değişik çorba tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
değişik çorba tarifleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

1 Aralık 2012 Cumartesi

Kara Lahana Çorbası Tarifi


Kara Lahana Çorbası Tarifi


Malzemeler;

  • 1 Demet kara lahana 
  • 2 Çorba kaşığı tereyağı 
  • 1 Çorba kaşığı salça 
  • Yeterince sıcak su 
  • Tuz, karabiber 
  • 2-3 Çorba kaşığı mısır unu 
  • 1 Su bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi 


Lahana yapraklarını yıkayıp, ince şeritler halinde doğrayın. Eğer şeritler uzunsa ikiye kesin. Tencerede tereyağını eritin ve lahanaları ilave edip yumuşayana dek kavurun. Lahanalar yumuşamaya başladığında bu kez salçayı ilave edip 1-2 dakika kavurduktan sonra tencereye yeterince sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Mısır ununu azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin. Barbunyayı tencereye ilave edin. Sürekli karıştırarak 1-2 taşım kaynatın. Ateşten indirip kaselere boşaltın ve servis yapın.

Kara lahana çorbası hazır afiyet olsun.

Kabak Çorbası Tarifi


Kabak Çorbası Tarifi

Malzemeler;

  • 2 adet Kabak 
  • 3 çorba kaşığı un 
  • Yarım Çay bardağı ay çiçek yağı 
  • 1 çorba kaşığı margarin 
  • 750 ml. süt 
  • 2.5 su bardağı su 
  • Yarım demet dere otu 
  • biraz kırmızı biber 


Unu ay çiçek yağında kavurup kabağı rendeleyelim. Süt ,su ve kabağı kavrulan unun üzerine ekleyip iyice kaynayıncaya kadar karıştıralım. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştıralım. Çorba kaynadıktan sonra kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirmeye devam edelim. Dereotunu son anda ekleyin. Çorbayı ocaktan indirdiğimizde üzerine bir kaşık yağda kızdırdığımız kırmızı biberi dökelim.

Kabak çorbası hazır afiyet olsun.

İşkembe Çorbası Tarifi


İşkembe Çorbası Tarifi 1


Malzemeler;

  • Yarım kilo koyun işkembesi
  • 2 litre Su 
  • 2 Yumurtanın Sarısı 
  • 2 Yemek Kaşığı Un yarım su bardağı sirke 
  • 7-8 Diş sarımsak 
  • 50 gr. tereyağı 



İşkembeyi iyice temizleyip yıkadıktan sonra, 2 litre suda iyice haşlayın (düdüklü tencerede 1 saat kadar).
İşkembeyi alın, küçük küçük doğrayın, tekrar kendi suyunun içine atın. Yumurta sarıları, un, tuz ve 1 su bardağı suyu iyice çırpın. İşkembenin suyundan ekleyerek ılıştırın, kaynayan çorbanın üzerine ilave edin, 3-4 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatın. Küçük bir tavada tereyağını eritin üzerine kırmızı biberi ekleyin. Sarımsakları soyup iyice dövün sirkeyle karıştırın, çorbaya ilave edin. Çorbayı kaselere aldıktan sonra, üzerilerine birer yemek kaşığı yağ gezdirin, sıcak servis yapın.

İşkembe çorbası hazır afiyet olsun.


*********************************************************************************



İşkembe Çorbası Tarifi 2


Malzemeler;

  • 1 kilogram dana işkembe 
  • 1 kahve fincanı sirke 
  • 8 diş sarımsak 
  • 100 gram margarin 
  • Kırmızı biber 
  • 1 fincan un 
  • Tuz 


İşkembeler çok temiz bir şekilde yıkanır. Kuşbaşı şeklinde kesilir ve tencerenin içine konur. 2 diş sarımsak ilave edilir. Ağzına kadar su doldurularak pişmeye bırakılır. Kaynayıncaya kadar üzerindeki köpükler kaşıkla alınır. Pişen işkembeler sudan çıkarılır. Soğuyunca bir satır ya da bıçak yardımıyla kıyılır. Tekrar suyunun içine atılır. Ateşe konur. 1 kahve fincanı un suyla karıştırılarak kaynayan çorbaya eklenir. 3-4 dakika kaynatılır. Tuzu ilave edilir. Kırmızı biber yağda birkaç sefer çevrilir ve kaselere konan çorbaların üzerine azar azar dökülür. Az tuzla dövülmüş 6 diş sarımsak sirkeyle karıştırılır. İsteğe göre servis yapılır.

