evde pratik börek tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
evde pratik börek tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

3 Ağustos 2013 Cumartesi

Kandil Lokması Tarifi


Kandil Lokması Tarifi

Malzemeler:
3 su bardağı un
1.5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 paket kuru toz maya
kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:

Un elenir üzerine maya, tuz, toz şeker ve ılık su ilave edilerek yoğrulur. Oda sıcaklığında 40-50 dakika üzeri nemli bir bezle örtülerek mayalanmaya bırakılır. Tavaya sıvı yağ koyulur ve kızdırılır. Hamurun ele yapışmaması için eller yağlanır ve hamurdan limon büyüklüğünde parça koparılarak elde açılır ve ortası delinerek (ortası delinmez ise balon gibi şişebilir) kızgın yağa atılır ve iki tarafı kızartılarak yağı süzülmesi için kağıt havlu serilen tabağa çıkartılır ve çayla birlikte sıcak servis yapılır.

Kandil lokmanız hazır. Afiyet olsun.

30 Temmuz 2013 Salı

Sahur İçin Patatesli Börek Tarifi

Sahur İçin Patatesli Börek Tarifi

Malzemeler :

Yufka
Patates
Süt
Yağ
Baharat
Tuz
Yoğurt
Yumurta
Yağlı Kağıt


Patatesleri soyup iyice yıkadıktan sonra derin bir kapın içine rendele, böreğinizin yumuşak olması için içine süt, yağ, tuz ve istediğiniz baharatları ekliyoruz.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yufkayı seriyoruz üzerine hazırladığımız bu harcı ekliyoruz. İstenildiği kadar çok malzemeli ve kalın yapabilirsiniz. Ve en son yufkayı da serdikten sonra bi kapta hazırladığımız yoğurt ve yumurta karışımını da üzerine sürüp önceden kızdırılmış fırında üstü ve altı kızarana kadar pişiriyoruz.
*yufkaları 4e bölüp gül böreği şeklinde, 8e bölüp sigara böreği şeklinde yada 2 ye bölüp rulo halinde tüm tepsiyi sararak da şekillendirebilirsiniz. Ayrıca üzerini susam yada çörek otuyla lezzetlendirebilirsiniz.

Not: böreklerinizi fırından çıkardıktan sonra üzerini biraz su ile ıslatıp bir naylon yardımıyla örtüp biraz bekletirseniz daha yumuşak bir börek elde edersiniz.

Patatesli böreğimiz sahura hazır. Afiyet olsun.

12 Aralık 2012 Çarşamba

Tava Böreği Yemeği Tarifi

Tava Böreği Yemeği Tarifi

Malzemeler;

  • 2-3 adet yufka
  • orta boy bir kase peynir
  • bir kase süt
  • yağ
  • tuz

Tavanın içine yarım yufkayı serin geri kalan yufkaları dörde bölün ve bir kasenin içine süt ve yağı karıştırın dörde böldüğünüz yufkaları bu yağlı süte batırarak tavanın içine süte batırdığın yufka parçasını sermeden koyun üzerine de peynir ufalayın (peynirin tuzu eğer az ise tuz ilave edebilirsiniz) aynı işlemi diğer yufkalara da yapıp aynı şekilde aralarına peynir serpin en alta serdiğiniz yufkanın sarkan kenarlarını yufkalar bittikten sonra kapatın mümkün olduğunca açık kenar kalmamalı. Tavaya da biraz yağ koyup altlı üstlü çevirerek kısık ateşte kızarana kadar pişirin. Kalan yağlı sütü de üzerine gezdirebilirsiniz böylece daha yumuşak bir börek olacaktır.

Bunu isteğinize göre kavrulmuş ıspanak, pırasa yada haşlanmış patatesle de yapabilirsiniz.

Tava böreği yemeği hazır afiyet olsun.

