Kara Lahana Çorbası Tarifi

Kara Lahana Çorbası Tarifi


Malzemeler;

• 1 Demet kara lahana 
• 2 Çorba kaşığı tereyağı 
• 1 Çorba kaşığı salça 
• Yeterince sıcak su 
• Tuz, karabiber 
• 2-3 Çorba kaşığı mısır unu 
• 1 Su bardağı haşlanmış barbunya fasulyesi 

Lahana yapraklarını yıkayıp, ince şeritler halinde doğrayın. Eğer şeritler uzunsa ikiye kesin. Tencerede tereyağını eritin ve lahanaları ilave edip yumuşayana dek kavurun. Lahanalar yumuşamaya başladığında bu kez salçayı ilave edip 1-2 dakika kavurduktan sonra tencereye yeterince sıcak suyu ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayın. Mısır ununu azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edin. Barbunyayı tencereye ilave edin. Sürekli karıştırarak 1-2 taşım kaynatın. Ateşten indirip kaselere boşaltın ve servis yapın.

Kara lahana çorbası hazır afiyet olsun.

Tamamını Oku

Kabak Çorbası Tarifi

Kabak Çorbası Tarifi

Malzemeler;

• 2 adet Kabak 
• 3 çorba kaşığı un 
• Yarım Çay bardağı ay çiçek yağı 
• 1 çorba kaşığı margarin 
• 750 ml. süt 
• 2.5 su bardağı su 
• Yarım demet dere otu 
• biraz kırmızı biber 

Unu ay çiçek yağında kavurup kabağı rendeleyelim. Süt ,su ve kabağı kavrulan unun üzerine ekleyip iyice kaynayıncaya kadar karıştıralım. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştıralım. Çorba kaynadıktan sonra kıvamı koyulaşıncaya kadar pişirmeye devam edelim. Dereotunu son anda ekleyin. Çorbayı ocaktan indirdiğimizde üzerine bir kaşık yağda kızdırdığımız kırmızı biberi dökelim.

Kabak çorbası hazır afiyet olsun.

Tamamını Oku

İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe Çorbası Tarifi 1


Malzemeler;

• Yarım kilo koyun işkembesi
• 2 litre Su 
• 2 Yumurtanın Sarısı 
• 2 Yemek Kaşığı Un yarım su bardağı sirke 
• 7-8 Diş sarımsak 
• 50 gr. tereyağı 

İşkembeyi iyice temizleyip yıkadıktan sonra, 2 litre suda iyice haşlayın (düdüklü tencerede 1 saat kadar).
İşkembeyi alın, küçük küçük doğrayın, tekrar kendi suyunun içine atın. Yumurta sarıları, un, tuz ve 1 su bardağı suyu iyice çırpın. İşkembenin suyundan ekleyerek ılıştırın, kaynayan çorbanın üzerine ilave edin, 3-4 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatın. Küçük bir tavada tereyağını eritin üzerine kırmızı biberi ekleyin. Sarımsakları soyup iyice dövün sirkeyle karıştırın, çorbaya ilave edin. Çorbayı kaselere aldıktan sonra, üzerilerine birer yemek kaşığı yağ gezdirin, sıcak servis yapın.

İşkembe çorbası hazır afiyet olsun.


*********************************************************************************



İşkembe Çorbası Tarifi 2


Malzemeler;

• 1 kilogram dana işkembe 
• 1 kahve fincanı sirke 
• 8 diş sarımsak 
• 100 gram margarin 
• Kırmızı biber 
• 1 fincan un 
• Tuz 

İşkembeler çok temiz bir şekilde yıkanır. Kuşbaşı şeklinde kesilir ve tencerenin içine konur. 2 diş sarımsak ilave edilir. Ağzına kadar su doldurularak pişmeye bırakılır. Kaynayıncaya kadar üzerindeki köpükler kaşıkla alınır. Pişen işkembeler sudan çıkarılır. Soğuyunca bir satır ya da bıçak yardımıyla kıyılır. Tekrar suyunun içine atılır. Ateşe konur. 1 kahve fincanı un suyla karıştırılarak kaynayan çorbaya eklenir. 3-4 dakika kaynatılır. Tuzu ilave edilir. Kırmızı biber yağda birkaç sefer çevrilir ve kaselere konan çorbaların üzerine azar azar dökülür. Az tuzla dövülmüş 6 diş sarımsak sirkeyle karıştırılır. İsteğe göre servis yapılır.

İşkembe çorbası hazır afiyet olsun.