İşkembe çorbası hazır afiyet olsun.

Ispanak Çorbası Tarifi


Ispanak Çorbası Tarifi


Malzemeler;

  • 750 gr ıspanak 
  • 2 Adet büyük patates 
  • 1 Çorba kaşığı tereyağı 
  • 3 Çorba kaşığı zeytin yağı 
  • 1 Adet soğan 
  • Yarım çorba kaşığı tereyağı 
  • Yarım litre sıcak süt(2 su bardağı) 
  • 1 Su bardağı tavuk suyu veya et suyu 
  • 1 Kahve fincanı kaşar peyniri rendesi 


Ispanağı temizledikten sonra bol suda yıkayıp, tuzlu suda haşlayın. Sonra suyunu iyice süzüp, kıyın ve ezerek ince delikli bir süzgeçten geçirip püre yapın. 2 Adet iri patatesi de haşladıktan sonra kabuklarını soyup, bunları da püre haline getirin. 1 Çorba kaşığı tereyağıyla 3 çorba kaşığı zeytin yağını bir tencereye koyun ve yağ ısınınca rendelenmiş soğanı ilave edip, pembeleşinceye kadar kavurun. Soğan pembeleşince, püre haline getirdiğiniz ıspanak ve patatesi ilave edin. Yarım litre sıcak sütle 1 su bardağı tavuk suyu veya et suyunu dökün. Ara sıra karıştırarak 25-30 dakika kaynatın. Tencereyi ateşten indirirken yarım kaşık tereyağıyla, 1 kahve fincanı rendelenmiş kaşar peynirini ilave edin.


Ispanak çorbası hazır afiyet olsun.

Isırgan Çorbası Tarifi


Isırgan Çorbası Tarifi


Malzemeler;

  • 1 Demet Isırgan 
  • 2 Çorba Kaşığı Un 
  • 1 Çorba Kaşığı Tereyağı 
  • 1 Su Bardağı Et Suyu 
  • 2 Çorba Kaşığı Krema 
  • 2 Su Bardağı Süt 
  • Tuz 
  • Su 


Isırganları yıkayıp haşlıyoruz. Isırganları robotta püre haline getiriyoruz. Başka bir tencerede un ve tere yağını kavuruyoruz. Üzerine et suyu koyuyoruz bir taşım kaynattıktan sonra su koyuyoruz. Kaynamaya yakın ısırganları mızı  sütümüzü ve 2 çorba kaşığı krema mızı koyuyoruz. En son olarak da tuzumuzu ilave edip pişirmeye devam ediyoruz.



Isırgan çorbamız hazır. Afiyet Olsun.

Havuç Çorbası Tarifi


Havuç Çorbası Tarifi


Malzemeler;

  • 6 Su bardağı et suyu 
  • 3 Adet büyük boy havuç 
  • 3 Çorba kaşığı sıvı yağ 
  • 2 Kahve fincanı un 
  • 2 Adet yumurta sarısı 
  • 1 Su bardağı su 
  • 2 Su bardağı süt 
  • Yeterince tuz 


Havuçları ince doğrayıp, 2 çorba kaşığı sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun, sonra 1 su bardağı suda havuçları haşlayın ve iyice yumuşak bir hale getirin. Süzgeçten geçirip, püre haline getirin. Bir tencerede 6 su bardağı et suyu, yeterice tuz ve püre haline getirdiğiniz havuçları koyup kaynamaya bırakın. 1 Çorba kaşığı sıvı yağda unu kavurun. Karıştırarak 2 su bardağı süt ilave edin. Yumurta sarılarını ilave ederek iyice karıştırın. Ateşten aldığınız havuçlu karışıma azar azar dökerek bir taraftan da karıştırarak kaynama derecesine gelince bir taşım kaynatıp, ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın.

