yalancı mantı etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
yalancı mantı etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

4 Kasım 2012 Pazar

Mantı Tarifi


Geleneksel yemeklerimizden biride mantıdır. İşte size evde kolayca yapılabilecek muhteşem bir mantı tarifi.

Mantı genellikle hazır alınıp yapılan ama kendimiz yaptığımızda tabi ki daha lezzetli olan bir yemeğimiz.

Malzemeleri;
Hamuru İçin;

  • 3 su bardağı un
  • 1 tane yumurta
  • 1 kahve fincanı su
  • 1 çay kaşığı tuz

İç malzemeleri;

  • 250-300 gram kıyma
  • 1 tane ince ince doğranmış soğan
  • 4-5 dal maydanoz (ince kıyılmış)
  • Tuz, karabiber

Sosu için;

  • Yarım kilogram yoğurt
  • 2 diş ezilmiş sarımsak
  • 5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Haşlamak için 8 su bardağı su, 2 çay kaşığı tuz

Unu tencereye eleyerek alın. Ortasını açıp kalan malzemeleri de ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hafif sert bir hamur elde edeceksiniz. Üstünü kapatıp yarım saat dinlenmeye bırakın.

İç malzemesi için bir kaba kıymayı alın, üzerine ince kıydığınız soğanı, maydanozu, tuzu ve karabiberi ekleyip yoğurun.

Dinlendirilmiş hamur 3 eşit parçaya ayırın. Unlayıp bıçak sırtı kalınlığında  açın. Yaklaşık 2 santimetre kalınlığında şeritler kesin, şeritlerden de 2 santimetre genişliğinde parçalar kesip, kare oluşturun. Her bir mantı parçasına hazırladığınız iç malzemeden ufak parçalar koyup mantınızı kapatın. 8 su bardağı suyu geniş bir tencerede kaynatıp içerisine 2 çay kaşığı tuz atın. Kaynar suya hazırladığınız mantıları atıp 10 dakika kaynatın. 

Mantıların birbirine yapışmamasını dikkat edin. Gerekirse parça parça kaynatın. Suyun üzerinde köpük kalmadığında mantılar haşlanmış demektir. Hamur kalınsa biraz daha uzun kaynatılabilir. Bir tanesini alıp yumuşaklığını kontrol edebilirsiniz.

Üzeri için tavaya yağı alın ve salçayla birlikte çok az su ekleyip kaynatın. Mantıları servis tabağına alıp, üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu ve en üste de hazırladığınız sosu dökün. İsteğe göre nane, pul biber serpiştirip servis yapın. Afiyet olsun.


Yalancı Mantı Tarifi;

Malzemeleri;
  • 2 adet yufka
  • 200 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • maydanoz
  • tuz
  • karabiber
  • pul biber
Sosu için:

  • 3 su bardağı su
  • 1 et bul yon (isteğe göre)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası(renk vermesi için)
Üzeri için:

  • Yoğurt(isteğe göre sarımsaklı)
  • Tereyağı
  • Nane
  • Pul biber

Yufkaları mızı üst üste yayıyor ve ortadan ikiye bölüyoruz.Bu arada kıymanın içine maydanoz ve soğanı mızı güzelce doğrayıp içine baharatlarımızı ve tuzumuzu atıyoruz. İyice yoğuruyoruz. Kestiğimiz parçalardan her birinin kestiğimiz taraflarına kıymalı harcımızı koyuyor ve kol böreği şeklinde sarıyoruz. Bunu 2-3 parmak genişliğinde kesiyoruz. 

Bu parçaları bor cama güzelce dizip ,200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz. Bu arada bir tencerede çok az salça ile sıvı yağı kavurup üstüne 3 bardak su ekliyoruz ve et bul yonu atıyoruz. Su iyice Kaynıyor. Pişen mantıyı fırından alıp bu suyu onun üzerine güzelce gezdiriyoruz.

10-15 dk yani suyunu çekene kadar tekrar fırınlıyoruz. Bu esnada tereyağı, nane ve pul biber ile sosumuzu hazırlıyoruz. Mantımız suyunu çekince fırından alıp,tabaklarımıza koyuyoruz. Üzerine de yoğurdumuzu ve sosumuzu döküyoruz…Afiyet olsun.