29 Aralık 2012 Cumartesi

Hindi Dolması Yemeği Tarifi


Hindi Dolması Yemeği Tarifi


İç Pilavı İçin;
  • 1 bütün hindi
  • 5 su b. pirinç
  • 3 çorba k. dolmalık fıstık
  • 3 çorba k. kuş üzüm
  • 400 gr. hindi ciğeri
  • 1 soğan
  • 1 tutam dereotu
  • sıvıyağ
  • tuz
  • yeni bahar
  • hindi suyu


Tencereye hindi ve suyunu ekleyip yaklaşık 2/ 2,5 saat kadar haşlıyoruz. Hindiyi fırın tepsisine alıyoruz. Suyunu da süzerek bir tencereye ayırıyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. İç pilav için, pirinci iyice yıkıyoruz ve süzüyoruz.

Pilav tenceresine sıvı yağ döküp. Pirinci koyarak kavuruyoruz. Tere yağını ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz. Kuş üzümünü de ilave ediyoruz. Tuzunu atıyoruz ve karıştırıyoruz. Ayrı bir tavaya sıvı yağ koyarak dolmalık fıstığı kavuruyoruz.

Soğanı yemeklik doğruyoruz ve dolmalık fıstığın üzerine ekleyip beraber kavuruyoruz. Hindi ciğerini kuşbaşı doğruyoruz ve tavaya ilave ediyoruz. Tuzunu atıyoruz. Suyunu bırakıp çekince altını kapatıyoruz. Ciğerli karışımı pilav tenceresine ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Hindi suyunu döküyoruz. Yeni baharını atıyoruz ve kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Dereotunu doğruyoruz. Pilavımız pişince dereotunu da katıp karıştırıyoruz. Fırından çıkardığımız hindiyi servis tabağına alıyoruz. İç pilavı da hindinin kenarlarına koyarak servis ediyoruz.


Yılbaşı gecesi için hindi dolmanız hazır afiyet olsun.

Saçlarınızın Çabuk Uzaması İçin Pratik Bilgiler



Saçlarınızın Çabuk Uzaması İçin Pratik Bilgiler




Bir adet turpu rendeleyip suda yarım saat kadar pişirip süzün. Elde ettiğiniz turp suyuna yumurta sarısı ilave edip iyice çırpın.

Bulamaç haline geldikten sonra saçlarınızı ovarak yıkayın. Bu tedavi saçlara yeni bir canlılık ve parlaklık verir. Ayrıca saçlarınızın daha çabuk uzamasını sağlayacaktır.

23 Aralık 2012 Pazar

Eteğiniz Sürekli Yukarıya Mı Çıkıyor?

Eteğiniz Sürekli Yukarıya Mı Çıkıyor?


Giydiğiniz etek sürekli yukarıya doğru toplanıyor ve sizi sürekli rahatsız mı ediyor?
İşte bunun için size pratik bir bilgi;
Eteğinizin altında ki dikiş yerinden küçük bir delik atın ve içerisine madeni para atıp böylelikle eteğinizin uç kısmında ağırlık oluşturacak ve sürekli yukarıya toplanmayacaktır.

Ojeler Bazen Tırnaklarınızı Sarı Yapar


Ojeler Bazen Tırnaklarınızı Sarı Yapar

Eğer kullandığınız oje tırnağımızın rengini sarıya döndürdü ise yapmanız gereken; sararan tırnaklarınıza beyaz sirke sürmektir.
Bu problemin yeniden oluşmasını önlemek için UV emicileri içeren (şişenin üstünde bu yazıyor olmalı) bir astar kat cila kullanın. Gerekirse ojeyi bunun üzerine uygulayın.


Eyvah Nefesiniz Mi Kokuyor?

Eyvah Nefesiniz Mi Kokuyor?



Bir yemek masasında nefes için nane şekeri ya da sakız yoksa paniklemeyin! Tabağinizda maydanoz varsa hemen onu alıp çiğneyin. Maydanozda nane şekerindeki klorofil vardır.
Su içiyorsanız garsondan limon isteyin. Limonu suya sıkarak için, nefesiniz tazelenir.
Biraz fesleğen, zencefil ya da nane yaprağı çiğneyin. Zencefilli kurabiye yiyin. Bir elma yerseniz dişleriniz arasında kalan yiyecek kırıntılarını temizleyecektir.
Garsondan karbonat isteyin. Lavaboda dişinizi ve dilinizi karbonatla ovalayın.

Tiramisu Tatlı Tarifi


Tiramisu Tatlı Tarifi
Kadın Mutfağı

Malzemeler;

  • 1 tane kakaolu pasta keki

Kreması İçin:

  • 3 su bardağı süt
  • 6 yemek kaşığı şeker
  • 4 yemek kaşığı un
  • 1 yumurta sarısı
  • 200 gr labne

Islatmak İçin:

  • 1 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı nescafe
  • 1,5 yemek kaşığı şeker


Krema malzemelerinin hepsini bir tencerenin içinde karıştırıp muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kapatıp labne peynirini içine ekleyip krema soğuyuncaya kadar ara ara mikserle çırpalım.
Kekin iki tarafını da, süt, nescafe, şeker karışımıyla ıslatın. Soğumuş olan kremanın yarısını pasta kekinin arasına yayın. Geri kalan kremayla keki komple kaplayın ve üzerine çay süzgeci yardımıyla toz kakao gezdirin. Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin. (mümkünse 1 gece bekletebilirseniz çok daha lezzetli olacaktır)


Tiremisu tatlısı hazır afiyet olsun.

20 Aralık 2012 Perşembe

Milföylü Kurabiye Tatlısı Tarifi


Milföylü Kurabiye Tatlısı Tarifi


Malzemeler;

  • 8 adet milföy karesi 
  • 1 su bardağı şeker 
  • 1 tatlı kaşığı tarçın 
  • 1 çay bardağı kıyılmış ceviz 
  • 1 yumurta akı 


Önceden buzluktan çıkarttığınız milföyler yumuşadıktan sonra uzun bir şekil alacak şekilde açın.  Bir kabın içinde yumurta akını, cevizi ve şekeri çırpın. Bu karışımı hamurun üzerine sürüp hamuru rulo şeklinde sarın. Dilim dilim doğrayın. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. 200 derecedeki fırında 20 dakika pişirip fırından alın. Çıkartır çıkartmaz hemen üzerilerine toz şeker serpin. Biraz soğumaya bırakın. Kıtır kıtır afiyetle ikram edin.

Milföylü kurabiye tatlısı hazır afiyet olsun.

14 Aralık 2012 Cuma

Karnıbahar Köftesi Yemeği Tarifi

Karnıbahar Köftesi Yemeği Tarifi

Malzemeler;

  • 1 adet orta boy karnıbahar
  • Yarım su bardağı kaşar peyniri
  • 1 bardak un
  • 4 yumurta
  • 1 bardak sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber



Karnıbahar ayıklanır yıkanır ve tuzlu suda çok yumuşayana kadar haşlanır. Haşlanmış karnıbaharları ezin içine un, yumurta, rendelenmiş kaşar peyniri,karabiber ve tuz eklenerek güzelce karıştırılır. Tavada kızdırılmış yağa kaşık yardımıyla parça parça alınır ve altlı üstlü kızartılır.


Karnıbahar köftesi yemeği hazır afiyet olsun.

Karnıbahar Salatası Tarifi

Karnıbahar Salatası Tarifi

Malzemeler;

  • 1 adet küçük boy karnıbahar
  • 6 kaşık yoğurt
  • 1 çorba kaşığı tere yağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • Sarımsak

Karnıbahar yıkanıp ayıklanır ve haşlanır, servis tabağına alınıp üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve tere yağında kızdırılmış pul biberde üzerine eklenir.

Karnıbahar salatası hazır afiyet olsun.


13 Aralık 2012 Perşembe

Fındıklı Kurabiye Tatlısı Tarifi

Fındıklı Kurabiye Tatlısı Tarifi

Malzemeler;

  • 1 paket margarin
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı şeker
  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı çekilmiş fındık
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya

Margarin ve sıvı yağı karıştırın şeker ve yumurtaları ekleyin (bir yumurtanın akını üzeri için ayırın) Fındık (birazcık ayırın) ve tarçını da ekleyip karıştırın. Vanilya ve kabartma tozunu da ekledikten sonra aldığı kadar unu da ekleyip yoğurun. Yuvarlak şekiller verildikten sonra önce ayırdığımız yumurta akına sonrada ayırdığımız fındık parçacıklarına batırıp önceden kızdırılmış fırında kızarana kadar pişirilir.

