etli sulu yemekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
etli sulu yemekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

1 Ağustos 2013 Perşembe

Hurmanın Faydaları - Faydalı Bilgiler

Hurmanın Faydaları :

Uzmanlar, hurmanın sağlık açısından son derece faydalı bir meyve olduğunu açıkladı. Ramazanlarda oruç açarken çok tüketilen hurmanın aslında yıl boyu tüketilmesi gerektiğini ifade eden uzmanlar, faydalarının saymakla bitmeyeceğini belirtiyor.

Yapılan araştırmalara göre, hurma, hafızayı geliştiriyor, kolesterolü düşürüyor, kanser önleyici antioksidanları ihtiva ediyor, bebeklerin beyin gelişimine önemli katkı sağlıyor, ülsere ve böbrek yetmezliğine fayda sağlıyor, sindirim sistemini düzenliyor. Ramazanlarda oruç açarken çok tüketilen hurmanın aslında yıl boyu tüketilmesi gerektiğini ifade eden uzmanlar, faydalarının saymakla bitmeyeceğini belirtiyor. Hurmalar, bağırsakta bir A türü olan retinal'e dönüşen 15,6 mg B-karoten ihtiva ediyor. Yakın zamanlarda yapılan bir araştırma, B-karoten'in uzun süreli kullanımının hafıza kaybına mani olduğunu ortaya koydu. Hurmalarda yüksek oranda lif bulunuyor. Araştırmalar, lifli yiyeceklerle beslenmenin kolon, göğüs ve rahim kanseri ihtimalini düşürdüğünü gösteriyor.

ANTİOKSİDAN KAYNAĞI

Yüksek besin değerinin yanında hurmaların, antioksidan hususiyetine sahip olduğu biliniyor. Antioksidanların kanser, damar tıkanıklığı ve yaşlanmanın önlenmesinde faydalı olduğu biliniyor. Depolanırken bozulmaya meyilli diğer meyvelerin aksine, hurmaların soğukta muhafazasında antioksidanların yoğunluğu artıyor. Hurmanın ayrıca çağın hastalığı damar sertliği ve kolesterol için faydalı olduğu belirtiliyor.

LOHUSA GIDASI

Yapılan araştırmalar sonucu, hurmanın antiseptik olduğu, lohusalık yaralarını çabuk iyileştiren bir ilaç olduğu, süt artırdığı, bebeği beslediği, içindeki potasyumun çocukların büyümesini sağlayan ideal besin olduğu ifade ediliyor. Hurmada potasyum miktarı bol olduğu için bebeğin gelişmesini, gürbüzleşmesini, hasta olmamasını sağladığı ifade ediliyor. 2003'te yapılan bir çalışmada hurmaların glisemi (kandaki şeker oranı) endeksinin düşük olduğunun tesbit edildiği belirtildi.

KAN YAPICI

Hurmanın ihtiva ettiği demir, kırmızı kan hücrelerinde bulunan hemoglobin sentezini kontrol eder ve bu da hamilelikte kansızlığın engellenmesini ve bebeğin gelişimi için hayati ehemmiyet taşıyan kandaki alyuvarlar kanda osijen ve karbondioksiti taşıyarak hücrelerin canlılığını sürdürmesinde rol oynadığı belirtiliyor. Çok fazla demir sebebiyle, bir insanın günde 15 hurma yiyerek vücudunun demir ihtiyacını karşılayabildiği ifade ediliyor. Hurmada bulunan kalsiyum ve fosfor ise, iskelet oluşumu ve vücudun kemik yapısının dengelenmesi için çok mühim elementlerdir. Hurma, ihtiva ettiği fosfor ve kalsiyum ile kemik zayıflığına karşı bünyeyi koruyup bu hastalıkların azalmasına yardım ediyor.

KARACİĞER GÜÇLENDİRİCİ

B1 ve B2 vitaminleri ihtiva ettiği için karaciğeri kuvvetlendirir. Karaciğer soğuk tatlıları sever. Onun için hurmayı kavun, acur, salatalık gibi (soğutucu)gıdalarla yemek daha uygun olur.

Bazı memleketlerde halk arasında mide ülserlerinin tedavisinde hurma kullanımı deneniyor. 2005'te bir dergide yayınlanan araştırmaya göre, hurma farelerde mide ülseri şiddetini azaltmıştır. Mide astarında hurmanın koruyucu olduğu ve insanlarda da uygun olabileceği neticesine varılmıştır.

BÖBREK HARABİYETİNE MANİ OLUYOR

2008'de yapılan bir çalışmada, hurmaların meyvesi ve çekirdeklerinden elde edilen özün, bir antibiyotik (gentamiçin) sebep olduğu böbrek hasarını azaltmadaki tesiri araştırıldı. Özün böbreklerin korunmasında tesirli olduğu ortaya çıktı. Bilim adamları, hurmalardaki antioksidan (E vitamini, askorbik asit ve melatonin) bileşiklerin bu korumayı sağladığını öne sürdü.