Tamamını Oku

Isırgan Çorbası Tarifi

Isırgan Çorbası Tarifi


Malzemeler;

• 1 Demet Isırgan 
• 2 Çorba Kaşığı Un 
• 1 Çorba Kaşığı Tereyağı 
• 1 Su Bardağı Et Suyu 
• 2 Çorba Kaşığı Krema 
• 2 Su Bardağı Süt 
• Tuz 
• Su 

Isırganları yıkayıp haşlıyoruz. Isırganları robotta püre haline getiriyoruz. Başka bir tencerede un ve tere yağını kavuruyoruz. Üzerine et suyu koyuyoruz bir taşım kaynattıktan sonra su koyuyoruz. Kaynamaya yakın ısırganları mızı  sütümüzü ve 2 çorba kaşığı krema mızı koyuyoruz. En son olarak da tuzumuzu ilave edip pişirmeye devam ediyoruz.



Isırgan çorbamız hazır. Afiyet Olsun.

Tamamını Oku

Havuç Çorbası Tarifi

Havuç Çorbası Tarifi


Malzemeler;

• 6 Su bardağı et suyu 
• 3 Adet büyük boy havuç 
• 3 Çorba kaşığı sıvı yağ 
• 2 Kahve fincanı un 
• 2 Adet yumurta sarısı 
• 1 Su bardağı su 
• 2 Su bardağı süt 
• Yeterince tuz 

Havuçları ince doğrayıp, 2 çorba kaşığı sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun, sonra 1 su bardağı suda havuçları haşlayın ve iyice yumuşak bir hale getirin. Süzgeçten geçirip, püre haline getirin. Bir tencerede 6 su bardağı et suyu, yeterice tuz ve püre haline getirdiğiniz havuçları koyup kaynamaya bırakın. 1 Çorba kaşığı sıvı yağda unu kavurun. Karıştırarak 2 su bardağı süt ilave edin. Yumurta sarılarını ilave ederek iyice karıştırın. Ateşten aldığınız havuçlu karışıma azar azar dökerek bir taraftan da karıştırarak kaynama derecesine gelince bir taşım kaynatıp, ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın.

Havuç çorbası hazır. Afiyet olsun.

Tamamını Oku

Ezogelin Çorbası Tarifi

Ezogelin Çorbası Tarifi


Malzemeler;

• 1 Su bardağı kırmızı mercimek 
• 1 Çorba kaşığı pirinç 
• 2.5 Su bardağı et suyu 
• 1 Adet soğan 
• 2 Çorba kaşığı un 
• 2 Çorba kaşığı margarin 
• 2 Tatlı kaşığı nane 
• 1 Tatlı kaşığı kekik 
• Yarım çay kaşığı karabiber 
• 1 Tatlı kaşığı kırmızı biber 
• Yeterince su 
• Tuz 

Kırmızı mercimekleri ve pirinci ayıklayıp, yıkayın.  Et suyunu kaynatın. Mercimekleri, pirinci ve ayıklanmış bütün soğanı katıp, iyice yumuşayana dek pişirin. Dilerseniz robottan veya süzgeçten geçirin. Bu arada küçük bir tencerede yağı eritin. İçine unu ilave edin. Unun rengi değişene dek kavurun. İçine azar azar ılık su dökün.
Krema kıvamına geldiğinde mercimeğin içine karıştırarak katın. Tuzunu ayarlayıp, bir taşım kaynatın. Başka bir tavada yağ eritin. İçine kırmızı biber, nane ve kekiği katıp, yağla birlikte kızdırın. Çorbanın üzerine gezdirerek döküp, servis yapın.

Ezogelin çorbası hazır. Afiyet olsun.

Tamamını Oku

Brokoli Çorbası Tarifi

Brokoli Çorbası Tarifi


Malzemeler;

• 1 Adet orta boy soğan 
• Yarım çay bardağı sıvı yağ 
• 250 gr brokoli 
• 1 Adet orta boy haşlanmış havuç 
• 1 Adet yumurta sarısı 
• 1 Çorba kaşığı un 
• 1 Adet tavuk bulyon veya tavuk suyu 
• Tuz, su 

Küçük küçük doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Çok küçük dallar halinde ayırdığınız brokolileri ekleyin. 3-4 dakika daha bu şekilde kavurun. Üzerine haşlanmış havucu minik minik doğrayıp ekleyin. Ayrı bir kapta yumurta sarısını ve unu, yeterince suyu (yaklaşık 1 litre) ilave edip, çırpın ve topaksız bulamaç haline getirin. Sulu, yumurtalı ve unlu karışımı tencereye aktarıp, tuzunu ayarlayın. Ağır ateşte ve karıştırarak pişmeye başlayın. Üzeri göz göz olana dek pişirip ateşten alın ve servis yapın.
Dilerseniz robotton geçirebilirsiniz.