11 Aralık 2012 Salı

Peynirli Milföy Böreği Tarifi


Peynirli Milföy Böreği Tarifi

Malzemeler;

  • 10 adet kare milföy 
  • 6 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir
  • 10-15 dakika doğranmış maydanoz
  • Tuz 
  • Karabiber
  • 2 adet yumurtanın sarısı
  • Susam, 
  • çörek otu


Öncelikle milföylerinizi oda sıcaklığına gelmesi için buzluktan çıkarın. İç harcınız için rendelenmiş beyaz peynir ile doğranmış maydanozları karıştırın. Bir kenarına iç harcından koyup rulo şeklinde sarın.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin. (Unutmayın yumurtanın akı yapıştırmak için, sarısı kızarması için sürülür). Üzerleri kızarıncaya kadar 170 derecelik fırında pişirin.

Peynirli milföy böreği hazır afiyet olsun.

29 Kasım 2012 Perşembe

Fırında Sigara Böreği Tarifi

Fırında Sigara Böreği Tarifi

Malzemeler;

  • 3 adet yufka
  • 5-6 adet orta boy patates
  • 2 çay bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • kara biber
  • kırmızı biber
  • nane
  • tuz
  • sıvı yağ
  • 2 adet yumurta
  • (eğer baharat koymak istemezseniz biraz beyaz peynir yada kaşar peyniri de kullanabilirsiniz)

Yufkaları 4 eşit parçaya bölüyoruz, tezgahımızın üzerine serip üzerine yarım çay bardağı süt ile biraz sıvı yağ sürüyoruz karıştırıp yufkaların üzerine sürüyoruz. Ve bir kapta haşlanmış ve ezilmiş patatesleri kalan süt, margarin, baharat ve tuz ile karıştırıp(eğer baharat eklemek istemiyorsanız bu aşamada ezilmiş patateslere istediğiniz çeşit peyniri ekleyip karıştırdıktan sonra kullanabilirsiniz) yağlı süt sürdüğümüz yufkaların üzerilerine koyuyoruz. 

Kalın olarak geniş taraftan ince tarafa doğru kenarlarını bir parça kıvırarak katlıyoruz. Bütün yufkalara bu işlemi yaptıktan sonra az yağladığımız tepsiye bunları diziyoruz üzerine yumurta sarısı (eğer yumurtanın beyazlarını kullanacak başka bir yer yok ise ve israf etmek istemiyorsanız patates harcına yumurtaların beyazlarını da ekleyebilirsiniz) sürüp dilerseniz çörek otu yada susam serpip üzeri kızarana kadar 180-200 derecelik fırında pişiriyoruz.


Fırında sigara böreğimiz hazır. Afiyet olsun

26 Kasım 2012 Pazartesi

Ispanaklı Börek Tarifi

Ispanaklı Börek Tarifi

Malzemeler;

  • 5 yufka
  • 400-500 gr ıspanak
  • 100-150 gr ekşimik (lor peyniri yada istediğiniz bir peynir çeşidi)
  • 2 yumurta
  • 2 - 3 yemek kaşığı yoğurt
  • yağ
Tepsiyi yağlayın üzerine ilk yufkayı serin ve yıkanmış doğranmış ıspanaklar ile peyniri karıştırın serdiğiniz yufkanın üzerine bu karışımdan ekleyin. aynı işlemi diğer yufkalara da uygulayın. son yufkayı üzerine serdikten sonra bir yerde yoğurt ve yumurtaları çırpın böreğin üzerine sürün ve bıçak yardımıyla böreğin 5-6 yerinden dibe doğru delin. isteğe bağlı olarak üzerine çörek otu yada susam serpebilirsiniz.

Ispanaklı böreğimiz hazır afiyet olsun.