Fındıklı kurabiye tatlısı hazır afiyet olsun.


Damla Çikolatalı Kurabiye Tatlısı Tarifi

Damla Çikolatalı Kurabiye Tatlısı Tarifi

Malzemeler;

  • 2 yumurta
  • 1 su bardağı yağ
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 çorba kaşığı kakao
  • 3 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 çorba kaşığı dalma çikolata


Çırpma kapına sırasıyla önce yumurtayı kırıp çırpın, şekeri ekleyip yumurtayla birlikte çırpın, yağı ekleyip çırpın ve kakaoyu ekleyip çırpın. Ardından biraz un ekleyip karıştırmadan vanilya ve kabartma tozunu ekleyip üzerine de unun geri kalanını koyup ayrıca kalan diğer malzemeleri de ekledikten sonra elinizle yoğurun. Kıvamı kulak memesi yumuşaklığından biraz daha yumuşak olmalı. (istenilen kıvama gelmezse biraz daha un ilave edebilirsiniz) Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde şekil verdikten sonra yağlı kağıt konulmuş fırın tepsisine aralıklarla dizin 170 derecede ki fırında 15-18 dakika kadar pişirin.

Damla çikolatalı kurabiye hazır afiyet olsun.

Çaylı Kurabiye Tatlısı Tarifi

Çaylı Kurabiye Tatlısı Tarifi

Malzemeler;

  • 200 gr oda sıcaklığında erimiş margarin
  • yarım su bardağı esmer şeker
  • 2 yemek kaşığı çay yaprağı (2 adet poşet çayını açıp kullanabilirsiniz)
  • 1 yumurta
  • 3/4 su bardağı un

Oda sıcaklığında erimiş olan yağı ve şekeri krema gibi olana kadar çırpın. Önce çay yapraklarını ekleyip karıştırıyoruz sonra da yumurtayı ekleyip çırpın. Yavaş yavaş unu ekleyip spatula yada tahta kaşıkla karıştırın daha sonra tezgaha biraz un serpip rulo haline getirin ve streç film ile sarın ve buz dolabında 1-2 saat kadar bekletin. Buz dolabından çıkartıp yaklaşık yarım santim dilimler kesin. Yağlanmış tepsiye aralıklarla dizin ve üzerine esmer şeker serpin. 180 derecede ki fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Çaylı kurabiye tatlısı hazır afiyet olsun.



12 Aralık 2012 Çarşamba

Yumurtalı Patates Yemeği Tarifi

Yumurtalı Patates Yemeği Tarifi

İster kahvaltıda, ister misafirinize, isterseniz de ara öğünde yiyebileceğiniz hem pratik hem kolay bir tarif.

Malzemeler;

  • 2-3 adet orta boy patates
  • 2 yumurta
  • tuz
  • karabiber
  • pul biber
  • nane

Patateslerimiz daha önceden haşlanmış ve nasıl kullanacağınızı bilmiyorsanız veya kahvaltıda değişik bir şeyler  yapmak istiyorsanız patatesleri rendeleyin veya ufacık ufacık doğrayın ve yağda piştiğinden emin olana kadar kavurun. üzerine bir kasede karıştırdığınız istediğiniz baharatları, tuz ve yumurtayı çırpıp üzerine koyun ve pişirin.

Yumurtalı patates yemeği hazır afiyet olsun.

Tava Böreği Yemeği Tarifi

Tava Böreği Yemeği Tarifi

Malzemeler;

  • 2-3 adet yufka
  • orta boy bir kase peynir
  • bir kase süt
  • yağ
  • tuz

Tavanın içine yarım yufkayı serin geri kalan yufkaları dörde bölün ve bir kasenin içine süt ve yağı karıştırın dörde böldüğünüz yufkaları bu yağlı süte batırarak tavanın içine süte batırdığın yufka parçasını sermeden koyun üzerine de peynir ufalayın (peynirin tuzu eğer az ise tuz ilave edebilirsiniz) aynı işlemi diğer yufkalara da yapıp aynı şekilde aralarına peynir serpin en alta serdiğiniz yufkanın sarkan kenarlarını yufkalar bittikten sonra kapatın mümkün olduğunca açık kenar kalmamalı. Tavaya da biraz yağ koyup altlı üstlü çevirerek kısık ateşte kızarana kadar pişirin. Kalan yağlı sütü de üzerine gezdirebilirsiniz böylece daha yumuşak bir börek olacaktır.

Bunu isteğinize göre kavrulmuş ıspanak, pırasa yada haşlanmış patatesle de yapabilirsiniz.

Tava böreği yemeği hazır afiyet olsun.

Ciğerli iç Pilav Yemeği Tarifi


Ciğerli iç Pilav Yemeği Tarifi


Malzemeler;

  • 500 gr kuzu ciğeri
  • 2 Su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 4 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı yeni bahar
  • 3-4 adet tane karabiber 
  • Tuz
  • Karabiber


Bir tencerede tere yağını eritin. Önce çam fıstıklarını kavurun. Küp küp doğranmış ciğer, kuş üzümü ve birkaç tane karabiber ekleyerek, kavurmaya devam edin. Üzerine tuz ve su ekleyerek kaynatın. Islattığınız pirinci süzdürün, kaynayan su içerisine bırakın. Hafifçe karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. 2-3 dakika yüksek ateşte, sonra kısık ateşte pişirmeye bırakın. Suyunu çekince ateşten alın ve demlenmeye bırakın. Tarçın, yeni bahar ve karabiber serperek hafifçe karıştırıp, sıcak sıcak servis yapın.

Ciğerli iç pilav yemeği hazır afiyet olsun.

Doğal Piiling


Buz Küplerinin Bilinmedik Sırları

Çok basit yöntemlerle buz küpleri hazırlayabilirsiniz ve sabahları yüzünüz ve dekolte bölgenizde uygulayabilirsiniz.

-1 kaşık şerbetçi otu kozalağını 50 ml sıcak su ekleyin, kapağını kapatıp 30 dakika demleyin. Buz kalıbına doldurup kullanabilirsiniz.

-2 kaşık kalendula yaprağına 50 ml sıcak su ekleyin, kapağını kapatıp demleyin. Buz kalıbına doldurup kullanabilirsiniz.

-1 tatlı kaşığı ada çayı yaprağına 50 ml sıcak su ekleyin, 5-7 dakika demleyin. Buz kalıbına doldurup kullanabilirsiniz.

- Dere otu tohumu buz küpü. 1 tatlı kaşığı dereotu tohumuna 100 ml sıcak su ekleyin, 15 dakika bekleyin. Süzüp soğutun ve buz kalıbına doldurup kullanabilirsiniz.

- Meyve suyu küpleri. Bazı meyve ve sebzelerin suyunu dondurarak kullanabilirsiniz; Karpuz suyuna çok az tuz ekleyerek dondurun. 2 kaşık ayva suyu, 2 kaşık maydanoz suyunu karıştırın. Buz kalıplarına döküp dondurun. Veya çilek suyuna kavun suyu ekleyin, karıştırıp dondurun.

- Gül küpleri. 3 tatlı kaşığı gül yaprağına 50 ml sıcak su ekleyin, kapatıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yapraklarıyla beraber kalıplara döküp dondurun.


Cilt Bakımı


Bozanın Cildinize Sağladığı Güzelliği Merak Ediyor Musunuz?


Cilt lekelerini ortadan kaldıran, yüz sarkmalarının oluşmasını engelleyen, yumuşak bir cilt sahibi olmanızı etkisi olacak olan bu maske ile daha yumuşak ve ipeksi bir cilde sahip olacaksınız.

Boza Maskesi Yapımı

  • 1 tatlı kaşığı boza
  • 1 tatlı kaşığı yulaf unu veya arpa unu


Malzemeleri iyice karıştırıp yüzünüze ve dekolte bölgenize uygulayın. 15-20 dakika kaşığın tersiyle ve ya bir cam bardakla dairesel hareketlerle masaj yaparak uygulayın. Yüzünüzü yıkayıp nemlendiricinizi uygulayın. Bu uygulamayı haftada 2 defa yapmak yeterli olacaktır.


Boza Peelingi Yapımı

  • 1 tatlı kaşığı boza
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı toz şeker


Boza, tarçın ve şekeri karıştırıp yüzünüze yumuşak dairesel harekelerle masaj yapın ve yıkayın. Maske uygulamasını haftada bir kez deneyin. Cildiniz daha yumuşak ve ipeksi olacaktır.