Brokoli çorbası hazır afiyet olsun.

Tamamını Oku

Ev Yapımı Tavuk Çorbası Tarifi

Ev Yapımı Tavuk Çorbası Tarifi

Malzemeler;

• 1 Çay kaşığı Karabiber 
• 10 Su bardağı Su 
• 2 Adet Tavuk Göğsü 
• 1 Tatlı kaşığı Tuz 
• 2 Çorba Kaşığı Un 

Terbiyesi İçin;

• 1 Adet Limonun Suyu 
• 1 Adet Yumurta Sarısı 

Üzeri İçin;

• 1 Tatlı kaşığı Kırmızı Toz Biber 
• 1 Çorba Kaşığı Tereyağı 

Tavuk etlerini bir tencerede tuz, karabiber ve 9 su bardağı su ile 20 dakika kaynatın. Etleri kevgirle ayrı bir tabağa alıp tel tel ayırın. Unu, kalan 1 su bardağı suda ezip, kısık ateşte kaynamakta olan tavuk suyuna ilave edin. Karıştırıp (un topaklan mamalı  bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.

Limon suyu ile yumurta sarısını küçük bir kapta çırpma teli ile çırpın. Kesilmemesi için birkaç kaşık çorba suyu ekleyip çırpmaya devam edin. Çırpılmış terbiyeyi tenceredeki çorbaya ilave edip hızla karıştırın. Çorbayı kısık ateşte kaynayıncaya kadar devamlı karıştırarak pişirin.

Tavuk etlerini ekleyin ve karıştırmadan 10 dakika daha kaynatın. Tere yağını tavada kızdırın. Toz biberi serpip karıştırın ve bekletmeden çorbanın üzerine döküp servis yapın.

Tamamını Oku

Mercimek Çorbası Tarifi

Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler;

• 1 adet soğan
• 1 adet küçük boy patates
• 1 adet sivri biber
• 1 adet domates
• yarım havuç
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• tuz, karabiber ve pul biber

- Bütün malzemeler orta boy doğranarak bir tencereye konulur.

- Mercimekler güzelce yıkanarak tencereye eklenir.

- 1 litre su ısıtılarak tencereye boşaltılır.Arkasından salça ve yağı da eklenerek karıştırılır.

- Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Biraz piştikten sonra tuz ve baharatları eklenir.

- Mercimekleri ve patatesleri pişene kadar pişirilir. Bu arada suyunu çekerse tekrar sıcak su eklenir.

- Son olarak blender yardımı ile iyice pürüz kalmayacak şekilde ezilir.

- Afiyet olsun…

Tamamını Oku

Domates Çorbası Tarifi

Domates Çorbası Tarifi


Malzemeler:

• 5 tane domates
• 2 çorba kaşığı, sıvı yağı
• 5 çay fincanı, su
• 2 çorba kaşığı, süt
• 1 çorba kaşığı, salça
• 2 çorba kaşığı, un
• Tuz

Öncelikle, tencereye sıvı yağı ve unu alalım hafif kavuralım. Daha sonra salçayı ve rende yaptığımız domatesleri ilave edelim karıştıralım. Unun topaklaşmamasına dikkat edelim,

5 çay fincanı, suyu ilave edelim, sürekli karıştırarak pişirelim, Koyulaşınca bir iki taşım kaynatıp ocaktan alalım. Servis yapacağınız zaman süt ve tuzunu katalım.

Arzu ederseniz üzerine, rende kaşar peyniri serperek servise sunabilirsiniz.

Tamamını Oku

Düğün Çorbası Tarifi

Düğün Çorbası Tarifi

Malzemeler;

•  250 gr. küçük küçük doğranmış sotelik koyun eti
•  1 yumurta sarısı
•  3 çorba kaşığı un
•  1 limonun suyu
•  1 çorba kaşığı tereyağı
•  1 tatlı kaşığı kırmızı biber
•  1 su bardağı süt
•  4 su bardağı su

Eti tencereye koyun. Ateşte kendi suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Ayrı bir kasede un, tuz, limon, süt ve yumurtayı çırpın. Karıştırarak yavaş yavaş çorbaya ilave edin.

Un kokusu gidinceye kadar kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
Arzuya göre üzerine kırmızı biberli tereyağı gezdirerek servis yapın.

Tamamını Oku