börek tarifi etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
börek tarifi etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

30 Temmuz 2013 Salı

Sahur İçin Patatesli Börek Tarifi

Sahur İçin Patatesli Börek Tarifi

Malzemeler :

Yufka
Patates
Süt
Yağ
Baharat
Tuz
Yoğurt
Yumurta
Yağlı Kağıt


Patatesleri soyup iyice yıkadıktan sonra derin bir kapın içine rendele, böreğinizin yumuşak olması için içine süt, yağ, tuz ve istediğiniz baharatları ekliyoruz.
Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye yufkayı seriyoruz üzerine hazırladığımız bu harcı ekliyoruz. İstenildiği kadar çok malzemeli ve kalın yapabilirsiniz. Ve en son yufkayı da serdikten sonra bi kapta hazırladığımız yoğurt ve yumurta karışımını da üzerine sürüp önceden kızdırılmış fırında üstü ve altı kızarana kadar pişiriyoruz.
*yufkaları 4e bölüp gül böreği şeklinde, 8e bölüp sigara böreği şeklinde yada 2 ye bölüp rulo halinde tüm tepsiyi sararak da şekillendirebilirsiniz. Ayrıca üzerini susam yada çörek otuyla lezzetlendirebilirsiniz.

Not: böreklerinizi fırından çıkardıktan sonra üzerini biraz su ile ıslatıp bir naylon yardımıyla örtüp biraz bekletirseniz daha yumuşak bir börek elde edersiniz.

Patatesli böreğimiz sahura hazır. Afiyet olsun.

12 Aralık 2012 Çarşamba

Tava Böreği Yemeği Tarifi

Tava Böreği Yemeği Tarifi

Malzemeler;

  • 2-3 adet yufka
  • orta boy bir kase peynir
  • bir kase süt
  • yağ
  • tuz

Tavanın içine yarım yufkayı serin geri kalan yufkaları dörde bölün ve bir kasenin içine süt ve yağı karıştırın dörde böldüğünüz yufkaları bu yağlı süte batırarak tavanın içine süte batırdığın yufka parçasını sermeden koyun üzerine de peynir ufalayın (peynirin tuzu eğer az ise tuz ilave edebilirsiniz) aynı işlemi diğer yufkalara da yapıp aynı şekilde aralarına peynir serpin en alta serdiğiniz yufkanın sarkan kenarlarını yufkalar bittikten sonra kapatın mümkün olduğunca açık kenar kalmamalı. Tavaya da biraz yağ koyup altlı üstlü çevirerek kısık ateşte kızarana kadar pişirin. Kalan yağlı sütü de üzerine gezdirebilirsiniz böylece daha yumuşak bir börek olacaktır.

Bunu isteğinize göre kavrulmuş ıspanak, pırasa yada haşlanmış patatesle de yapabilirsiniz.

Tava böreği yemeği hazır afiyet olsun.

11 Aralık 2012 Salı

Peynirli Milföy Böreği Tarifi


Peynirli Milföy Böreği Tarifi

Malzemeler;

  • 10 adet kare milföy 
  • 6 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir
  • 10-15 dakika doğranmış maydanoz
  • Tuz 
  • Karabiber
  • 2 adet yumurtanın sarısı
  • Susam, 
  • çörek otu


Öncelikle milföylerinizi oda sıcaklığına gelmesi için buzluktan çıkarın. İç harcınız için rendelenmiş beyaz peynir ile doğranmış maydanozları karıştırın. Bir kenarına iç harcından koyup rulo şeklinde sarın.Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpin. (Unutmayın yumurtanın akı yapıştırmak için, sarısı kızarması için sürülür). Üzerleri kızarıncaya kadar 170 derecelik fırında pişirin.

Peynirli milföy böreği hazır afiyet olsun.

2 Aralık 2012 Pazar

Diyet Börek Tarifi


Diyet Börek Tarifi


Malzemeler;

  • 2 adet yufka
  • 200 gr. dil peyniri
  • 2 adet yumurta
  • 1/2 it. süt



Yufkalar üçgen şeklinde her biri 12 parça olmak üzere kesin. Her bir üçgene dil peynirinden bir uzun parça alıp sigara böreği gibi sarılır. Bütün yufkalar sarıldıktan sonra yuvarlak cam bir tepsiye yan yana konularak dizilir. Yumurtalar süt ile iyice çırpılarak bu böreklerin üzerine dökülür. Bir gece dolap da bekletilirse daha iyi olur. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirilir.