11 Aralık 2012 Salı

Patlıcan Kebabı Yemeği Tarifi


Patlıcan Kebabı Yemeği Tarifi


Malzemeler;

  • 4 adet patlıcan
  • 5-6 adet sivri biber
  • 10- 15 adet çeri domates
  • 6-7 adet arpacık soğan
  • 7-8 yemek kaşığı domates rendesi
  • 1 çay bardağı sıcak su


Köfte için;

  • 500 gram köftelik yağlı kıyma
  • 1 adet rendelenmiş kuru soğan
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • 8-10 dal doğranmış maydanoz
  • 2 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 adet yumurta
  • 2 tatlı kaşığı köfte baharı
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Tuz
  • Karabiber



Öncelikle köfte için derince bir kaba kıymayı koyup, köfte için gerekli tüm malzemeleri ekleyin ve iyice yoğurun.
Kabın ağzını kapatıp, dinlenmesi ve tüm baharatların birbirine karışması için yarım saat buzdolabına kaldırın.
Patlıcanları halka halka doğrayıp tuzlu suda 20 dakika bekletin. (Acısını almak için).
Bol suda yıkayıp kurulayın.
Dinlenmiş köfte harcından patlıcan halkalarının büyüklüğünde köfteler olacak şekilde parçalar koparıp yuvarlayın.
Fırın kabınıza bir adet patlıcan bir adet köfte olacak şekilde dizin.
Ortaya, soyulmuş arpacık soğanları, ikiye bölünmüş çeri domatesleri, ikiye bölünmüş sivri biberleri koyun.
Üzerine domates rendesi ve sıcak suyu ilave edip, kabın ağzını alüminyum folyo ile kapatın. 180 derecede pişirin.


Patlıcan kebabı yemeği hazır afiyet olsun.

Peynirli Milföy Böreği Tarifi


Peynirli Milföy Böreği Tarifi

Malzemeler;

  • 10 adet kare milföy 
  • 6 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir
  • 10-15 dakika doğranmış maydanoz
  • Tuz 
  • Karabiber
  • 2 adet yumurtanın sarısı
  • Susam, 
  • çörek otu


Öncelikle milföylerinizi oda sıcaklığına gelmesi için buzluktan çıkarın. İç harcınız için rendelenmiş beyaz peynir ile doğranmış maydanozları karıştırın. Bir kenarına iç harcından koyup rulo şeklinde sarın.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin. (Unutmayın yumurtanın akı yapıştırmak için, sarısı kızarması için sürülür). Üzerleri kızarıncaya kadar 170 derecelik fırında pişirin.

Peynirli milföy böreği hazır afiyet olsun.

Elmalı Kurabiye Tatlısı Tarifi


Elmalı Kurabiye Tatlısı Tarifi


Malzemeler;

  • 125 gram oda sıcaklığında margarin
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • Aldığı kadar un
  • 3 adet elma
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • İrice dövülmüş ceviz (Bir avuç kadar)
  • Bolca pudra şekeri


Öncelikle iç harcını hazırlamak için elmaları rendeleyip üzerine toz şeker ekleyin ve yağsız tavada saldıkları suyu çekene kadar pişirin.
Ocağın altını kapatıp tarçın ve cevizi ilave edip iyice karıştırın ve iç harcı ılınması için kenara alın.
Hamuru yapmak için, bir kaba margarin, yoğurt, sıvı yağ ve kabartma tozunu koyup karıştırın.
Azar azar unu ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ortalarına 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyup kapatın.
Tüm iç harcınız ve hamurunuz bitene kadar bu işleme devam edin ve elde ettiğiniz kurabiyeleri yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
170 derecelik fırında üzerileri çok hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
Üzerine bir süzgeç ile bol pudra şekeri serpip servis yapın.

Elmalı kurabiye tatlısı hazır afiyet olsun.

Zeytin Ezmeli Çörek Tarifi


Zeytin Ezmeli Çörek Tarifi

Malzemeler;

  • 6 yemek kaşığı ılık süt (Yarım su bardağından az)
  • 14 gram aktif kuru maya (yaklaşık 1,5 yemek kaşığı)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
  • 1 adet yumurta
  • Aldığı kadar un (2 su bardağından biraz fazla)
  • 3-4 yemek kaşığı zeytin ezmesi



Öncelikle bir kaseye ılık süt, toz şeker ve aktif kuru mayayı koyup karıştırın ve 15 dakika mayalanma için bekleyin. (Maya köpüklenecektir).
Süre sonunda yoğurma kabınıza unu, yumurtayı, eritilmiş tere yağını, tuzu ve mayalı karışımı koyup yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur elde edin.
Sıvı yağ ile yağlanmış genişçe bir kaseye koyup üzerini nemli bezle örtün ve 2 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Hamurunuz bıraktığınızın 2 katına çıktığında hafif unlanmış tezgaha alıp 45cm x 40 cm dikdörtgen şeklinde açın.
Kenarlardan 3-4 cm boşluk bırakarak zeytin ezmesini sürün ve rulo yapın.
Ortasından ikiye bölün ve ortadan başlayarak sarın. Üst kısmını da aynı şekilde sarın.
Yağlanmış kelepçeli kalıbınıza yerleştirip üzeri kızarıncaya kadar 170 derecelik fırında pişirin.

Zeytin ezmeli çörek hazır afiyet olsun.

Zeytinyağlı Biber Dolması Yemeği Tarifi


Zeytinyağlı Biber Dolması Yemeği Tarifi

Malzemeler;

  • 1 kilo dolmalık biber
  • 2 su bardağı pirinç
  • 5-6 adet kuru soğan
  • 1,5 su bardağı zeytinyağ
  • nane
  • karabiber
  • dolma baharı
  • tarçın
  • tuz
  • dolmalık fıstık ve üzüm
  • 4-5 adet kesme şeker
  • 2 adet domates 


Önce dolmalık biberlerin içleri çıkarılıp yıkanır ve süzülmeye bırakılır. İç malzeme için soğanlar robotta çekilir ve zeytin yağda biraz döndürülür. Yıkanmış pirinç de soğanlara ilave edilip kavrulur. Domateslerden bir tanesi de bu karışımın içine rendelenir. Dolmalık fıstık ve üzüm de eklenip kavurmaya devam edilir. Pirinçler şeffaflaşmaya başlayınca içine diğer baharatlar ve şeker ilave edilir. Üzerini geçecek kadar su ilave edilip pirinçler pilav gibi demlendirilir. Pilav suyunu iyice çektikten sonra dolmalık biberlerin içleri bu iç harç ile biberlerin üzerilerinde birer parmak boşluk kalacak şekilde doldurulur. Dolmaların her birinin üzerine birer domates dilimi kapak yapılıp tencereye dizilir. Dolmaların yarısına kadar su doldurulup biberler yumuşayana kadar pişirilir. Dolmalar pişip soğuduktan sonra bir fırın kabına dizilip fırının ızgarasında üzerileri kızartılır.

Zeytinyağlı biber dolması yemeği hazır afiyet olsun.

Zeytinyağlı Semizotu Yemeği Tarifi


Zeytinyağlı Semizotu Yemeği Tarifi

Malzemeler;

  • 2 demet semizotu  
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • 1 avuç pirinç 
  • 1 adet orta boy kuru soğan 
  • 3 adet orta boy domates 
  • 1 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker


Semizotu ayıklanır, yıkanır ve doğranıp bir tencereye aktarılır. Üzerine ince kıyılmış kuru soğan, şeker ve tuz eklenip, ovulur. Daha sonra rendelenmiş domates, zeytinyağı ve pirinç konur, karıştırılır. Hiç su eklemeden orta ateşte 20 dakika pişirilir, ılıyınca yoğurtla birlikte servis edilir.

Zeytinyağlı semizotu yemeği hazır afiyet olsun.


Yalancı Perde Pilavı Tarifi


Yalancı Perde Pilavı Tarifi

Malzemeler;

  • milföy hamuru
  • bir adet bütün tavuk
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 servis kaşığı kadar tereyağ 
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 kuru soğan
  • 1 su bardağı kabukları soyulmuş badem
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı safran
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı dolma baharı
  • kakule


Pirinç, sıcak ve tuzlu suda bir kaç saat bekletilir. Tencerede eritilmiş tereyağ ve sıvı yağ karışımında, küçük küçük doğranmış soğan kavrulur. İçine sıcak suda bekletilip kabukları soyulmuş olan badem ilave edilir. (sıcak suda bademleri beklettiğinizde kabukları kolayca soyulur) Bademler biraz pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra suyu süzülen pirinç de tencereye alınıp, pirinçler şeffaflaşana kadar kavurma işlemine devam edilir. Bu arada kavurma sırasında tuz da ilave edilir. Sonra diğer baharatlar da pirince eklenip, dört bardak tavuk suyu da ilave edilir, ve suyu çekilene kadar pişirilir. Suyu çekildikten sonra ocağın altı kısılıp, pilav demlenmeye bırakılır.
Bütün tavuk haşlanıp iri parçalar halinde didiklenir. Karabiberle karıştırılıp demlenmiş pilav ile karıştırılır.
Milföyler unlanmış tezgahta hafifçe açılarak büyütülür. İçine soğumuş olan pilavdan büyükçe bir kaşık dolusu konup bohça şeklinde katlanır. Katlanan kısımlar alta gelecek şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp bademle süslenerek 180 derecelik fırında üzerileri kızarana kadar pişirilir.

