yöresel tatlar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
yöresel tatlar etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

5 Kasım 2012 Pazartesi

Ayva Tatlısı


Ayva Tatlısı

Malzemeler:


  • 6 adet ayva
  • 1,250kg toz şeker
  • 1/2 çay kaşığı gıda boyası, aktardan isterken ayva tatlısı için aldığınızı belirtin
  • 10 adet karanfil
  • ayvaların çekirdekleri


Ayvaları soyup ikiye bölün. çekirdek yataklarını çıkarıp çekirdeklerini bir kenara alın.
temizlenen ayvaları yayvan bir tencereye yan yana dizin. üzerine bir kase suda eritilmiş gıda boyasını dökün.

Toz şekeri, karanfilleri ve ayva çekirdeklerini ekleyin. ayvaların yarısına gelecek kadar soğuk su koyun.  taşmamasına dikkat ederek pişirin. pişince servis tabağına alıp kaymak, ceviz veya Antep fıstığı ile süsleyin.
.

Şekerpare Tarifi


Şekerpare Tarifi;

Malzemeler;

  • 1 paket margarin, oda sıcaklığında
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 4 yemek kaşığı irmik
  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • 2 yumurta
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

  • 3 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
  • yarım limonun suyu

Üzerlerine:

  • fındık içi


1. 1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. (unu her zamanki gibi azar azar ekleyin.)

2. Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin. Hepsini tepsiye dizip Üzerlerine birer fındık yerleştirin.

3. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Şerbetin hazırlanması:

1. 3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.

2. Ateşten alıp ılıtıp. 3. Şekerpareleri piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin.

3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareleri sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerpareleri üzerine gezdirin.

4. Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin.

Bülbül Konağı Tatlısı


Bülbül Konağı

Malzemeler:

  • 1 adet yumurta
  • 1 paket margarin
  • 1 çorba kaşığı yoğurt
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • aldığı kadar un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 kase ceviz

Şerbet:

  • 5 su bardağı toz şeker
  • 5 su bardağı su
  • 1/4 limon


Şerbeti hazırlayıp soğutun. geniş bir kaba yoğurdu, eritip soğuttuğunuz margarini, yumurtayı, sirkeyi ve sıvı yağı koyun. azar azar un ve kabartma tozu ekleyerek yumuşak bir hamur yapın. hamuru iki eşit parçaya bölün. ilk parçayı merdane ile yarım parmak kalınlığında açın.

Açtığınız hamurdan çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesin. hamurdan ayırdığınız ikinci parçayı da aynı şekilde açın ve diğerine eşit sayıda yuvarlaklar yapın. ikinci parçadan kestiğiniz yuvarlakların ortasını küçük bir kapak yardımıyla kesin.

Simit şeklinde ikinci parçaları birincinin üzerine yumurta akı sürerek yapıştırın. boşluklara birer yarım ceviz içi yerleştirin. hafif yağlanmış tepsiye dizin.
Üzerleri kızarana dek pişirin. fırından çıkarıp üzerilerine şerbet dökün.

Adana (Kesme) Makarna Tarifi


ADANA MAKARNASI 

 Malzemeler; 

  • 1 paket kesme makarna 
  • 3 adet kuru soğan 
  • 2 tatlı kaşığı biber salçası 
  • Yarım demet maydanoz 
  • 2 yemek kaşığı margarin 
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağ 
  • 1 çay kaşığı pul biber 
  • 1 çay kaşığı karabiber 
  • 2 çay kaşığı tuz


Kaynayan suya tuz koyun. Makarnayı atıp 7-8 dakika kaynattıktan sonra süzün.

Tavada margarini eritin, küçük küpler şeklinde doğranmış soğanı, kıymayı, karabiber ve tuz atın.

Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar karıştırarak kavurun. Biber salçası ve pul biber ilave edin.

Hazırladığınız sosa makarnaya ekleyip 4 dakika karıştırın. İnce kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın.