Zeytin Ezmeli Çörek Tarifi

Zeytin Ezmeli Çörek Tarifi

Malzemeler;

• 6 yemek kaşığı ılık süt (Yarım su bardağından az)
• 14 gram aktif kuru maya (yaklaşık 1,5 yemek kaşığı)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
• 1 adet yumurta
• Aldığı kadar un (2 su bardağından biraz fazla)
• 3-4 yemek kaşığı zeytin ezmesi

Öncelikle bir kaseye ılık süt, toz şeker ve aktif kuru mayayı koyup karıştırın ve 15 dakika mayalanma için bekleyin. (Maya köpüklenecektir).
Süre sonunda yoğurma kabınıza unu, yumurtayı, eritilmiş tere yağını, tuzu ve mayalı karışımı koyup yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur elde edin.
Sıvı yağ ile yağlanmış genişçe bir kaseye koyup üzerini nemli bezle örtün ve 2 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Hamurunuz bıraktığınızın 2 katına çıktığında hafif unlanmış tezgaha alıp 45cm x 40 cm dikdörtgen şeklinde açın.
Kenarlardan 3-4 cm boşluk bırakarak zeytin ezmesini sürün ve rulo yapın.
Ortasından ikiye bölün ve ortadan başlayarak sarın. Üst kısmını da aynı şekilde sarın.
Yağlanmış kelepçeli kalıbınıza yerleştirip üzeri kızarıncaya kadar 170 derecelik fırında pişirin.

Zeytin ezmeli çörek hazır afiyet olsun.

Tamamını Oku

Evde Pratik Gözleme Yapımı

Evde Pratik Gözleme Yapımı

Malzemeler;

• 1 yufka
• 2 adet orta boy haşlanmış patates
• 1 çay bardağı süt
• tuz
• karabiber
• margarin

Yufkaları ortadan ikiye bölün bir kapta da patatesleri ezin; süt, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın bu harcın yarısını yufkanın bir yarısına sürün ve kenarlarından kıvırıp gözleme şeklini verin bunu diğer yarım yufkaya da ekleyin ve teflon tavada bir parça margarin eritip gözlemeleri her iki tarafı da pembeleşinceye kadar çevirerek pişirin. (iç olarak kaşar peyniri, beyaz peynir, ıspanak ya da pırasa kullanabilirsiniz)

Gözleme hazır afiyet olsun.

Tamamını Oku

Mücver Tarifi

Mücver Tarifi

Malzemeler;

• 2 Kabak
• 1/2 Demet Taze Soğan
• 1/2 Demet Dereotu
• 75 gr Beyaz Peynir
• 1 Yumurta
• 2,5 Çorba Kaşığı Un
• 1/4 Çay Kaşığı Toz Beyaz Biber
• Bir Tutam Tuz

Kızartmak İçin:

• 1.5 Su Bardağı Ay çiçek Yağı

Kabakları yıkayın, iki uç kısmını kesip atın. Kabuklarını soyun. Rendenin ince tarafıyla bir kaba rendeleyin. Elinizle hafifçe sıkarak suyunu alın.

Taze soğanları ayıklayıp ince doğrayın. Dereotunu ayıklayıp yaprak kısımlarını ince kıyın. Tuzu alınmış beyaz peyniri ufalayın veya rendeleyin. Rendelenmiş kabağa, tuz hariç tüm malzemeyi ilave edip hepsini iyice karıştırın. Tavada ay çiçek yağını kızdırın. Mücver karışımını çorba kaşığı ile şekillendirip kızgın yağa atın. Her iki tarafı altın sarısı renk alıncaya dek kızartın.

Delikli kevgirle yağını süzerek fazlasını emmesi için mutfak kağıdının üstüne alın. Tuzunu serptikten sonra servis tabağına alın. Burada dikkat etmemiz gereken nokta, peynirin tuzlu olması halinde ayrıca tuz koymamanız gerektiği.

Afiyet olsun.