SİNDİRİM SİSTEMİNİ ÇALIŞTIRIR

Hurmaların yüksek oranda lifli ve şekerli oluşu bilinen bir hakikat. Araştırmalara göre, farelerin mide ve bağırsak sistemi hurma verildiğinde hızlanıyor. Bilim adamları, lifli yiyeceklerin müshil etkisi olduğunu düşünüyorlardı. Hurmalardaki şeker ve melatonin bağırsak sisteminin hızlandırmasına da tesir edebileceği düşünülüyor.

31 Temmuz 2013 Çarşamba

Türlü Yemeği Tarifi

Türlü Yemeği Tarifi


Malzemeler :

2 adet orta boy soğan
2 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy kabak
7-8 adet orta boy patates
1-2 diş sarımsak
3-4 adet domates
yağ
salça
tuz
baharat


küçük küçük doğradığımız soğanları tencerenin içinde pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ve üzerine minik minik doğradığımız sarımsakları da ekliyoruz, bu arada patatesleri güzelce soyup yıkıyoruz, patlıcanları alacalı soyup yıkıyoruz ve kabakları da güzelce yıkıyoruz (istenilirse yeşil biber de ekleyebilirsiniz).  pembeleşmiş soğanların üzerine küçük küçük doğradığımız patatesleri ekleyip onları da yaklaşık 3-5 dakika kavuruyoruz, sonra yine küçük küçük doğradığımız kabak ve patlıcanları da ekleyip aynı şekilde kavuruyoruz. Sonra salçasını da ekleyip kavuruyoruz ve rendelenmiş yada kabukları soyulup doğranmış olan domateslerimizi de ekleyip suyunu çekene kadar kavurmaya devam ediyoruz son olarak da ılık su (malzemelerin üzerini 2 parmak geçecek şekilde) ekliyoruz, tuzunu ve istenilen baharatları da koyduktan sonra kısık ateşte pişiriyoruz. (patates, kabak ve patlıcanların pişip pişmediğini kontrol ediyoruz)

Türlü Yemeğimiz hazır yanında bulgur pilavı ve cacıkla ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun.

29 Temmuz 2013 Pazartesi

Kuzu Haşlama Yemeği Tarifi

Kuzu Haşlama Yemeği Tarifi


Malzemeler :

Yarım kg kemikli kuzu eti
2 havuç
3 patates
1 limon
Tuz,
karabiber

Hazırlınışı :

Eti 5-6 su bardağı su ilavesiyle tencereye koyun. Orta ısılı ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yüzeyde biriken köpüğü bir kevgirle alıp atın. İyice temizlenip yıkanmış havucu iri halkalar halinde doğra tencereye ilave ederek kısık ateşte, et yumuşayıncaya kadar pişirin. Kabuğunu soyup 4-5 parçaya ayırdığınız patatesi ve tuzunu ekleyin. Patates yumuşayıncaya kadar pişirip üzerine limon suyu ve karabiber ekleyerek sıcak servis yapın. Bu yemek suluca olur, bu nedenle su miktarını pişerken kontrol altında bulundurun; et pişerken suyu azalacak olursa sıcak su ekleyebilirsiniz.


Kuzu Haşlama Yemeği Tarifimiz servise hazır. Afiyet olsun.

13 Kasım 2012 Salı

Çoban Kavurma Yemeği Tarifi


Çoban Kavurma Yemeği Tarifi

Malzemeler;

  • 1/2 kilo sotelik kuşbaşı
  • 2 tane patates
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • Kızartmak için sıvı yağ
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kekik


Eti tencereye koyup saldığı suyu çekene kadar pişirelim.Suyunu çekince tere yağını koyup kısık ateşte kavuralım.Patatesleri et büyüklüğünde doğrayıp kızgın yağda kızartalım.Kavrulan etin içine kızaran patatesleri,tuzu ve kekiği koyup 1/2 çay bardağı su ilave edip tencerenin ağzını kapatalım.

Suyunu çekince yemeğin altını kapatıp pirinç pilavıyla servis yapalım.

Afiyet olsun.

Beli Kırık - Beli Kıvrak Yemeği Tarifi


Beli Kırık - Beli Kıvrak Yemeği Tarifi

Malzemeler;
Köftesi İçin:

  • 1/2 kilo orta yağlı kıyma
  • 1 tane soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Biraz karabiber
  • Biraz pul biber

Diğer Malzemeler:

  • 6 tane patlıcan
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 3,4 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz


Köfte için yoğurma kabına rendelenmiş soğan,kıyma,tuz ve baharat ekleyip iyice yoğuralım.Patlıcanları 2 parmak kalınlığında aralıklarla tam dibine kadar kesmeden dilimle yelim.  Yelpaze şekline getirelim.Köfteden küçük parçalar koparıp köfte haline getirip patlıcanların arasına köfteleri yerleştirelim.Fırın kabına ya da tencereye dizelim.Bütün patlıcanları bitirince bir kasede 1 su bardağı su,salça, sıvı yağ ve tuzu karıştıralım.Yemeğin üstüne dökelim.Eğer fırında pişirecekseniz 150 derece fırında eğer tencerede pişirecekseniz kısık ateşte pişirip Pilav ve Cacıkla servis yapalım.