Yalancı perde pilavı hazır afiyet olsun.

Tas Kebabı Yemeği Tarifi


Tas Kebabı Yemeği Tarifi

Malzemeler;

  • 1 kg. kuş başı et
  • 2 kuru soğan
  • 3 domates
  • 1-2 sivri biber
  • 1/2 kaşık salça
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 çay bardağı su
  • tuz, karabiber, kekik


Kuru soğan ve domates soyulup yemeklik doğranır. Malzemelerin baharatlar hariç hepsi çiğden harmanlanır. Düdüklü tencereye koyup düdüğü çalana kadar harlı ateşte pişirilir. Sonra kısık ateşe alıp yarım saat daha pişirilir. Etler daha sonra tencereye alınıp, çok sulu kaldıysa bir taşım daha kaynatılır. Bu aşamada baharatlar da ilave edilir. Tercihe göre patates püresinin üzerinde servis edilir.

Tas kebabı yemeği hazır afiyet olsun.

İnegöl Köfte Yemeği Tarifi


İnegöl Köfte Yemeği Tarifi

Malzemeler;

  • 1 kg. dananın döşünden çekilmiş kıyma
  • 1/2 su bardağı çekilmiş kuru ekmek içi (galeta unu da olabilir.)
  • 1/2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 2 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
  • (Arzu ederseniz yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri)


Ekmek içi, su ve tuz kıymaya eklenip 10 dakika yoğrulur. Bir saklama kabında 24 saat buzdolabında dinlendirilir.
24 saat sonra, bir bardakta karıştırılmış olan limon ve karbonat kıymanın üzerine dökülür.
Soğan rendelenip kıymaya karıştırılır. Eğer peynir ekleyecekseniz, buna aşamadan ekleyin.
Kıymadan ceviz büyüklüğünde koparılan parçalara şekil verilip saklama kabına dizilir. Bu şekilde 12 saat kadar daha buzdolabında dinlendirilir.
Köfteler dinlendikten sonra, pişirmeden 10 dk. önce buzdolabından çıkarılır.
Orta ateşte iyice kızdırılan ızgara tavasında yağsız bir şekilde önlü arkalı ızgara yapılarak pişirilir.
İstenirse, mangalda veya önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirilebilir.

İnegöl köftesi yemeği hazır afiyet olsun.

Sulu Köfte Yemeği Tarifi


Sulu Köfte Yemeği Tarifi


Malzemeler;

  • 300 gr. az yağlı kıyma
  • 1 kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı ince bulgur veya kırık pirinç
  • 2 orta boy patates
  • 2 orta boy havuç
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 yemek kaşığı un
  • tuz, karabiber


Salça sıvı yağda kavrulur. İnce ince doğranan havuçlar ilave edilir. Üzerine 4-5 bardak su eklenir. Kaynamaya bırakılır.
Ayrı bir kapta, kıyma ve pirinç rendelenmiş soğanla karıştırılır. İçine tuz ve karabiber eklenip iyice yoğrulur. Bu harçtan minik köfteler yuvarlanır. Köftelerin üzerine un serpilir ve tepsi ileri geri sallanarak köftelerin her yerinin unlanması sağlanır.
Küp küp doğranan patatesler kaynamakta olan suya köftelerle birlikte atılır. Biraz tuz da ilave edilip havuçlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.

Sulu köfte yemeği hazır afiyet olsun.

Yayla Çorbası Tarifi


Yayla Çorbası Tarifi

Malzemeler;

  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • 4-5 bardak su
  • 1 bardak yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 yumurtanın sarısı
  • nane 
  • tuz
  • tereyağlı 
  • kırmızı pul biber


Pirinçler yıkanıp su ile birlikte bir tencereye konup, pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısı bir çatal yardımıyla çırpılır. Daha sonra pirincin kaynayan suyu ile bu yoğurtlu karışım ılıştırılır. Sonra da devamlı karıştırılarak pirinçlere ilave edilir. Çorba kaynadıktan sonra tuz ve bol nane eklenir.
Arzu edilirse çorbanın üzerine dökmek için tereyağ kırmızı biberle eritilebilir.

Yayala çorbası hazır afiyet olsun.

Tavuk Çorbası Tarifi


Tavuk Çorbası Tarifi

Malzemeler;

  • 7-8 bardak tavuk suyu
  • didiklenmiş tavuk eti
  • arpa şehriye
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 bardak süt
  • 2 yumurta 
  • tuz


Bir tencerede yağ ve un pembeleşme den kavrulur. Bir miktar arpa şehriye ilave edip onuda pembeleşmeden kavurun. Kavrulan una tavuk suyu ilave edilip un ezilerek çırpma teliyle karıştırılır.
Ayrı bir yerde haşlanmış tavuk etleri didiklenir. Daha sonra tavuklar da ilave edilip bir iki taşım kaynatılır.
Bir kasede süt ve yumurta çırpılır. Kaynayan çorbanın suyundan, süt ve yumurta karışımına bir-iki kaşık ilave edilip ılıtılması sağlanır. Sonra devamlı karıştırılarak çorbaya ilave edilir. Çorba sıcak sıcak servis edilir.


Tavuk çorbası hazır afiyet olsun.

Yoğurtlu Semizotu Çorbası Tarifi


Yoğurtlu Semizotu Çorbası Tarifi

Malzemeler;

  • yarım demet semizotu
  • 1 kuru soğan
  • 1 kase yoğurt
  • 1 yumurtanın sarısı 
  • 2 kaşık un
  • 2-3 diş sarımsak
  • arzuya göre tavuk suyu


Kuru soğan kavrulup içine ayıklanıp yıkanmış olan semizotları doğranır. Bu şekilde biraz pişirilir. İçine bir miktar su ilave edilip kaynatıldıktan sonra çorbayı robottan geçirilir.
Ayrı bir kasede yoğurt, un, yumurtanın sarısı ve ezilmiş sarımsaklar karıştırılır. Bu terbiye kaynamakta olan çorbaya ilave edilerek pişirmeye devam edilir. Son olarak tuzunu eklenip ocaktan alın.
Arzu ederseniz üzerine tereyağlı kırmızı pul biber gezdirebilirsiniz.


Yoğurtlu semizotu çorbası hazır afiyet olsun.

Süzme Mercimek Çorbası Tarifi


Süzme Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler;

  • ½ su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 orta boy soğan
  • 1 orta boy havuç
  • 1 orta boy patates
  • 5 su bardağı kemik suyu
  • 1 yemek kaşığı un
  • 50 g tereyağı
  • Kırmızıbiber, tuz


4 su bardağı kemik suyuna (normal suda olabilir) havuç, patates, soğan ve mercimeği ekleyerek 15 dakika kaynatın. Karışımı elekten geçirin. (veya robottan geçirin)
Bir kapta tere yağını eritin, unu ekleyip 5 dakika kadar kavurun, üzerine 1 su bardağı kemik suyunu ekleyip iyice karıştırın, kaynamaya başladığında elekten geçirdiğiniz malzemeyi ilave edin. Kaynayınca ocağı kapatın, sıcak servis yapın.

Süzme mercimek çorbası hazır afiyet olsun.

Şekerpare Tatlısı Tarifi


Şekerpare Tatlısı Tarifi


Malzemeler;

  • 1 paket margarin, oda sıcaklığında
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 4 yemek kaşığı irmik
  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • 2 yumurta
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • şerbeti için:
  • 3 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
  • yarım limonun suyu
  • fındık içi



1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak azar azar un ilave ederk yumuşak bir hamur elde edin.
Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin. Hepsini tepsiye dizip üzerilerine birer fındık yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Şerbeti için;

3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.
Ateşten alıp ılınması için arada karıştırın. Şekerpare piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin.
3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpare sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerparenin üzerine gezdirin.

Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin.


Şekerpare tatlısı hazır afiyet olsun.

