evde pratik hamur işleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
evde pratik hamur işleri etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

24 Ekim 2014 Cuma

Minik Pizzalar

Minik Pizzalar


Malzemeler;


  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 yumurta / sarısı üstüne
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • yarım paket yaş maya
  • yarım paket kabartma tozu
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 çorba kaşığı şeker
  • Tuz
  • Aldığı kadar un

Üstü için;

  • Beyaz peynir yada kaşar rendesi
  • Yeşil biber
  • Domates

Hazırlanışı;

Unu eleyerek bir miktar karıştırma kabına alın ortasını havuz gibi açın. Açtığınız havuza yaş mayayı koyun ve üzerine ılık sütü ekleyip parmaklarınızla havuzun içinde mayayı çözdürün daha sonra şeker, yağ ve yoğurdu da havuza ekleyip karıştırın. Önce havuzun kenarlarında ki un ile havuzun üstünü kapatın daha sonra kabartma tozu ve tuzu ekleyin. Artık yoğurmaya başlayabilirsiniz azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun. Üzerini sıcak suyla yıkanmış temiz bir havluyla örtüm yaklaşık 40-45 dakika mayalanması için bekleyin. Daha sonra hamura şekil verip tepsiye dizin üzerine ayırdığımız yumurtanın sarısını sürün, peyniri, domates ve biberleri de koyup 200 derecede pişirin.

Minik Pizzalar tarifimiz hazır afiyet olsun. 

3 Ağustos 2013 Cumartesi

Kandil Lokması Tarifi


Kandil Lokması Tarifi

Malzemeler:
3 su bardağı un
1.5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 paket kuru toz maya
kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:

Un elenir üzerine maya, tuz, toz şeker ve ılık su ilave edilerek yoğrulur. Oda sıcaklığında 40-50 dakika üzeri nemli bir bezle örtülerek mayalanmaya bırakılır. Tavaya sıvı yağ koyulur ve kızdırılır. Hamurun ele yapışmaması için eller yağlanır ve hamurdan limon büyüklüğünde parça koparılarak elde açılır ve ortası delinerek (ortası delinmez ise balon gibi şişebilir) kızgın yağa atılır ve iki tarafı kızartılarak yağı süzülmesi için kağıt havlu serilen tabağa çıkartılır ve çayla birlikte sıcak servis yapılır.

Kandil lokmanız hazır. Afiyet olsun.

30 Kasım 2012 Cuma

Evde Pratik Gözleme Yapımı

Evde Pratik Gözleme Yapımı

Malzemeler;

  • 1 yufka
  • 2 adet orta boy haşlanmış patates
  • 1 çay bardağı süt
  • tuz
  • karabiber
  • margarin



Yufkaları ortadan ikiye bölün bir kapta da patatesleri ezin; süt, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın bu harcın yarısını yufkanın bir yarısına sürün ve kenarlarından kıvırıp gözleme şeklini verin bunu diğer yarım yufkaya da ekleyin ve teflon tavada bir parça margarin eritip gözlemeleri her iki tarafı da pembeleşinceye kadar çevirerek pişirin. (iç olarak kaşar peyniri, beyaz peynir, ıspanak ya da pırasa kullanabilirsiniz)

Gözleme hazır afiyet olsun.

16 Kasım 2012 Cuma

Üzümlü Kek Tarifi


Üzümlü Kek Tarifi


Malzemeler;

  • 3 yumurta 
  • Dövülmüş ceviz 
  • 1 su bardağı toz şeker 
  • 1 su bardağı kadar kuru üzüm 
  • Yarım su bardağı yoğurt 
  • Yarım su bardağı sıvı yağ 
  • 2,5 su bardağı un 
  • 1 paket vanilya ve kabartma tozu 


Geniş bir kapta yumurta ve toz şekeri iyice köpürene kadar çırpın. Yoğurt ve yağı ilave edip tekrar çırpın. Un, kabartma tozu ve vanilyayı da eleyerek ilave edip karıştırın. Son olarak üzüm ve cevizleri de ekleyerek iyice karıştırın. Yağladığınız kek kalıbına döküp fırında 30 dk kadar pişirin.