Diyet börek hazır. Afiyet olsun.

29 Kasım 2012 Perşembe

Fırında Sigara Böreği Tarifi

Fırında Sigara Böreği Tarifi

Malzemeler;

  • 3 adet yufka
  • 5-6 adet orta boy patates
  • 2 çay bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • kara biber
  • kırmızı biber
  • nane
  • tuz
  • sıvı yağ
  • 2 adet yumurta
  • (eğer baharat koymak istemezseniz biraz beyaz peynir yada kaşar peyniri de kullanabilirsiniz)

Yufkaları 4 eşit parçaya bölüyoruz, tezgahımızın üzerine serip üzerine yarım çay bardağı süt ile biraz sıvı yağ sürüyoruz karıştırıp yufkaların üzerine sürüyoruz. Ve bir kapta haşlanmış ve ezilmiş patatesleri kalan süt, margarin, baharat ve tuz ile karıştırıp(eğer baharat eklemek istemiyorsanız bu aşamada ezilmiş patateslere istediğiniz çeşit peyniri ekleyip karıştırdıktan sonra kullanabilirsiniz) yağlı süt sürdüğümüz yufkaların üzerilerine koyuyoruz. 

Kalın olarak geniş taraftan ince tarafa doğru kenarlarını bir parça kıvırarak katlıyoruz. Bütün yufkalara bu işlemi yaptıktan sonra az yağladığımız tepsiye bunları diziyoruz üzerine yumurta sarısı (eğer yumurtanın beyazlarını kullanacak başka bir yer yok ise ve israf etmek istemiyorsanız patates harcına yumurtaların beyazlarını da ekleyebilirsiniz) sürüp dilerseniz çörek otu yada susam serpip üzeri kızarana kadar 180-200 derecelik fırında pişiriyoruz.


Fırında sigara böreğimiz hazır. Afiyet olsun

26 Kasım 2012 Pazartesi

Ispanaklı Börek Tarifi

Ispanaklı Börek Tarifi

Malzemeler;

  • 5 yufka
  • 400-500 gr ıspanak
  • 100-150 gr ekşimik (lor peyniri yada istediğiniz bir peynir çeşidi)
  • 2 yumurta
  • 2 - 3 yemek kaşığı yoğurt
  • yağ
Tepsiyi yağlayın üzerine ilk yufkayı serin ve yıkanmış doğranmış ıspanaklar ile peyniri karıştırın serdiğiniz yufkanın üzerine bu karışımdan ekleyin. aynı işlemi diğer yufkalara da uygulayın. son yufkayı üzerine serdikten sonra bir yerde yoğurt ve yumurtaları çırpın böreğin üzerine sürün ve bıçak yardımıyla böreğin 5-6 yerinden dibe doğru delin. isteğe bağlı olarak üzerine çörek otu yada susam serpebilirsiniz.

Ispanaklı böreğimiz hazır afiyet olsun.

17 Kasım 2012 Cumartesi

Patates Böreği Tarifi


Patates Böreği Tarifi


Malzemeler;

  • 3 Yufka 
  • 4 Patates 
  • 1 Su bardağı süt 
  • ** 2 bardak zeytinyağı 
  • tuz 
  • karabiber 


İyice kaynatıp kabuklarını soyduğunuz patatesleri rendeden geçirin (çiğ olarak da rendeleye bilirsiniz) , öte yanda yumurtalarla sütü çırpıp rendelediğiniz patateslere ekleyerek hepsini tuz, karabiber ile iyice karıştırın. Sonra hiç bir yerinden yırtık olmayan yufkayı düz bir yere sererek hazırladığınız malzemeyi bir çatal yardımıyla yufkanın üzerine dağıtın. İkinci yufkayı da aynı şekilde yayıp malzemeden bunun üzerine de gezdirin. Sonra üçüncü yufkaya da aynı şeyi uygulayın ve bu üç yufkayı da yavaş yavaş uç taraflarından kıvırmaya başlayın. Böylece rulo şekline gelen böreği bir tepsiye alarak buzdolabının buzluğunda 12 saat bekletin ve sonra da ince ince keserek kızgın yağda kızartın.

Bunu aynı şekilde malzemeyi yufkalara sürüp rulo haline getirdikten sonra tepsiye ortadan başlayarak doladığında üzerine yoğurt yumurta karışımı sürerek fırında da altı üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz.