10 Aralık 2012 Pazartesi

Bebek Gibi Bir Yüz İçin


Bebek Gibi Bir Yüz İçin
   
Nemlendirici maske
     
Malzemeler: Yumurta sarısı, süt
     
Bir kapta yumurta sarısı ve bir kaşık sütü karıştırın. Bu karışımı yüzünüze yayın, üzerini ince bir bezle örterek on beş dakika bekleyin. Ardından kağıt mendille silerek temizleyin. Daha sonra, sırasıyla, ılık ve soğuk suyla yüzünüzü yıkayın.
     
Kuru ve nemsiz bir cildiniz varsa bu maske sizin için birebir. İçinde bulunan yumurta sarısı cildinizi beslerken, süt nemlendirecek, yumuşaklık verecek ve sıkılaştıracak.
     
     
     
 Siyah noktaların sonu geliyor
     
Malzemeler: limon suyu, yoğurt
     
Bir kase yoğurda bir limonun suyunu karıştırın. Bu karışımı, gözlerinize gelmemesine dikkat ederek yüzünüze yayın ve 15 dakika bekleyin. Yüzünüzde kuruyan maskeyi ılık suyla yıkayarak çıkarın.
   
Limon suyu cildi dezenfekte eder, sivilceleri kurutur ve siyah noktaların kaybolmasına yardımcı olur. Yoğurt ise cildi besler, nemlendirir ve yağ miktarını dengeler.
     
     
     
Sivilceler için karnı bahar
   
Malzemeler: Karnı bahar, Zeytinyağı
     
Sekiz adet karnı bahar yaprağını iki kaşık zeytinyağı ile beraber mikserden geçirin. Karışımı, problemli bölgeler üzerinde daha yoğun olacak şekilde yüzünüze yayın, on dakika bekleyin ve yüzünü ılık suyla temizleyin.
     
Karnı bahar yapraklarının temizleyici fonksiyonu vardır.
   
     
     
Kırışıklara karşı maske 
     
Malzemeler: Kaymak, Elma
     
Bu maskeyi hazırlamak için soyulmuş bir elma ve üç kaşık kaymağı mikserle bir kaç dakika karıştırmanız yeterli. Karışımı cildinize yaydıktan sonra temiz bir bezle yüzünüzü kapatın. Yaklaşık on dakika bekledikten sonra maskeyi silin ve yüzünüzü ılık suyla temizleyin.
     
Kaymak cildi yumuşatır, nemlendirir ve cilde elastikiyet kazandırır. Kırışıklara karşı da etkilidir. Elma ise cildin diri kalması için önemli etken.
     
     
   
Yağlı ciltler için
     
Malzemeler: Bal, süt, limon suyu
     
Bir fincan içinde bir kaşık balı, bir kaşık limon suyunu ve kıvamın koyuluğunu bozmayacak miktarda sütü karıştırın. Karışımı yüzünüze ve boynunuza yayın ve hafifçe kuruyana kadar bekleyin. Maskeyi nemli bir sünger yardımıyla silerek temizleyin.
     
Bal cildi yumuşatır ve limon suyunda bulunan aktif maddelerin daha iyi emilmesini sağlar. Bu maddeler de cildin yağ salgısını dengeler, fazla yağ salgısı sonucu oluşabilecek sivilceleri önler.
     
       

İpekli Saçlara Sahip Olmanın Yolları


İpekli Saçlara Sahip Olmanın Yolları
     

Cansız saçlar için krem 
   
 Malzemeler: Yumurta sarısı, rom, ada çayı yağı
       
Derin bir kapta yumurta sarısını, bir kaşık romu ve 4 damla ada çayı yağını iyice karıştırın. Bu karışımı, şampuanla yıkanan ve durulanan temiz saçlara uygulayın. Yaklaşık on dakika bekledikten sonra da ılık suyla durulayın.

Yumurta sarısının saçlar üzerinde yarattığı yumuşatıcı etki onların çok daha kolay taranır hale gelmesini sağlıyor. Romun içerdiği alkol dezenfektan özelliğiyle saç derisini rahatlatıyor. Ada çayı yağının ise arındırıcı etkisi var. Kısaca, hazırladığınız bu kremle saçlarınız daha yumuşak ve ipeksi oluyor ve tararken de zarar görmüyor.

     
 Saç maskesi
 
Malzemeler: 2 yemek kaşığı bal,  bir limon
     
2 yemek kaşığı balı bir limondan elde ettiğiniz suyla karıştırarak saç maskenizi hazırlayabilirsiniz Maskeyi kuru saçınıza sürüp 10 dakika beklettikten sonra saçınızı iyice durulayın. Maskenin ardından saçlarınız dolgun ve parlak bir görünüm kazanacak.
   
     

Tırnak Bakımı ve El Maskesi


Tırnak Bakımı

       Tırnaklar güneşlenme süresince kalınlaşır, şekil anlamında bozulur, kolayca kırılabilir veya pul pul dökülür. Bu esnada deri de değişir. Lavanta işte bu noktada imdadımıza yetişiyor. Tırnaklarınızın üzerine süreceğiniz lavanta yağı etkin bir koruma sağlayarak, sözünü ettiğimiz olumsuzlukları yaşamanıza engel olur.
     

El Maskesi

       Maskeyi uygulamadan önce bir süre ellerinizi ılık suda yumuşatın. Ardından tırnaklarınızı 5 dakika boyunca ılık zeytinyağı ve 1 çay kaşığı balın içinde bekletin. Sonra da zeytin yağla ellerinize ve parmaklarınıza masaj yapın.
     

Kış Günlerinde Çatlayan Ve Bakımsız Görünen Ellere Basit Yöntemler


Kış Günlerinde Çatlayan Ve Bakımsız Görünen Ellere Basit Yöntemler
   
Losyon Hazırlama
 
Malzemeler: Limon suyu, zeytinyağı
     
Üç damla zeytinyağıyla bir limonun suyunu karıştırın. Bu karışımı hemen ellerinize sürün. Yarım saat bekledikten sonra bir parça pamukla ellerinizi silin, ardından da yıkayın.

Limon suyundaki C vitamini ellerdeki lekeler üzerinde etkili, ayrıca ölü hücreler üzerinde peeling işlevi yapar. Maskenin içindeki zeytinyağı da kuruluğu giderir ve cildi yumuşatır.
       
Ve yanınızda sürekli bir yumuşatıcı krem bulundurun.

Selülitlerden Kurtulma Yolları




Selülitlerden Kurtulma Yolları

       Seluliti oluşturan nedenlerin başında; doğum kontrol hapı, gebelik, sigara, hormonal bozukluklar, beslenmede doymuş yağ miktarının fazlalığı ve lenf sisteminin yetersizliği bulunuyor. Selulitten kurtulmak için birçok yönteme rastlamak mümkün. Bizim tercihimiz ise daha doğal ve daha kolay olan yöntemler.
     
     Portakal kabuğu görünümlü bacaklarınızdan kurtulun
   
 Malzemeler: Rezene, anason, biberiye
     
Cildinizde oluşan portakal kabuğu görünümü artık canınıza tak etti. Öyleyse çok kolay hazırlanan bir karışımla sonunda selulitlere ‘elveda’ diyebilirsiniz. Bunun için sabahları, 1 litre suya 1 tatlı kaşığı rezene, bir tatlı kaşığı anason ve 1 tatlı kaşığı biberiye atın. Bu karışımı kısık ateşte 5 dakika kadar kaynattıktan sonra 10 dakika demlenmeye bırakın. Soğuyan karışımı gün boyunca bol limonla tüketin. Selülitlerinizin yok olduğunu ya da en azından gözle görünmeyecek kadar azaldığına şahit olacaksınız.
     

Pürüzsüz Bir Bedene Sahip Olmak İçin


Pürüzsüz Bir Bedene Sahip Olmak İçin

       Dinlendirici bir banyo
     
Malzemeler: Taze nane, tuz
 
Yarım litre suyu kaynatın ve içine on adet taze nane yaprağını atıp on dakika dinlendirin. Ardından bu suyu süzerek ılık suyla dolu küvetin içine bir fincan tuzla beraber dökün.
     
Nane rahatlatıcı, dinlendirici ve sakinleştirici etkisi kuvvetli olan bir bitki. Tuz ise peeling yapma özelliğiyle cildinizi ölü deri ve hücrelerden arındırır.
     
     
    Kuru ciltlere süt banyosu
      
Malzemeler: Süt, tuz, bal
   
Boş bir plastik su şişesinin içinde bir litre süt, bir fincan tuz ve yarım fincan balı çalkalayarak karıştırın. Ve bu köpükle vücudunuzu ovun, sonra durulayın.
     