Üzümlü kek hazır. Afiyet olsun..

Kolay Poğaça Tarifi


Kolay Poğaça Tarifi

Malzemeler;


  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu 
  • 1 çay kaşığı tuz



İçi için;

  • 100 gram beyaz peynir
  • 5 dal maydanoz


Üzeri için;

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 çorba kaşığı susam
  • 1 çorba kaşığı çörek otu




Malzemeler karıştırılır. Hamur kulak memesi kıvamına gelecek şekilde yoğurulur. İçine maydanozla karıştırılmış peynir ( isteğe göre haşlanmış patates, karabiber veya kırmızı biber) konulur. Poğaça şekli verildikten sonra üzerine yumurta sarısı sürülür. Susamla karışık çörek otu eklenir. Pembeleşene kadar kızgın fırında pişirilir.

Poğaçanız hazır demektir. Afiyet olsun.

Ev Yapımı Hamburger Tarifi


Ev Yapımı Hamburger Tarifi

Malzemeler;
Köftesi için;

  • 100 gram az yağlı dana kıyma
  • 1 çay bardağı çekilmiş bayat ekmek içi
  • 1 adet küçük kuru soğan
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı tuz

Hamburger ekmeği için;

  • 2 su bardağı un
  • Yarım su bardağı süt
  • Çeyrek su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım paket maya
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ


Ekstra malzemeler;

  • Marul domates kornişon turşu


Hamburger ekmeklerini hazırlamak için yoğurma kabına un maya toz şeker ve tuzu ekleyin. Ortasını havuz gibi açın. Ilık su süt ve zeytin yağını ekleyip yoğurun. Ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar un ekleyebilirsiniz. Hamuru 2 eşit parçaya bölün.

Üzerini kapatıp mayalanması için 30 dakika bekletin. Bu sırada hamburger köftelerini hazırlayabilirsiniz. Yoğurma kabına kıyma ekmek ve baharatları ekleyin. Soğanı rendeleyip kıymaya ekleyin. En son tuzunu ilave edip iyice yoğurun. Harçtan parçalar koparıp yassı köfte şekli verin.

Dinlenmesi için köfteleri buzdolabına kaldırın. Mayalanmış hamuru yassı biçimde açın. Üzerine susam serpin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve ekmekleri dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar ekmekleri pişirin. Dinlenmiş köfteleri dolaptan çıkarın.

Teflon tavaya hiç yağ koymadan kızdırın. Köfteleri önlü arkalı pişirin. Domates kıvırcık ve kornişon turşuyu doğrayın. Ekmekler ve köfteler hazır olduğunda üst üste dizin. Arzuya göre yanına patates kızartması da ekleyebilirsiniz.


Ev yapımı hamburgeriniz hazırdır. Afiyet olsun.

15 Kasım 2012 Perşembe

Mücver Tarifi


Mücver Tarifi

Malzemeler;

  • 2 Kabak
  • 1/2 Demet Taze Soğan
  • 1/2 Demet Dereotu
  • 75 gr Beyaz Peynir
  • 1 Yumurta
  • 2,5 Çorba Kaşığı Un
  • 1/4 Çay Kaşığı Toz Beyaz Biber
  • Bir Tutam Tuz

Kızartmak İçin:

  • 1.5 Su Bardağı Ay çiçek Yağı


Kabakları yıkayın, iki uç kısmını kesip atın. Kabuklarını soyun. Rendenin ince tarafıyla bir kaba rendeleyin. Elinizle hafifçe sıkarak suyunu alın.

