Aşure Tarifi

Aşure Tarifi Malzemeler; 2 su bardağı Buğday 1 su bardağı Nohut 1 su bardağı Kurufasulye 1 su bardağı kuru Üzüm 1 su bardağı İncir 1 su bardağı kuru Kayısı 1/2 su bardağı fıstık 4 su bardağı Şeker 1 yemek kaşığı karanfil 10 - 15 su bardağı Su Süsleme için; 1 su bardağı kuş üzümü Çekilmiş ceviz içi Antep fıstığı Tarçın Nar taneleri Hazırlanışı; Buğday, fasulye, nohut ve üzümü yıkayıp ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın. Ertesi...

Tamamını Oku

Geleneksel Aşure Tarifi

Aşure Tarifi Malzemeler; Yarım kilogram buğday 1 çay fincanı pirinç 200 gram kuru fasulye 200 gram kuru ceviz 200 gram fındık 100 gram pilav fıstığı 1 kilogram toz şeker 200 gram nohut 4 adet limon 50 gram kuş üzümü Hazırlanışı; Pirinçleri ve buğdayları yıkayın. Pirinçleri ve buğdayları tencereye koyun ve üzerine su ekleyin (üzerini 2-3 parmak aşacak şekilde). Bu şekilde 5 dakika karıştırarak pişirin. Kapağını sıkıca kapatıp sıcak...

Tamamını Oku

Patlıcan Kebabı Yemeği Tarifi

Patlıcan Kebabı Yemeği Tarifi Malzemeler; 4 adet patlıcan 5-6 adet sivri biber 10- 15 adet çeri domates 6-7 adet arpacık soğan 7-8 yemek kaşığı domates rendesi 1 çay bardağı sıcak su Köfte için; 500 gram köftelik yağlı kıyma 1 adet rendelenmiş kuru soğan 1 diş ezilmiş sarımsak 8-10 dal doğranmış maydanoz 2 yemek kaşığı galeta unu 1 adet yumurta 2 tatlı kaşığı köfte baharı 1 çay kaşığı kimyon Tuz Karabiber Öncelikle köfte için derince...

Tamamını Oku

Şekerpare Tatlısı Tarifi

Şekerpare Tatlısı Tarifi Malzemeler; 1 paket margarin, oda sıcaklığında 1 su bardağı pudra şekeri 4 yemek kaşığı irmik 2 yemek kaşığı hindistan cevizi 2 yumurta 4 su bardağı un 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu şerbeti için: 3 su bardağı şeker 4 su bardağı su yarım limonun suyu fındık içi 1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya...

Tamamını Oku

Arnavut Ciğeri Yemeği Tarifi

Arnavut Ciğeri Yemeği Tarifi  Malzemeler; Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana ciğeri 2 adet patates 5-6 kaşık un tuz 1 adet kuru soğan 5-6 dal maydanoz sumak sıvı yağ  Patatesler soyulur, yıkanır,  küp seklinde doğranır. Ciğer soğuk suda 3-4 kez yıkanır ve süzgeçte suyu iyice süzülür. Bu arada kızartma tenceresine sıvı yağı kızdırmak üzere koyun. Önce patatesleri kızartın. Sonra ciğerin yarısını unlayın , fazla...

Tamamını Oku

Karnıyarık Yemeği Tarifi

Fırında Karnıyarık Yemeği Tarifi Malzemeler;  6 adet orta boy patlıcan 2 adet soğan 2 yemek kaşığı salça (veya 2 adet domates) 250 gr. Kıyma 2-3 adet yeşil biber 1-2 diş sarımsak 1/3 bardak çiçek yağı 2 çorba kasığı margarin 2 bardak sıcak su suyu Tuz  Karabiber Kırmızıbiber Patlıcanları alaca soyup üstte kalacak olan kısımlarını bıçakla ortasına kadar kesik atın. Sonra, içinde bol tuz bulunan suya atarak yarım saat kadar bekletin....

Tamamını Oku

Nohut Yemeği Tarifi

Nohut Yemeği Tarifi Malzemeler; Nohut Soğan Salça Yağ Tuz Baharat Nohutları 1 gece önceden sıcak suda 1 yemek kaşığı kadar un ekleyerek ıslatın. Yemeği yapacağınız zaman geceden ıslattığınız nohutları süzüp sudan geçirin ve düdüklü tencere ya da normal bir tencere de haşlayın. Soğanları minik minik doğrayın ve tencerede yeteri kadar yağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kavrulmuş soğanlara salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun haşladığınız...