Havuç çorbası hazır. Afiyet olsun.

Ezogelin Çorbası Tarifi


Ezogelin Çorbası Tarifi


Malzemeler;

  • 1 Su bardağı kırmızı mercimek 
  • 1 Çorba kaşığı pirinç 
  • 2.5 Su bardağı et suyu 
  • 1 Adet soğan 
  • 2 Çorba kaşığı un 
  • 2 Çorba kaşığı margarin 
  • 2 Tatlı kaşığı nane 
  • 1 Tatlı kaşığı kekik 
  • Yarım çay kaşığı karabiber 
  • 1 Tatlı kaşığı kırmızı biber 
  • Yeterince su 
  • Tuz 



Kırmızı mercimekleri ve pirinci ayıklayıp, yıkayın.  Et suyunu kaynatın. Mercimekleri, pirinci ve ayıklanmış bütün soğanı katıp, iyice yumuşayana dek pişirin. Dilerseniz robottan veya süzgeçten geçirin. Bu arada küçük bir tencerede yağı eritin. İçine unu ilave edin. Unun rengi değişene dek kavurun. İçine azar azar ılık su dökün.
Krema kıvamına geldiğinde mercimeğin içine karıştırarak katın. Tuzunu ayarlayıp, bir taşım kaynatın. Başka bir tavada yağ eritin. İçine kırmızı biber, nane ve kekiği katıp, yağla birlikte kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirerek döküp, servis yapın.

Ezogelin çorbası hazır. Afiyet olsun.

Brokoli Çorbası Tarifi


Brokoli Çorbası Tarifi


Malzemeler;

  • 1 Adet orta boy soğan 
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ 
  • 250 gr brokoli 
  • 1 Adet orta boy haşlanmış havuç 
  • 1 Adet yumurta sarısı 
  • 1 Çorba kaşığı un 
  • 1 Adet tavuk bulyon veya tavuk suyu 
  • Tuz, su 


Küçük küçük doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Çok küçük dallar halinde ayırdığınız brokolileri ekleyin. 3-4 dakika daha bu şekilde kavurun. Üzerine haşlanmış havucu minik minik doğrayıp ekleyin. Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve unu, yeterince suyu (yaklaşık 1 litre) ilave edip, çırpın ve topaksız bulamaç haline getirin. Sulu, yumurtalı ve unlu karışımı tencereye aktarıp, tuzunu ayarlayın. Ağır ateşte ve karıştırarak pişmeye başlayın. Üzeri göz göz olana dek pişirip ateşten alın ve servis yapın.
Dilerseniz robotton geçirebilirsiniz.


Brokoli çorbası hazır afiyet olsun.

Badem Çorbası Tarifi


Badem Çorbası Tarifi


Malzemeler;

  • 2 Çorba kaşığı tereyağı 
  • 3 Çorba kaşığı un 
  • 2 Çorba kaşığı süt 
  • 2 Su bardağı et suyu 
  • 1 Su bardağı dövülmüş toz badem 
  • 1 Adet yumurta sarısı 
  • 1 Adet limon suyu 
  • 1 Çorba kaşığı kırmızıbiber, 
  • Tuz 
  • Badem



Tere yağından yarım çorba kaşığı kadar ayırın. Yağı tencereye alın ve 3 çorba kaşığı un ile birlikte kavurun.
Toz bademi ilave edin. Bir kaç kez çevirip, yavaş yavaş 2 su bardağı soğuk et suyunu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvama gelene dek karıştırın. 2 Su bardağı sütü ilave edin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Bu arada limon suyunu, yumurta sarısı ile çırpın. Çorbadan bir kepçe alıp, karışımı ılıştırın. Bunu da yavaş yavaş çorbaya ekleyin. 1-2 Taşım kaynatın. Tencereyi ocaktan alın.
Artan yarım çorba kaşığı tere yağıyla 1 çorba kaşığı kırmızı toz biberi kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirin.
Bademle süsleyip, servis yapın.

Bedemli çorba hazır. Afiyet olsun.