Taze soğanları ayıklayıp ince doğrayın. Dereotunu ayıklayıp yaprak kısımlarını ince kıyın. Tuzu alınmış beyaz peyniri ufalayın veya rendeleyin. Rendelenmiş kabağa, tuz hariç tüm malzemeyi ilave edip hepsini iyice karıştırın. Tavada ay çiçek yağını kızdırın. Mücver karışımını çorba kaşığı ile şekillendirip kızgın yağa atın. Her iki tarafı altın sarısı renk alıncaya dek kızartın.

Delikli kevgirle yağını süzerek fazlasını emmesi için mutfak kağıdının üstüne alın. Tuzunu serptikten sonra servis tabağına alın. Burada dikkat etmemiz gereken nokta, peynirin tuzlu olması halinde ayrıca tuz koymamanız gerektiği.

Afiyet olsun.

Tuzlu Lokma Tarifi


Tuzlu Lokma Tarifi

Malzemeler;

  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
  • Yarım su bardağı ezilmiş beyaz peynir
  • Aldığı kadar un
  • 1 çay kaşığı karbonat, tuz

Kızartmak için;

  • Sıvı yağ


Bir kabın içinde yoğurt ve yumurtayı tahta kaşıkla iyice çırpın. Üzerine zeytin yağını ve ezilmiş beyaz peyniri ilave edip, karıştırın. Orta yumuşaklıkta bir hamur oluncaya dek un katın. Karbonat ve tuzunu da ilave edip iyice yoğurun.

Hamuru merdane yardımıyla 1 cm kalınlığında açıp, iki parmak eninde istediğiniz boyda şeritler kesin. Kızdırılmış sıvı yağlı tavada, şeritler halindeki hamurları, kabarıp pembeleşinceye kadar kızartın.

Servis tabağına aldığınız lokmaları çay ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.

13 Kasım 2012 Salı

Baklava Tarifi


Baklava Tarifi

Malzemeler;

Hamuru için;
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 yumurta
yarım çay bardağı sirke
tuz
aldığı kadar un
1 paket nişasta
400 gr ceviz
yarım paket margarin
250 gr tereyağı

Şerbeti için;
1,5 Kilo şeker
1,5 litreden bir bardak fazla su


Hamur malzemelerinden yumuşak bir hamur yoğurulur ve yarım saat dinlendirilir. cevizler rondo dan geçirilir yapılan hamur dört parçaya bölünür ve her bir beze den ceviz büyüklüğünde 15 beze çıkarılır. ceviz büyüklüğündeki bezeler üzerilerine nişasta dökülerek büyütülür. 15 beze üst üste konulur ve merdane yardımı ile tepsi büyüklüğünde tekrar büyütülür. üzeren ceviz içi serpilir ve diğer bezelere de aynı işlem uygulanır tüm bezeler bitince istenilen şekilde kesilir ve üzerine tera yağı ve margarin eriterek dökülüp fırında pişirilir… Şerbet yaklaşık kısık ateşte bir saat kaynadıktan sonra sıcak olarak soğuk hamurun üzerinden dökülür… afiyet olsun…

12 Kasım 2012 Pazartesi

Hazır Yufka İle Gözleme Tarifi


Şipşak ama müthiş bir tarif… Bir yufkadan iki gözleme çıkıyor. Siz ne kadar yapacaksanız, malzemeleri ona göre arttırabilirsiniz.

Hazır Yufka İle Gözleme Tarifi


Malzemeler (4 peynirli gözleme için) :

  • 2 hazır yufka
  • 1 su bardağını dolduracak kadar az yağlı bir çeşit peynir
  • Maydanoz, pazı, dereotu, semizotu gibi istediğiniz çeşit yeşil otlar
  • Kırmızı biber, karabiber
  • 1 minik kase su
  • Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ


İç harcı için: Peyniri rendeleyin veya ufalayın. İçine istediğiniz tip yeşillikleri ince ince kıyıp ekleyin. Kırmızı ve karabiberi de ekleyin.