Süt banyosu derinlemesine temizler ama epidermisin hassasiyetine zarar vermediği için cildi kurutmaz. Tuz ölü derinin atılmasına yardımcı olur.

     

Salçalı Biftek Yemeği Tarifi


Salçalı Biftek Yemeği Tarifi

Malzemeler;

  • 1 kg biftek, kasabınıza salçalı biftek yapacağınızı belirtin
  • 2 yemek  kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 baş kuru soğan
  • 1 su bardağı kaynamış su
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz



2 yemek kaşığı zeytin yağını kapaklı teflon tencereye koyun. Tencereyi ocağa alıp biftekleri tek sıra halinde tencerenin dibine yerleştirin. Bir maşa yardımıyla çevirerek her iki tarafını kızartın. Kızaran etleri tencerenin bir köşesine alıp diğer tarafta kalan etlerin de altını üstünü aynı şekilde kızartın.
Bu arada 3 soğanı soyup 2 ye bölünmüş olarak tencereye ilave edin. Etler bıraktığı suyu çekinceye kadar ara sıra çevirmek suretiyle pişirmeye devam edin.
Etler suyunu çektikten sonra 3 su bardağı kaynamış suyu etlerin üzerine döküp yumuşayana kadar pişirin.
Salçayı sıcak suyla ezip karabiberi ve tuzu ilave edin. Etleri fırın kabına yerleştirin. Üzerine salçalı karışımı dökün. Üzerini alüminyum folyoyla kapatıp 200 derecelik fırında 15 dakika tutun. Servis yaparken pilav, patates püresi ve et birlikte sunulabilir.

Salçalı biftek yemeği hazır afiyet olsun.

Hazır Yufkadan Mantı Tarifi


Hazır Yufkadan Mantı Tarifi


Malzemeler;

  • 4 adet yufka
  • 350 gr. Kıyma
  • 2 adet soğanın rendesi
  • tuz, karabiber, kırmızı toz biber
  • yarım su bardağı sıvı yağ



Sosu için;

  • 1 litre et suyu
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 500 gr yoğurt
  • 3-4 diş sarımsak
  • tuz



İç malzemesi için:  kıyma, soğan rendesi, tuz ve biberleri, bir kabın içinde karıştırın.

Yufkaların hepsini üst üste yayın ve ortadan ikiye kesin. Yarım daire şeklindeki yufkaların üstünü biraz yağlayın, bir kenarına iç harçtan boydan boya koyun ve kenardan ortaya doğru yavaşça kol böreği gibi sarın. Daha sonra 2 cm genişliğinde kesin. Aynı sıra ile yağlı tepsiye kestiklerinizi dizin. Diğer yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Daha sonra yufkaların üzerine fırça ile yağ sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında güzelce kızarana kadar pişirin.

Sıcak et suyunu fırından yeni çıkmış tepsinin üzerine gezdirin. Tepsiyi tekrar fırına sokun. Demlenmesi için. 10 dakika fırın içinde bekletin.

Yoğurt, sarımsak ve tuzu bir kabın içinde karıştırıp sosunu hazırlayın.
Derince bir tavada yağ, salça, tuz ve kırmızı toz biberi koyduğunuz salçalı sosunu hazırlayın. Tepside sosu çekmiş mantıları tabağa aldıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosla sıcak olarak servis yapınız.

Hazır yufkadan mantı yemeği hazır afiyet olsun.

Mantarlı Et Sote Yemeği Tarifi


Mantarlı Et Sote Yemeği Tarifi


Malzemeler;

  • 750 gr dana kuşbaşı
  • 500 gr mantar
  • 1 adet büyük kuru soğan
  • 2 adet yeşil sivri biber
  • 1 adet domates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı Domates salçası
  • 1 çay kaşığı Biber salçası
  • Tuz
  • Toz Karabiber
  • Toz Kırmızı biber
  • Kimyon
  • 1,5-2 su bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağından biraz az mısır özü yağı
  • 1 yemek kaşığı margarin



Etleri sudan geçirip 1 litre su ile düdüklüde 25 dk pişirin. Etler pişerken, kuru soğanı, yeşil biberi, domatesleri yemeklik doğrayın. Sarımsakların kabuklarını soyun. Mantarları güzelce yıkayıp limonlu suda bekletin böylece kararmasını engellersiniz, dörde yada beşe istediğiniz şekilde doğrayın. Etleri 25 dakika sonunda genişçe bir tencereye alın. İçerisine 1 kepçe düdüklüde ki et suyundan koyun. Orta hararetli ateşte biraz suyunu çekene kadar pişir. Doğranmış soğan, yeşil biberleri ve bir yemek kaşığı margarini tencereye ilave edin. Soğan ve biberleri ara ara karıştırarak pişir. Daha sonra mantarları, doğranmış domates, domates ve biber salçasını ilave et. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar arada karıştırarak pişir. Sıcak suyu ilave et ve sarımsakları içine küçük küçük doğrayıp ilave et , 15-20 dk en kısık ateşte pişir. İsteğe bağlı olarak biraz sulu da bırakabilirsiniz.


Mantarlı et sote yemeği hazır afiyet olsun.

Arnavut Ciğeri Yemeği Tarifi


Arnavut Ciğeri Yemeği Tarifi


 Malzemeler;

  • Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana ciğeri
  • 2 adet patates
  • 5-6 kaşık un
  • tuz
  • 1 adet kuru soğan 5-6 dal maydanoz
  • sumak
  • sıvı yağ 



Patatesler soyulur, yıkanır,  küp seklinde doğranır. Ciğer soğuk suda 3-4 kez yıkanır ve süzgeçte suyu iyice süzülür. Bu arada kızartma tenceresine sıvı yağı kızdırmak üzere koyun. Önce patatesleri kızartın.
Sonra ciğerin yarısını unlayın , fazla unları silkeleyin ve kızgın yağın içine salın. Arada karıştırın. Dikkat edin ciğerleri iyice kurutmayın. 2-3 kez karıştırdıktan sonra ciğerler kızarınca yağdan alın. Patates ve ciğerleri bir tabakta karıştırın.
Soğanı piyazlık doğrayın. Servis tabağının zeminine maydanoz ve sumakla döşeyin. Üzerine patatesli ciğeri ilave edin.

Arnavut ciğeri yemeği hazır afiyet olsun.

Karnıyarık Yemeği Tarifi


Fırında Karnıyarık Yemeği Tarifi

Malzemeler; 

  • 6 adet orta boy patlıcan
  • 2 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı salça (veya 2 adet domates)
  • 250 gr. Kıyma
  • 2-3 adet yeşil biber
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1/3 bardak çiçek yağı
  • 2 çorba kasığı margarin
  • 2 bardak sıcak su suyu
  • Tuz 
  • Karabiber
  • Kırmızıbiber


Patlıcanları alaca soyup üstte kalacak olan kısımlarını bıçakla ortasına kadar kesik atın. Sonra, içinde bol tuz bulunan suya atarak yarım saat kadar bekletin. Patlıcanları tuzlu sudan çıkarıp bol suda yıkayın ve kevgire çıkarın.
Bir tavada çiçek yağını kızdırıp bir bezle kuruladığınız Patlıcanları hafif pembemsi bir renk alana kadar her tarafını döndürerek kızartın.
Bir kenarda domateslerin kabuklarını soyun. 6 dilim kestikten sonra gerisini küçük küçük doğrayın.
Soğanlar ve yeşil biberi yemeklik doğrayın.
Diğer bir tavada 2 çorba kasığı margarin eritip, Kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin. Kıymalar suyunu salıp da tekrar çekilince, biraz daha kavurun.
Soğanları ve doğranmış yeşil biberi ilave edin, 1-2 dakika daha kavurun.
Domatesleri de ilave ederek suyunu çekene kadar kavurun eğer salça kullanacaksanız  1 çorba kaşığı kadar kullanın ve kavurun.
Hafifçe renk alınca, ateşten alın ve tuz, karabiber, kırmızı biber ve küçük doğranmış sarımsağı ilave edip karıştırın.
Bu karışımı yarılmış patlıcanların içlerine doldurun ve üzerilerine birer dilim domates yada biber koyun.
Patlıcanları bir tepsi üzerinde yan yana dizin.
bir kapta 2 bardak sıcak suya 1 çorba kaşığı salça, yarım çay kaşığı tuzu eritin. Üzerilerine döküp fırında  20 dakika kadar pişirin.
Üzerine kıyılmış maydanozlar serperek servis yapın.


Fırında karnıyarık yemeği hazır afiyet olsun.