Patates böreğimiz hazır. Afiyet olsun.

15 Kasım 2012 Perşembe

Su Böreği Tarifi


Su Böreği Tarifi

Malzemeler;

  • 5 su bardağı Un
  • 4 adet Yumurta
  • 1 su bardağı Tereyağı
  • 200 gr. Beyaz peynir
  • 1 1/2 demet Maydanoz
  • 1/2 su bardağı Kaşar peyniri
  • Tuz



1. Un elenir, ortası açılır, 4 yumurta, tuz ve biraz su konarak katıca bir hamur yoğrulur.

2. Hamur çubuk şekline getirilir. Bezelere ayrılır, tepsinin altına gelecek beze daha büyük tutulur, kuru mamaları için yaş bir bez örtülür, dinlendirilir.

3. Bezeler aralarına un serpilerek oklava ile l mm. kalınlıkta açılır.

4. İçin hazırlanması: Beyaz peynir ezilir, içine ince doğranmış maydanoz, kaşar peyniri ve süt konur, karıştırılır.

5. Bir tencereye bolca su ve tuz konur, kaynatılır açılan yufkalar tuzlu suda birer dakika pişirilir, ters yüz edilmiş, üstüne bez serilmiş bir süzgecin üzerine konur.

6. Yağlanmış bir tepsiye suda pişirilmemiş ilk büyük yufka yerleştirilir, üzerine hafifçe eritilmiş tereyağı gezdirilir. Pişirilen yufkalar kırıştırılarak ve aralara yağ gezdirilerek konur. Yufkanın yarısı döşendiğinde peynirli iç her tarafına düzgünce yayılır, diğerleri de aynı işlemden geçirilerek yerleştirilir.

7. En üste pişirilmemiş bir yufka düz konur. Üzerine bir yumurtanın sarısı ile az yağ karıştırılıp sürülür. Fırında pişirilir. Yarım saat sonra alt üst edilerek servis yapılır.

Not: İç olarak kıyma da kullanılabilir.


Afiyet olsun.


14 Kasım 2012 Çarşamba

Gül Böreği Tarifi


Gül Böreği Tarifi

Malzemeleri;

  • 2 yaprak yufka
  • 2 yumurta
  • 1 bardak süt
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • Peynir
  • Kıyma
  • Çörek otu


Yoğurt, süt, yağ ve yumurtayı çırpın. Yufkayı açıp üzerine bu karışımı sürün.
Yufkayı dörde bölün. Kenar tarafına peynir ve kavrulmuş kıymayı ince şerit halinde yayın.

Sigara böreği gibi yuvarladıktan sonra döndürerek gül şeklini verin. Dolaba atın. Biraz sonra çıkarıp tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı ile biraz zeytinyağı sürün. Çörek otu serperek 150 derecede, pembeleşinceye kadar pişirin.

Afiyet olsun.

9 Kasım 2012 Cuma

Pırasalı Börek Tarifi




Pırasalı Börek Tarifi


Malzemeler;
  • 750 Gram un
  • 1 Kg pırasa
  • 1 Adet havuç
  • 1 Su bardagi sıvı yağ
  • 250 Gram beyaz peynir
  • 2 Adet yumurta
  • 3 Çorba kaşığı kaymaksız yogurt
  • Tuz ve Karabiber


Unun ortasını açalım ve içine 1 yumurta, tuz ve azar azar su ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim. Hamurun üzerine nemli bez örtüp 20-30 dk dinlendirin. Pırasaları ince ince doğrayıp, havucu da rendele yelin. 1/2 çay bardağı sıvı yağda havuç ve pırasaları aynı anda sotele yelim  Pırasalar yumuşadığında tuz ekleyin. 


Hamuru 7 eşit bezeye ayırdıktan sonra her bezeyi hazır yufka inceliğinde açalım. İlk açtığınız yufkayı tepsinin dışına taşıyarak tepsiye yayın. Yufkanın üzerini sıvı yağ ile hafiften yağlayın. Üzerine 2 kat yufka daha serip aralarına beyaz peyniri serpiştirin. 2 yufka aralarını yağlayarak beyaz peyniri üzerine yerleştirin. Üzerine pırasalı hazırladığımız malzemeyi eşit bir şekilde yayın. 