Harç için: Bir kase su içine, sıvı yağı ekleyin.
Bir yufkayı ortadan ikiye kesin. Yani ‘D’ şeklinde iki parça yufkamız olacak. Parçalardan ilkinin üzerine kaşıkla yağlı su dökerek ıslatıp, ilk gözlemeyi yapmaya başlayın. Ardından ortasına 3 yemek kaşığı dolusu kadar peynirli harçtan koyun.

Yumurta seviyorsanız, peynirin üzerine bir tane de yumurta kırabilirsiniz.

Yufkayı zarf gibi kapatın. Ama her katladığımız parçayı, yağlı su ile ıslatarak gidin.


Teflon tavaya birazcık sıvı yağ koyup kızdırdıktan sonra, gözlemelerimizi koyun.

Her iki tarafını da hafif kızarana kadar kızartın.


Sabah kahvaltısı, çay saati veya sahur için çok lezzetli ve pratik bir ikram olarak sunabilirsiniz. Söylemeye gerek yok artık; peynir yerine istediğiniz içi koyabilirsiniz.

Elmalı Turta Tarifi


Elmalı Turta Tarifi

Malzemeler:

  • 1.5 çay bardağı sıvı yağ (veya yarım su bardağı)
  • 1 çay bardağı yağsız süt (veya yarım su bardağı)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • Alabildiği kadar un

Tüm malzemeleri karıştırarak, ele yapışmayacak bir hamur elde edin. Hamurdan bir yumruk büyüklüğündeki parçayı ayırın. Biri büyük, biri küçük iki parça hamuru kapalı kap içinde buzdolabında 3-4 saat kadar dinlendirin.

Öneri: Elmalı turta hamurunu geceden hazırlayıp, sabah yapabilirsiniz; veya sabahtan hazırlayıp işten döndüğünüzde pişirebilirsiniz. Hamurları farklı iki kapta da bekletmenize gerek yok, aynı kap içinde bekletebilirsiniz. Mayalı olmadıklarından kabarıp birbirlerine yapışmayacaklardır. Margarin kullanmakta bir sakınca görmüyorsanız, hamurun içine  yarım paket oda sıcaklığında margarin koyabilirsiniz.


Elmalı harç için malzemeler:

  • 4-5 adet elma
  • 1 bardak toz şeker
  • 1 avuç ceviz
  • 1-2 tatlı kaşığı tarçın


Elmaları minik küpler halinde doğrayın(rendeleyerek kullanımını tavsiye ederim). Şekerle karıştırıp, kısık ateşte püre kıvamına gelinceye kadar pişirin. Piştikten sonra, içine ağza gelecek küçüklükte parçalar haline getirdiğiniz cevizi ve tarçını ilave edip, soğumaya bırakın.


Buzdolabına koyduğunuz hamur parçalarından büyük olanı çıkarıp, 5-10 dakika yumuşamasını bekleyin. Ufak parça dolapta kalsın. Yağlanmış, orta büyüklükte bir borcama hamuru iyice yayın. Üzerine soğuttuğunuz elmalı püre karışımını dökün. Buzdolabındaki ufak hamur parçasını çıkarın, rendenin iri kısmı ile rendeleyin yada uzum şeritler açıp üst üste gelecek şekilde pencerelerde oluşturabilirsiniz. Turtanızı 170 derece fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Soğuduktan sonra, üzerine bir süzgeç yardımı ile pudra şekeri serpin.


Tavsiye: Hamurun kenarlarını, tartlarda olduğu gibi yükseltmenize (çanak şekli vermenize) gerek yok; düz şekilde de yayabilirsiniz. Turtanın üzeri için ayırdığınız hamuru buzdolabından çıkardıktan hemen sonra rendeleyin, ısındığı zaman rendelemeniz mümkün olmayacaktır. Turtanın üstü rende hamurla kaplanmalı; bu yüzden bu hamurun büyüklüğü konusunda cimri davranmayın. Turtanın üzerine pudra şekeri sepeleyecekseniz, mutlaka soğumasını bekleyin. Aksi takdirde pudra şekerleri hemen eriyecektir.