8 Aralık 2012 Cumartesi

Fırında Ekmek Kızartması Tarifi

Fırında Ekmek Kızartması Tarifi


Malzemeler;

  • Ekmek
  • Yumurta
  • Süt
  • Patates
  • Peynir
  • Baharat

Ekmeklerinizi dilimleyin. Bir kapta da rendelenmiş patates (çiğ olabilir), istediğiniz bir peynir çeşidi, yumurta, süt ve istediğiniz baharatlardan ekleyip karıştırın. Dilimlediğiniz ekmeklerin üzerine sürüp fırın tepsisine ekmeklerinizi dizin (dilerseniz altına yağlı fırın kağıdı koyabilirsiniz) Fırında üzeri kızarıp peynirler kenarlarına doğru akana kadar pişirin. (bayat ekmeklerinizi değerlendirebileceğiniz alternatif bir yol.

İster kahvaltılarda, ister ara öğünde, ister çocuğunuz acıktığında, isterseniz de çay saatinde arkadaşınıza ikram edebilirsiniz.


Fırında ekmek kızartması hazır. Afiyet olsun.


Nohut Yemeği Tarifi

Nohut Yemeği Tarifi

Malzemeler;

  • Nohut
  • Soğan
  • Salça
  • Yağ
  • Tuz
  • Baharat

Nohutları 1 gece önceden sıcak suda 1 yemek kaşığı kadar un ekleyerek ıslatın. Yemeği yapacağınız zaman geceden ıslattığınız nohutları süzüp sudan geçirin ve düdüklü tencere ya da normal bir tencere de haşlayın. Soğanları minik minik doğrayın ve tencerede yeteri kadar yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş soğanlara salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun haşladığınız nohutları da tencereye ilave edin. Suyunu da ayarladıktan sonra damak tadınıza göre tuz ve çeşitli baharatlar da ekledikten sonra kaynayana kadar orta ateşte kaynamaya başladıktan sonra da kısık ateşte nohutlar yumuşayıncaya kadar  pişirin.

Nohut yemeği hazır afiyet olsun.

4 Aralık 2012 Salı

Acılı Cevizli Sos Tarifi


Acılı Cevizli Sos Tarifi

Malzemeler;

  • 1 küçük kavanoz mayonez
  • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz


Salça ve cevizi karıştırın. Karışımı mayoneze ilave edin. Acılı cevizli sosu, sandviçlere sürebilir, haşlanmış etlerin yanında servis yapabilirsiniz.

Bearnez Sos Tarifi


Bearnez Sos Tarifi

Malzemeler;

  • 1 Küçük Soğan
  • 1 Kahve Fincanı Beyaz Şarap
  • 1 Kahve Fincanı Sirke
  • 2 Yumurta Sarısı
  • 100 gr Tereyağı
  • 1/2 Demet Maydanoz
  • Tuz


Soğanı ince ince doğrayıp küçük bir tencereye alın. Şarap ve sirkeyi ilave edip biraz kaynatın. Süzgeçten geçirerek sirkeli şarabı derin bir kaba alın ve soğumaya bırakın. Kaynattığınız sirkeli şarap iyice soğuduktan sonra yumurta sarıları ve bir miktar tuz ekleyerek çırpın. Kabı, içi su dolu geniş bir tepsinin içine yerleştirip (benmari usulü) orta ateşte pişirin. Bu sırada sürekli çırpmaya devam edin. Tere yağını küçük parçalar halinde karışıma ilave edip çırparak iyice karışmasını sağlayın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Et veya balık yemeklerinin yanında servis yapın.

Mantarlı Domates Sosu Tarifi


Mantarlı Domates Sosu Tarifi

Malzemeler;

  • 1/2 kg Domates
  • 200 gr Mantar
  • 1 Limon
  • 1/2 Soğan
  • 1 Diş Sarımsak
  • 1 Çorba Kaşığı Margarin
  • 1/2 Tatlı Kaşığı Tuz
  • Bir Tutam Karabiber


Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı uzunlamasına 2-3 parçaya ayırın. Margarini küçük bir tencerede eritip soğan ve sarımsağı ilave edin. Orta ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Mantarları temizleyip limonlu suda biraz beklettikten sonra dilimleyin. Tenceredeki sarımsağı çıkarın, mantarları ilave edip birkaç dakika karıştırarak pişirin. Domatesleri rendeleyip süzgeçten geçirin. Mantarlı karışıma ekleyip ara sıra karıştırarak 45 dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ilave edip karıştırın ve ateşten alın. Isıtılmış sos kabına alıp servis yapın.


Sebzeli Domates Sosu Tarifi


Sebzeli Domates Sosu Tarifi

Malzemeler;

  • Yarım kg domates
  • 1 soğan
  • 1 küçük havuç
  • 1 kereviz
  • Yarım demet maydanoz
  • Birkaç fesleğen yaprağı
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • Bir tutam toz şeker
  • Tuz, karabiber


Bütün sebzeleri temizleyip küçük küçük doğrayarak tencereye alın. Kendi suyuyla bir saat kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Ilınınca süzgeçten geçirin. Margarini tencerede eritip sebze püresini ilave edin. Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyip kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin. Sos çok koyu olursa bir miktar su ilave edebilirsiniz. Makarna ve sebze kızartmaları eşliğinde servis yapın.

Salata Sosu Tarifi


Salata Sosu Tarifi

Malzemeler;

  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Yarım demet dereotu
  • 1 diş sarımsak
  • Yarım limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı mayonez
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı hardal


Dereotunu ayıklayıp ince ince kıyın. Sarımsağı iyice ezin. Derin bir kapta dereotu, sarımsak, mayonez, hardal ve zeytin yağını karıştırın. Limon suyu ve tuz ekleyip iyice çırpın. Salataların üzerine gezdirin. Dikkat! Bu sosu özellikle kıvırcık salatanın üzerine dökerek servis yapabilirsiniz. Sos artarsa kapağı sıkıca kapanan küçük bir kavanozda l hafta saklayabilirsiniz.

Yoğurtlu Sos Tarifi


Yoğurtlu Sos Tarifi


Malzemeler;

  • 1/2 kg Yoğurt
  • 1 Dilim Bayat Ekmek İçi
  • 2 Çorba Kaşığı Süt
  • 1 Salatalık
  • 1 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
  • 5 Diş Sarımsak
  • Karabiber, Tuz


Ekmek içini sütle ıslatıp sıkın. Sarımsağı ayıklayıp ince ince kıyın. Salatalıkları soyup incecik dilimleyerek bir kaba alın.
Salatalık, kıyılmış sarımsak, ekmek içi ve yoğurdu karıştırın. Yavaş yavaş zeytin yağını ekleyerek çırpın. Tuz ve karabiber serptikten sonra servis yapın.

Mayonez Tarifleri


Mayonez Tarifleri 1

Malzemeler;

  • 2 yumurta sarısı 
  • 2 ½ su bardağı sıvı yağ (yarım kilo) 
  • 1 ½ kahve fincanı sirke 
  • 1 çay kaşığı toz hardal 
  • az tuz 


Sirkeyi küçük bir kapta kaynatın ve yarısından fazlasını çektirin. Kalan sirke yarım kahve fincanı olmalıdır. Sonra bir kabın içerisine sirkeyi, hardalı, tuzu ve yumurta sarısını koyun ve iyice çırpın. Sürekli karıştırarak ve sıvı yağı akıtarak yedirin. Karıştırırken çok sertleştiğini görürseniz birkaç damla su ilave edin. Çünkü fazla sert olursa mayonez kesilebilir.

*********************************************************************************

Mayonez Tarifleri 2

Malzemeler;

  • 1/2 yarım limonun suyu 
  • 2 adet yumurtanın sarısı 
  • 3/4 su bardağı zeytinyağı 
  • tuz 


İki yumurtanın sarısı , iki çimdik tuz ve yarım limonun suyunu porselen bir kaba koyun. Tahta bir kaşık yardımıyla çırparak birbirlerine yedirin. Sonra kabı, içinde kaynar su bulunan diğer bir kaba koyun. Su dolu kabı oturttuğunuz ateşi en kısık duruma getirin. Çırpmaya ara vermeksizin yumurta sarılarının rengi koyulaşmaya yüz tutuncaya dek pişirin. Sonra kabı, sıcak su dolu kaptan alın ve içinde soğuk su bulunan diğer bir başka kaba oturtun. Hiç bekletmeden, çok ağır ağır zeytin yağını, çırpmakta olduğunuz limon suyu ve yumurta karışımına iyice yedirin. Zeytinyağının tamamını bu şekilde yedirdikten sonra servis yapın.