Tamamını Oku

Domates Sosu Tarifi

Domates Sosu Tarifi Malzemeler; 1 büyük kutu konserve soyulmuş bütün domates  1 orta boy soğan ince doğranmış  4 diş sarımsak ince kıyılmış  1 adet kereviz sapı ince doğranmış  1/2 adet havuç Zeytinyağı  1 adet kesme şeker  1 bardak su  Tuz  Karabiber  Bir tencere içinde, zeytin yağını hafif kızdırın ve soğanları ilave edin. Tuz karabiber ve şeker de ilave ettikten sonra havuç ve kerevizi ekleyin....

Tamamını Oku

Lahana Sarması Yemeği Tarifi

Lahana Sarması Yemeği Tarifi Malzemeler; 2 bardak haşlanmış pirinç  7-8 adet haşlanmış lahana yaprağı  250 gr. kıyma  1 büyük soğan  1 adet küp küp doğranmış domates  yarım demet dereotu  1 adet limon  2 çorba kaşığı yenibahar ve karabiber  tuz  süslemek için rende havuç  Lahana yapraklarını tuzlu suda 5-10 dakika kadar haşlayın. Yemeklik doğranan soğan ve kıymayı zeytin yağda kavurun. İçine...

Tamamını Oku

Havuçlu Patates Yemeği Tarifi

Havuçlu Patates Yemeği Tarifi Malzemeler; 1 adet orta boy soğan 2 adet orta boy havuç 6-7 adet orta boy patates 2 yemek kaşığı salça yağ su tuz Soğanları minik minik doğrayın tencereye koyduğunuz yağ da pembeleşinceye kadar kavurun, üzerine boyundan dörde bölerek minik minik doğradığınız havuçları da tencereye alıp rengi değişene kadar kavurun, havuçların büyüklüğünde kestiğiniz patatesleri de tencereye ekleyip güzelce kavurduktan sonra salçayı...

Tamamını Oku

Kara Lahana Çorbası Tarifi

Kara Lahana Çorbası Tarifi Malzemeler; 1 Demet kara lahana  2 Çorba kaşığı tereyağı  1 Çorba kaşığı salça  Yeterince sıcak su  Tuz, karabiber  2-3 Çorba kaşığı mısır unu  1 Su bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi  Lahana yapraklarını yıkayıp, ince şeritler halinde doğrayın. Eğer şeritler uzunsa ikiye kesin. Tencerede tereyağını eritin ve lahanaları ilave edip yumuşayana dek kavurun. Lahanalar...

Tamamını Oku

Annemin Aşuresi

Annemin Aşuresi Malzemeler; yarım kilo arpa 1,5 su bardağı kuru fasulye 1,5 su bardağı nohut yarım su bardağı pirinç 2 kilo şeker fındık dolmalık fıstık incir dut kuş üzümü kuru üzüm kayısı karanfil 1 yemek kaşığı nişasta ceviz  tarçın Arpayı bir gece önceden düdüklü tencerede kaynatalım ve kalan suyuyla birlikte sabaha kadar üzerini bir bezle sarıp bekletelim. yine geceden ayrı ayrı kaplarda fasulye ve nohudu ıslatalım. Sabah arpaya...

Tamamını Oku

Tavuk Sote Tarifi

Tavuk Sote Tarifi Malzemeler; 275 gr kemiksiz tavuk eti, ufak parçalara bölünmüş 2 yemek kaşığı soya sosu 1 yemek kaşığı su 1/4 çay kaşığı zencefil 2 çay kaşığı mısır unu. 2 yemek kaşığı ay çiçek yağı 3 taze soğan, doğranmış 1 küçük yeşil biber, küp halinde kesilmiş 100 gr mantar, doğranmış 1/2 küçük veya 1/4 büyük karnabahar, küçük çiçeklere ayrılmış 4 yemek kaşığı su veya tavuk suyu, kaynar halde 2 domates, dilimlenmiş Bir kasede soya sosunu,...

Tamamını Oku

Balık Köftesi Tarifi

Balık Köftesi Tarifi  Malzemeler 2 adet palamut balığı 2 baş soğan 2 dilim bayat ekmek 3 adet yumurta 1 küçük demet maydanoz 2 fincan zeytinyağı Yeteri kadar tuz, karabiber 1 çay bardağı un Yemeğin Tarifi   Palamutları temizleyin. 1 adet soğanı dört parçaya bölerek bolca su içerisinde iyice haşlayın. Balıkları sudan alıp etleri kılçıklarından ayırın. Buna ıslatılmış, suyu sıkılmış ekmek içi, rendelenmiş soğan, 1 yumurta, tuz, karabiber...