9 Kasım 2012 Cuma

Evde Pratik Mantı Yapımı Tarifi


Evde Pratik Mantı Yapımı Tarifi

Malzemeleri;

Unu İçin;

  • 3yumurta
  • 1 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Un

İç İçin;

  • 250 gr kıyma
  • 2 soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz

Sosu İçin;

  • 500 gr sarımsaklı yoğurt
  • 150 gr tereyağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası


Yumurta,su,tuz ve unla sert bir hamur elde edilir.Hamur 3 parçaya eşit olarak bölünür.Bir yandan da kıyma,rendelenmiş 2 soğan,karabiber,tuz karışımı hazırlanır.Merdane yardımıyla açtığımız hamur küçük karelere bölünerek hazırladığımız kıymalı içten konularak dürt ucu bir araya gelecek şekilde kapatılır.

Bu işlem hamur bitene kadar uygulanır.Büyük boy tencerede kaynattığımız tuzlu suda mantılar yumuşayıncaya kadar haşlanır.Süzülerek cam kaseye alınır.Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı salça sosu gezdirilerek servise sunulur.

Afiyet Olsun

8 Kasım 2012 Perşembe

Kolay Poğaça Tarifi


Kolay Poğaça Tarifi


Malzemeler;

  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet yaş maya
  • 5 yemek kaşığı şeker 
  • 2 tatlı kaşığı tuz 
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • aldığı kadar un


Üzeri için;

  • 1 adet yumurtanın sarısı
  • susam


- Su ve süt karıştırılarak bir kapta ısıtılır.

- Hamur yapacağınız kap içerisine ılıyan süt alınarak maya içerisinde iyice eritilir.

- Diğer malzemelerde eklenerek karıştırılır.

- Son olarak un hamur ele yapışmayan kadar azar azar ilave edilir.

- Hamur kıvama geldikten sonrada  5-6 dakika iyice yoğurulur.

- Üzeri kapatılarak mayası gelmesi için 1 saat bekletilir.

- Yağlanmış tepsiye yuvarlak şekil verilerek dizilir.

- Üzerine yumurta sarısı sürülüp ve susam serpilerek 160 derce de ısıtılan fırında pişmeye bırakılır.

- Afiyet olsun…


(hamuru kıvamına getirip şekil verme aşamasında dilerseniz içerisine peynir ya da çeşitli malzemeler koyabilirsiniz)

Açma Tarifi


Açma Tarifi


Malzemeler;

  • 1 adet yumurta
  • 1 adet yaş maya
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağından iki parmak az sıvı yağ
  • 2 tatlı kaşığı silme tuz
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • aldığı kadar un

Üzeri için;

  • Yumurta sarısı
  • isteğe göre susam, çörek otu yada haşhaş


Süt ile suyu karıştırarak biraz ılınması için bir kapta ısıtalım. Ilımış olan süt ve suyun içerisine mayayı ekleyerek elimiz ile karıştıralım ve mayayı eritelim. Ardından yumurta ve sıvı yağı ekleyerek karıştıralım. Şeker, tuz ve unu da ekleyelim. Unu azar azar hamur kendini toparlayana kadar iyice yoğurarak ekleyelim. Oldukça fazla yoğuralım, ne kadar fazla yoğrulursa o kadar güzel oluyor.

Yoğurma işleminden sonra hamurun mayalanması için üzerini kapatarak 1 saat kadar dinlendirelim. Pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye şekil vererek dizelim. Bu şekli vermek için yumurta büyüklüğü kadar kopardığınız hamuru rulo yapın simit yapar gibi daha sonra da o rulo dan düğüm yapın. Son olarak üzerine yumurta sarısı sürüp susam serperek 160 derecede  pişmeye bırakın. Afiyet olsun…