*********************************************************************************

Mayonez Tarifleri 3

Malzemeler;

  • 2 adet yumurtanın sarısı 
  • 1.5 su bardağı zeytinyağ 
  • 1 adet limonun suyu 
  • tuz 


2 adet yumurtanın sarısını porselen bir kaba koyun, bir miktar karabiber ve tuz serpin. Yumurtaları çırparken, zeytin yağını azar azar ilave edin. Karışım koyulaşmaya yüz tuttuğunda, karıştırmaya hiç ara vermeden limon suyunu da ilave edin. Daha sonra zeytinyağı ile limonu yine azar azar ilave edip, mayonezin daha koyu bir kıvam tutması sağlanır, mayonez arzu ettiğimiz kıvama gelene dek karıştırmaya devam edin.

*********************************************************************************

Mayonez Tarifleri 4

Malzemeler;

  • 3/4 su bardağı zeytinyağı
  • yarım limonun suyu
  • 2 yumurtanın sarısı
  • 1/2 çay kaşığı un
  • yeteri kadar tuz


2 yumurtanın sarısı, 1 tutam tuz ve un büyük porselen bir kaseye konur. Tahta kaşıkla veya telle birkaç defa çırpılarak birbirine yedirilir. Çırpmaya ara vermeden zeytinyağı, Önceleri damla damla, sonraları sicim gibi karışıma akıtılır (tel veya tahta kaşık sürekli aynı yönde çırpılır. Yumurtalara yağ yedirilme den yeni yağ katılmaz. Yağı kusan mayonez bozulmuş demektir). Yağın tamamı, yumurtaya yedirildikten sonra limon suyu çırpmaya ara vermeden azar azar katılır ve mayonez kıvamını bulunca tarife uyularak yemeklerde kullanılır. Bozulan mayonezin düzeltilmesi için yapılacak işlem şöyledir: bir kaseye 1 tatlı kaşığı su konur. Sonra bu suya her defasında 1 çorba kaşığı bozuk mayonez katılır. Yine mayonez yapar gibi tahta kaşıkla veya telle aynı yönde çırpılarak toplanır. Bozuk mayonezin tamamı bu şekilde kaseye akıtıldıktan ve toplandıktan sonra kalan zeytinyağı sicim gibi akıtılır ve daha önce anlatılan biçimde mayonez yapma işlemi tamamlanır.

*********************************************************************************

Mayonez Tarifleri 5

Malzemeler;

  • 3/4 su bardağı zeytinyağı
  • 2 yumurtanın sarısı 
  • yarım limonun suyu
  • 1 tutam tuz


2 yumurtanın sarısı, 1 tutam tuz ve yarım limonun suyu büyük porselen bir kaseye konur, telle veya tahta kaşıkla birkaç defa çırpılarak birbirine yedirilir. Sonra kase, içinde kaynar su bulunan bir tepsiye oturtulur (sıcak su, kasenin ağzından en az bir parmak aşağıda kalacak miktarda olmalıdır). Tepsinin oturtulduğu ateş iyice kısılır. Çırpmaya ara vermeden yumurta sarılarını da çok hafif bir koyulaşma oluncaya kadar, yani aşağı yukarı 2 dakika pişirilir. Yumurtanın rengi değişmeye başlayınca kase hemen tepsiden çıkarılır ve içinde soğuk su bulunan bir başka tepsiye oturtulur. Ve zaman kaybetmeden, önce damla damla, sonra sicim gibi akıtılan zeytinyağı, çırpılan limon suyu ve yumurta karışımına yedirilir. Zeytin yağının tamamı yedirildiğinde mayonez servise hazır duruma gelmiş olur.

*********************************************************************************

Mayonez Tarifleri 6

Malzemeler;

  • 1,5 su bardağı zeytinyağı 
  • 2 yumurtanın sarısı 
  • 1 limonun suyu 
  • 1 tutam tuz
  • 1 tutam karabiber (istenirse)


2 yumurtanın sarısı büyük, porselen bir kaseye konur, 1 tutam tuz ve karabiber serpilir. Yumurta çırpılırken, zeytinyağı damla damla akıtılır. Karışım koyulaşmaya, yumurtanın rengi de açılmaya başlayınca çırpmaya ara vermeden, birkaç damla limon suyu katılır. Çırpmaya devam edilir, damla damla zeytinyağı katılır ve karışım koyulaştırılır, ara ara limon suyu ilave edilir, daha sonra zeytinyağı sicim gibi akıtılarak mayonezin belli bir kıvama gelmesi sağlanır.

*********************************************************************************
   
Mayonez Tarifleri 7

Malzemeler;

  • 2 adet taze yumurta sarısı 
  • 1/2 kahve kaşığı un 
  • 1/2 orta büyüklükte limon 
  • 1 miktar tuz 
  • 165 gram zeytinyağı (3/4 bardak) 


Derince bir kaseye 2 adet yumurta sarısı, 1 miktar tuz ile 1/2 kahve kaşığı un koyduktan sonra bir küçük tahta kaşıkla üç beş defa karıştırmak üzere hepsini birbirleri ile halletmelidir.
Sonra bu yumurta sarılarına ılık bir halde bulunan 3/4 bardak zeytin yağını, ilk önceleri damla damla, sonra da azar azar olmak üzere katmalı, fakat her ilave ederken bir küçük tahta kaşığı daima aynı istikamete doğru çevirerek böylelikle bütün yağı yumurtalara yedirmelidir.
Yağ yedirildikten sonra buna yine azar azar olmak üzere 1/2 adet de limon suyu katmalı ve tekrar karıştırmak üzere limon suyunu da zeytinyağlı yumurta sarılarına yedirmelidir.

*********************************************************************************

Mayonez Tarifleri 8

Malzemeler;

  • 2 adet yumurta sarısı 
  • 165 gram zeytinyağı (3/4 bardak) 
  • 1/2 orta büyüklükte limon 
  • 1 miktar tuz 


Derince bir porselen kaseye 2 adet yumurta sarısı, bir miktar tuz ile orta büyüklükte 1/2 adet limon suyu koyduktan sonra elle bir kaç defa çalkalamak üzere bunları birbirleri ile halletmeli, sonra da bu kaseyi içinde kaynar bir halde su bulunan bir kenarlı tepsi veya kabın içine oturtarak yumurta sarılarını da belli belirsiz bir koyuluk hasıl oluncaya kadar aşağı yukarı 2 dakika telle hızlıca ve durmadan karıştırarak pişirmeli (şekil 4) ve kaseyi derhal sıcak sudan çıkarmalıdır. (Kase kaynar suya oturtulduğunda harareti ya iyice kısmalı ve yahut ta söndürmelidir ve kasenin sıcak sudan çıkarıldıktan sonra içinde soğuk su olan diğer bir kaba oturtulması şayanı tavsiyedir.)
Kaseyi sıcak sudan çıkarır çıkarmaz hiç vakit kaybetmeden buna azar azar olmak üzere kesinlikle donmuş bir halde olmayan 160 gram (3/4 bardak) rafine zeytin veya susam yağı ilave etmeli ve her katış-tan sonra da telle iyice çalkalamak üzere bütün yağı yumurtalara yedirmelidir. (Donmuş bir halde katılan yağlar mayonezin bozulmasına sebebiyet verir).


Kremalı Mantar Sosu Tarifi



Kremalı Mantar Sosu Tarifi 1


Malzemeler;

  • 75 gr. margarin 
  • 4 adet limon (suyu) 
  • 1 çay kaşığı tuz 
  • 400 gr. mantar dilimlenmiş 
  • 800 ml süprem sos 
  • 1 çay kaşığı karabiber 


Derin bir tavada margarini eritin. Mantarları ve limon suyunu ilave edin. Hafifçe baharat ekleyin ve renk aldırmadan mantarları sote edin. Süprem sosu ekleyin ve baharatını kontrol edin. iyice ısıtıp ateşten alın.

Not: Beyaz etlerle birlikte kullanılabilir.

   

Kremalı Mantar Sosu Tarifi 2

Malzemeler;

  • 50 gram tereyağı 
  • Az tuz 
  • 250 gram mantar, ince piyaz doğranmış 
  • 1 litre Sos Krem 
  • 250 gram mantar suyu 



Küçük bir tencereye veya temiz bir tavaya yağı koyup eritiniz ve mantarı ilave edip 1 dakika karıştırarak sote yapınız ve mantar suyunu ilave edip tamamen çekinceye kadar kaynatın.
Sonra üzerine 1 litre Sos Krem ilave edip 1 dakika beraber kaynatıp küçük bir kaba koyarak benmaride muhafaza ederek istediğiniz zaman kullanınız.