17 Kasım 2012 Cumartesi

Patates Böreği Tarifi


Patates Böreği Tarifi


Malzemeler;

  • 3 Yufka 
  • 4 Patates 
  • 1 Su bardağı süt 
  • ** 2 bardak zeytinyağı 
  • tuz 
  • karabiber 


İyice kaynatıp kabuklarını soyduğunuz patatesleri rendeden geçirin (çiğ olarak da rendeleye bilirsiniz) , öte yanda yumurtalarla sütü çırpıp rendelediğiniz patateslere ekleyerek hepsini tuz, karabiber ile iyice karıştırın. Sonra hiç bir yerinden yırtık olmayan yufkayı düz bir yere sererek hazırladığınız malzemeyi bir çatal yardımıyla yufkanın üzerine dağıtın. İkinci yufkayı da aynı şekilde yayıp malzemeden bunun üzerine de gezdirin. Sonra üçüncü yufkaya da aynı şeyi uygulayın ve bu üç yufkayı da yavaş yavaş uç taraflarından kıvırmaya başlayın. Böylece rulo şekline gelen böreği bir tepsiye alarak buzdolabının buzluğunda 12 saat bekletin ve sonra da ince ince keserek kızgın yağda kızartın.

Bunu aynı şekilde malzemeyi yufkalara sürüp rulo haline getirdikten sonra tepsiye ortadan başlayarak doladığında üzerine yoğurt yumurta karışımı sürerek fırında da altı üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz.

Patates böreğimiz hazır. Afiyet olsun.

15 Kasım 2012 Perşembe

Su Böreği Tarifi


Su Böreği Tarifi

Malzemeler;

  • 5 su bardağı Un
  • 4 adet Yumurta
  • 1 su bardağı Tereyağı
  • 200 gr. Beyaz peynir
  • 1 1/2 demet Maydanoz
  • 1/2 su bardağı Kaşar peyniri
  • Tuz



1. Un elenir, ortası açılır, 4 yumurta, tuz ve biraz su konarak katıca bir hamur yoğrulur.

2. Hamur çubuk şekline getirilir. Bezelere ayrılır, tepsinin altına gelecek beze daha büyük tutulur, kuru mamaları için yaş bir bez örtülür, dinlendirilir.

3. Bezeler aralarına un serpilerek oklava ile l mm. kalınlıkta açılır.

4. İçin hazırlanması: Beyaz peynir ezilir, içine ince doğranmış maydanoz, kaşar peyniri ve süt konur, karıştırılır.

5. Bir tencereye bolca su ve tuz konur, kaynatılır açılan yufkalar tuzlu suda birer dakika pişirilir, ters yüz edilmiş, üstüne bez serilmiş bir süzgecin üzerine konur.

6. Yağlanmış bir tepsiye suda pişirilmemiş ilk büyük yufka yerleştirilir, üzerine hafifçe eritilmiş tereyağı gezdirilir. Pişirilen yufkalar kırıştırılarak ve aralara yağ gezdirilerek konur. Yufkanın yarısı döşendiğinde peynirli iç her tarafına düzgünce yayılır, diğerleri de aynı işlemden geçirilerek yerleştirilir.

7. En üste pişirilmemiş bir yufka düz konur. Üzerine bir yumurtanın sarısı ile az yağ karıştırılıp sürülür. Fırında pişirilir. Yarım saat sonra alt üst edilerek servis yapılır.

Not: İç olarak kıyma da kullanılabilir.


Afiyet olsun.


14 Kasım 2012 Çarşamba

Gül Böreği Tarifi


Gül Böreği Tarifi

Malzemeleri;

  • 2 yaprak yufka
  • 2 yumurta
  • 1 bardak süt
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Peynir
  • Kıyma
  • Çörek otu


Yoğurt, süt, yağ ve yumurtayı çırpın. Yufkayı açıp üzerine bu karışımı sürün.
Yufkayı dörde bölün. Kenar tarafına peynir ve kavrulmuş kıymayı ince şerit halinde yayın.

Sigara böreği gibi yuvarladıktan sonra döndürerek gül şeklini verin. Dolaba atın. Biraz sonra çıkarıp tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı ile biraz zeytinyağı sürün. Çörek otu serperek 150 derecede, pembeleşinceye kadar pişirin.

Afiyet olsun.