tere yağından yarım çorba kaşığı kadar ayırın. Yağı tencereye alın ve 3 çorba kaşığı un ile birlikte kavurun.
Toz bademi ilave edin. Bir kaç kez çevirip, yavaş yavaş 2 su bardağı soğuk et suyunu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvama gelene dek karıştırın. 2 Su bardağı sütü ilave edin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Bu arada limon suyunu, yumurta sarısı ile çırpın. Çorbadan bir kepçe alıp, karışımı ılıştırın. Bunu da yavaş yavaş çorbaya ekleyin. 1-2 Taşım kaynatın. Tencereyi ocaktan alın.
Artan yarım çorba kaşığı tere yağıyla 1 çorba kaşığı kırmızı toz biberi kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirin.
Bademle süsleyip, servis yapın.

Bedemli çorba hazır. Afiyet olsun.

Tamamını Oku