Tamamını Oku

Tuzlu Lokma Tarifi

Tuzlu Lokma Tarifi

Malzemeler;

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım su bardağı ezilmiş beyaz peynir
• Aldığı kadar un
• 1 çay kaşığı karbonat, tuz

Kızartmak için;

• Sıvı yağ

Bir kabın içinde yoğurt ve yumurtayı tahta kaşıkla iyice çırpın. Üzerine zeytin yağını ve ezilmiş beyaz peyniri ilave edip, karıştırın. Orta yumuşaklıkta bir hamur oluncaya dek un katın. Karbonat ve tuzunu da ilave edip iyice yoğurun.

Hamuru merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açıp, iki parmak eninde istediğiniz boyda şeritler kesin. Kızdırılmış sıvı yağlı tavada, şeritler halindeki hamurları, kabarıp pembeleşinceye kadar kızartın.

Servis tabağına aldığınız lokmaları çay ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Tamamını Oku

Ekmek Hamuru İle Pizza Tarifi

Ekmek Hamuru İle Pizza Tarifi

Malzemeler:

• 1 ekmek hamuru
• 3 adet domates
• 1-2 sap taze soğan
• Kekik, tuz, karabiber
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• 8-10 dilim sucuk (40 gram kadar)
• 1 yeşil biber
• 2 adet sosis (120 gram)
• (malzemeleri isteğe göre çeşitlendirebilirsiniz.)

Bir borcamı biraz sıvı yağ ile yağlayın. Fırından aldığınız ekmek hamuru biraz yapışkan oluyor. Elinizle düzelte düzelte, borcamın tabanına yayın. Kabuklarını soyduğunuz domatesi rendeleyin. İçine incecik kıyılmış taze soğan, kekik, tuz, karabiber, kırmızıbiber ekleyip karıştırın. bu pizzanızın sosunu oluşturacak.


Ekmek hamurunun üzerine bu sosu yayın. Ardından ufak ufak dilimlediğiniz sucuğu, sosisi de pizzanın üzerine yayın. 200 derece fırında, hamur kabarana kadar pişirin. Pişmesine az kala, üzerine kaşar rendesini serpip, bir daha fırına sokun.


Not: Ekmek hamuru ile yapıldığı için, incecik bir pizza hamuru beklemeyin. Ben içine çok yağ eklemediğim için, çok sulu sulu olmuyor. İsterseniz biraz zeytinyağı gezdirirseniz, daha lezzetli ve yumuşak olacaktır diye düşünüyorum. Fırından çıkardıktan sonra, biraz dinlendirin ki hamur olmasın.

Tamamını Oku

Kolay Poğaça Tarifi

Kolay Poğaça Tarifi


Malzemeler;

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 adet yaş maya
• 5 yemek kaşığı şeker 
• 2 tatlı kaşığı tuz 
• 1 su bardağı sıvı yağ
• aldığı kadar un

Üzeri için;

• 1 adet yumurtanın sarısı
• susam

- Su ve süt karıştırılarak bir kapta ısıtılır.

- Hamur yapacağınız kap içerisine ılıyan süt alınarak maya içerisinde iyice eritilir.

- Diğer malzemelerde eklenerek karıştırılır.

- Son olarak un hamur ele yapışmayan kadar azar azar ilave edilir.

- Hamur kıvama geldikten sonrada  5-6 dakika iyice yoğurulur.

- Üzeri kapatılarak mayası gelmesi için 1 saat bekletilir.

- Yağlanmış tepsiye yuvarlak şekil verilerek dizilir.

- Üzerine yumurta sarısı sürülüp ve susam serpilerek 160 derce de ısıtılan fırında pişmeye bırakılır.

- Afiyet olsun…


(hamuru kıvamına getirip şekil verme aşamasında dilerseniz içerisine peynir ya da çeşitli malzemeler koyabilirsiniz)

Tamamını Oku

Açma Tarifi

Açma Tarifi


Malzemeler;

• 1 adet yumurta
• 1 adet yaş maya
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağından iki parmak az sıvı yağ
• 2 tatlı kaşığı silme tuz
• 4 yemek kaşığı şeker
• aldığı kadar un

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• isteğe göre susam, çörek otu yada haşhaş

Süt ile suyu karıştırarak biraz ılınması için bir kapta ısıtalım. Ilımış olan süt ve suyun içerisine mayayı ekleyerek elimiz ile karıştıralım ve mayayı eritelim. Ardından yumurta ve sıvı yağı ekleyerek karıştıralım. Şeker, tuz ve unu da ekleyelim. Unu azar azar hamur kendini toparlayana kadar iyice yoğurarak ekleyelim. Oldukça fazla yoğuralım, ne kadar fazla yoğrulursa o kadar güzel oluyor.