Tamamını Oku

Balık Çorbası Tarifi

Balık Çorbası Tarifi Malzemeler; 2 kg beyaz etli balık 1 kuru soğan 1 havuç 2 defne yaprağı 1 demet maydanoz 2.5 litre su 4 yemek kaşığı zeytinyağı 2 taze soğan 2 pırasa 5 diş sarımsak 2 domates 1 yemek kaşığı salça 1 çay kaşığı safran 1 çay kaşığı kekik 6 dilim ekmek 1 yemek kaşığı mayonez 1 yemek kaşığı rakı 2 portakal kabuğu Tuz, kara biber Balıkları temizleyerek, kıyılmış havuç, maydanoz ve defne yaprağı ile tuzlu suda 30 dakika haşlayın....

Tamamını Oku

Karnı Bahar Kızartması Tarifi

Karnı Bahar Kızartması Tarifi Malzemeler; 1 küçük karnı bahar 2-3 yumurta 2-3 kaşık un Kırmızı toz biber Tuz Karnı baharı çiçek çiçek ayırın ve limonlu kaynar suda 5 dakika haşlayın. Süzün. Yumurtaları çırpın ve diğer malzemeyi ekleyerek karıştırın. Karnı baharları bu karışıma bulayın ve kızgın yağda kızartın. Sosu için; 3-4 kaşık yoğurt 2-3 kaşık mayonez Kırmızı toz biber 2 diş sarımsak Tuz Tüm malzemeyi karıştırarak kızartılmış...

Tamamını Oku

Harput Köftesi Tarifi

Harput Köftesi Tarifi Malzemeler; 1 paket köftelik bulgur 1/2 kg orta yağlı kıyma 1 baş soğan Maydanoz Reyhan Salça Tuz Soğanı kuşbaşı doğrayıp, maydanoz, reyhan ve Tuzla ovun. Et, bulgur ve salçayı ilave edip, iyice yoğurun. Cevizden biraz küçük parçalar koparıp, yuvarlak yapın, her iki tarafından parmağınızla bastırıp ortasını çukurlaştırın. Bir tencereye tereyağ ve salça (ya da Domates rendesi) koyup, biraz pişirdikten sonra sonra bir...

Tamamını Oku

Mücver Tarifi

Mücver Tarifi Malzemeler; 2 Kabak 1/2 Demet Taze Soğan 1/2 Demet Dereotu 75 gr Beyaz Peynir 1 Yumurta 2,5 Çorba Kaşığı Un 1/4 Çay Kaşığı Toz Beyaz Biber Bir Tutam Tuz Kızartmak İçin: 1.5 Su Bardağı Ay çiçek Yağı Kabakları yıkayın, iki uç kısmını kesip atın. Kabuklarını soyun. Rendenin ince tarafıyla bir kaba rendeleyin. Elinizle hafifçe sıkarak suyunu alın. Taze soğanları ayıklayıp ince doğrayın. Dereotunu ayıklayıp yaprak kısımlarını...

Tamamını Oku

Özbek Pilavı Tarifi

Özbek Pilavı Tarifi Malzemeler; 300-400 gram kuşbaşı et 2 tane havuç 2 su bardağı pirinç 2,3 çay kaşığı tuz 2 çorba kaşığı tereyağı 3,4 çorba kaşığı sıvı yağ Pirinçleri 1 saat tuzlu sıcak suda ıslatalım.Pirinci ıslatılınca ayrı bir yerde de eti tencereye koyup 2 çorba kaşığı yağda kavuralım.Et kavrulurken havuçları kibrit çöpü doğrayıp tavaya koyalım.2 çorba kaşığı yağ koyup havuçlar yumuşayana kadar sotele-yelim  Et...

Tamamını Oku

Manisa Kebabı Yemeği Tarifi

Manisa Kebabı Yemeği Tarifi Malzemeler; İç Malzemesi: 250 gram kuş başı et 1 tane kuru soğan 1 tane patates 1 tane havuç 1 çay bardağı bezelye 2,3 çorba kaşığı sıvı yağ 1,5 çay kaşığı tuz Çok az karabiber Arzuya göre pul biber Biraz kekik Krep Malzemesi: 2 tane yumurta 1 su bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ Biraz tuz 1 - 1,5 su bardağı un Domates Sos ve Diğer Malzemeler: 2 tane domates 1 diş sarımsak 1 çorba kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı...

Tamamını Oku