Tekrar 2 yufkayı serin. Kaymaksız yoğurt, yumurta ve sıvı yağ karıştırıp son yufkanın üzerine de sürün. Bıçak ile 4-5 yerinde delelim. 220 derecede ısıtılmış fırında pişmeye atalım. Pişen böreğin altına ve üstüne hafifçe su serpiştirelim. Tepsiyi tekrar fırına sürüp 10 dakika bekletin. Dilimleyerek servis yapın. 


Afiyet Olsun


********************************************************************************


 
Hazır Yufka ile Pırasalı Börek Tarifi 

Malzemeler;
  • 5 adet yufka (1 kg)
  • 1 kg orta kalınlıkta pırasa
  • 250 gr tulum veya kaşar loru
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ (pırasayı kavurmak için)
  • 10 tatlı kaşığı un
  • 1 çorba kasesi sıvı yağ

Pırasaları temizleyip kesme tahtasının üzerinde ince halkalar halinde dilimleyin. Kıyılan pırasalara tuz ekleyip, hafifçe ovun. Tavaya 4 yemek kaşığı sıvı yağ ile pırasaları koyup,  öldürmeyecek şekilde kavurun. Karabiberi katıp karıştırarak ateşin altını söndürün. Soğuyan pırasa ya peyniri ilave edip, harmanlayarak böreğin içini hazırlamış olun.


Tezgahın üzerine yufkayı serip, üzerine 3 yemek kaşığı sıvı yağı gezdirin. Çay süzgecinin içerisine 2 tatlı kaşığı unu koyup, yufkanın üzerinde serpiştirerek gezdirin. Yufkanın her tarafı eşit şekilde unlanmış olsun. İkinci yufkayı ilk yufkanın üzerine serip, onun üzerini de yağlayıp unlayın. (böreğimizin açma börek tadında olmasını isterseniz yağ oranını bir kaşık daha arttırabilirsiniz  


Hazırladığınız yufkayı önce 4′e, 4′e böldüğünüz her parçayı da kendi arasında tekrar 4′e bölün. (16 adet börek elde edilsin) Geniş kısmına pırasalı harçtan koyup kenarlarını kapatarak, fazla sıkı olmayacak şekilde sarın. Ağız kısmını su ile yapıştırabilirsiniz. Tüm börekleri tek tek suyun altına tuttuktan sonra fırın kağıdı serilmiş tepsiye sıralayın. Üzerine yağlı su sürüp (isterseniz çırpılmış yumurtada sürebilirsiniz) 200 derece ısıtılmış fırında istediğiniz kızarıklığa gelene kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılık halde iken servis yapabilirsiniz.


Afiyet Olsun…

6 Kasım 2012 Salı

Sigara Böreği Tarifi


Sigara Böreği Tarifi

Malzemeler;

  • 3 adet yufka
  • Peynir
  • Maydanoz
  • Sıvı yağ


Yufkalar üst üste konur. Ortadan kiye katlanır, yeniden ikiye katlanarak büyük bir üçgen elde edilir. Üçgenin tepesinden geniş kenara doğru bıçakla 2 küçük üçgen ayrılarak, 1 yufkadan 8 adet üçgen elde edilir. Geniş kısmından başlayarak peynirli maydanoz konulup yanları peynirli maydanozun üzerine kapatılarak sarılır. Sivri ucun iç kısmı kaseye konan suda ıslatılarak yapışması sağlanır. Bütün sigara börekleri bittikten sonra bol yağda kızartılır.

5 Kasım 2012 Pazartesi

Peynirli Diyet Börek Tarifi



Diyet Börek

Malzemeler;

  • 2 adet yufka
  • 200 gr. dil peyniri
  • 2 adet yumurta
  • 1/2 it. süt



Yufkalar üçgen şeklinde her biri 12 parça olmak üzere kesin. Her bir üçgene dil peynirinden bir uzun parça alınıp sigara böreği gibi sarılır.
Bütün yufkalar sarıldıktan sonra yuvarlak cam bir tepsiye yan yana konularak dizilir. Yumurtalar iyice çırpılarak bu böreklerin üzerine dökülür. Bir gece dolapta bekletilirse daha iyi olur. 200 derece fırında 30 dakika pişirilir.

Not: Hemen hemen bütün hazır yufka börekleri hazırlanıp 1 gece dolapta beklerse daha başarılı sonuç alınır.