Yoğurma işleminden sonra hamurun mayalanması için üzerini kapatarak 1 saat kadar dinlendirelim. Pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye şekil vererek dizelim. Bu şekli vermek için yumurta büyüklüğü kadar kopardığınız hamuru rulo yapın simit yapar gibi daha sonra da o rulo dan düğüm yapın. Son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp susam serperek 160 derecede  pişmeye bırakın. Afiyet olsun…

Tamamını Oku

Dereotlu Peynirli Poğaça Tarifi

Dere Otlu Peynirli Poğaça Tarifi

Malzemeler;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• yarım demet ince kıyılmış dereotu
• 1 adet yumurta
• penir
• aldığı kadar un

Bir kabın içine malzemelerin tamamını koyup yoğurarak yumuşak bir hamur elde edelim. Unu yavaş yavaş ekleyerek hamurun sertliğini ayarlayalım.Fotoğrafta görüldüğü gibi hamuru iyice yoğurduktan sonra minik bezeler yapıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim. Verilen ölçülere göre yaklaşık 17-18 tane poğaça elde edebilirsiniz. Fırına sürmeden önce bir süre hamuru dinlendirmeniz i öneririm.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Tamamını Oku

Akıtma Tarifi

Merhaba,

Sabah kahvaltıları için hem doyurucu hemde pratik olan bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim.
Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler;

• 2 Su Bardağı Süt
• ½ Su Bardağı Su
• Aldığı Kadar Un
• 1 paket Yaş Maya
• 150 Gr.Tereyağı
• Biraz Tuz

Unu bir kaba alın.Üzerine su ve sütü katıp sulu fakat pürüzsüz bir hamur elde edin.Yaş mayayı ılık su ile sulandırıp hamura ekleyin ve iyice karıştırın.

Hamur kabının üzerini örterek 2 saate kadar dinlendirin.Dinlenen hamuru teflon bir tavaya çok az sıvıyağ döküp hamurdan kepçe kepçe dökerek önlü arkalı kızartın.

Kızaran akıtmalara tereyağı sürüp soğumaması için kapalı bir kapta beze sararak muhafaza edin.

Tamamını Oku

Peynirli Poğaça Tarifi

Merhaba,

Hem pratik hem kolay olan bu poğaçayı tüm misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

Malzemeler;

• 3,5 cay fincanı, un
• 1 tatlı kaşığı, tuz
• 1 çay fincanı, yoğurt
• Yarım kahve fincanı, sıvıyağı
• 1 paket, kabartma tozu
• 125 gram, margarin
• 1 yumurta akı

İç Harcı İçin;

• Maydanoz
• Beyaz peynir

Üzerine sürmek için;

• 1 tane yumurta sarısı
• Susam yada çörek otu

Öncelikle, peynir harcını hazırlayalım, bunun için önce maydanozu ayıklayıp yıkayalım. Daha sonra suyundan arındırıp ( maydanozu kağıt mutfak havlusuna sarabiliriz) kesme tahtasında incecik kıyalım. Geniş bir kaba alalım, üzerine peyniri ilave edelim ve iyice karıştıralım bir kenara kaldıralım.

Hamur yoğurma kabına, unu tuz ve kabartma tozunu ilave edelim elimizle harmanlayalım.
Daha sonra, unun ortasını havuz gibi açalım. Yumurtayı, yoğurdu, margarin ve sıvıyağı alalım.

Yoğuralım kıvama gelince hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar koparalım. Kopardığımız parçalarını elimizle açalım, içine yeteri kadar harç koyalım. Üstte doğru büzerek kapatalım, yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerine yumurta sarısı sürelim çörek otu serpelim. 180 derecelik ısıda üzerleri kızarana kadar tutalım. Afiyet olsun

Tamamını Oku