Afiyet olsun

Sebzeli Köfte Yemeği Tarifi


Sebzeli Köfte Yemeği Tarifi

Malzemeler;

  • 1 kilo orta yağlı kıyma
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 çay bardağı bezelye
  • 1 tane küçük havuç(bebek)
  • 1 tane küçük kırmızıbiber
  • 1 tane küçük yeşilbiber
  • 1 tane küçük kabak(bebek)
  • 1 tane yumurta
  • 2 çay kaşığı tuz
  • Biraz karabiber
  • Biraz pul biber

Havucu,kabağı ve biberleri minik küpler halinde doğrayalım.Havucu ve bezelyeyi tencereye koyup 10 dakika haşlayalım.Haşlanan sebzeleri süzüp soğutalım.Köfteyi yoğurmak için büyükçe bir kaseye kıyma,soğan rendesi,yumurta,tuz ve baharatı koyup iyice yoğuralım.Yoğrulan harca sebzeleri ilave edip homojen dağılacak şekilde yoğurmaya devam edelim.Sebzelerle köfte iyice bütünleşince ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayıp hafif yassılaştırarak tepsiye dizelim.Isıtılmış 175 derece de pişirelim.Sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun.

Etli Kaynı Yarık Yemek Tarifi



Etli Kaynı Yarık Yemek Tarifi

Malzemeler;

  • 6 kişilik
  • 6 tane küçük boy karnıyarık
  • 150 gram sotelik kuşbaşı et
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane domates
  • 2,3 tane sivribiber
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Kızartmak için sıvıyağ
  • 2 çay kaşığı tuz


Eti tencereye koyup 2 çorba kaşığı yağda suyunu salıp çekene kadar kavuralım.Suyunu çeken ete yemeklik doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edelim güzelce kavrulan ete ince doğranmış biber,domates ve salça koyup bir kaç saniye çevirelim.Üzerine 1,5 su bardağı su koyup et yumuşayana kadar pişirelim.Et pişerken patlıcanın ortasını kesip bol yağda kızartalım.Fırın kabına dizelim.

Ortasını açıp 1 çay kaşığı tuzu bütün patlıcanlara serpiştirelim.Pişen etin içine 1 çay kaşığı tuz koyup bir iki dakika daha kaynatıp altını kapatıp patlıcanların ortasına dolduralım.Isıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişirip Pirinç Pilavı ve Cacıkla servis yapalım.

Afiyet olsun.

9 Kasım 2012 Cuma

Fırında Köfte Patates Yemeği Tarifi


Fırında Köfte Patates Yemeği Tarifi


Malzemeler;

Köfte İçin;

  • 250 gr kıyma
  • 1 soğan
  • ½ demet maydanoz
  • 1 yumurta
  • ½ çay kaşığı karabiber
  • ½ çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • Bir kase haşlanmış pirinç
  • Kızartmak için sıvıyağ
  • 3 tane patates

Sosu İçin;

  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 su bardağı su
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 2 domates
  • Tuz


Kıyma bir kaba alınır ve içine soğan rendelenir sonra sırasıyla ince doğranmış maydanoz, baharatlar, yumurta, pirinç eklenerek yoğurulur. Köfteler şekillendirilip kızgın yağda kızartılır. Patateslerde elma dilimi şeklinde doğranıp kızgın yağda kızartılır.

Tavada tereyağ kızdırılıp salça kavrulur ve su,kekik ilave ederek sos hazırlanır. Fırın tepsisine önce patatesler sonra köfteler sıralanır. Üzerine salçalı sos gezdirilir. Halka şeklinde kesilen domatesler de üzerilerine dizilip 200 derecede pişmeye bırakılır.

Afiyet Olsun

Geleneksel Lezzet Güveçte Kebap Yemeği Tarifi


Geleneksel Lezzet Güveçte Kebap Yemeği Tarifi

Malzemeleri;

  • 1 kilo kuşbaşı et
  • İki tane kuru soğan
  • İki Yemek kaşığı Zeytin Yağı
  • Bir Yemek kaşığı biber Salçası
  • İki Tane Patates
  • Üç Tane Sivri Biber
  • Üç Tane Domates
  • kekik,tuz


Soğanların kabuklarını soyup ince doğrayalım. Tencereye iki çorba kaşığı zeytinyağı ekledikten sonra soğanları da üzerine koyalım. Ardından kuşbaşı etimizi tencereye atalım. Etimiz suyunu bırakıp çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirelim.

Üzerine bir çorba kaşığı salça,tuz ilave edelim. Üzerine kaynar su ilave edip karıştıralım. Patateslerimiz i küp küp doğrayıp kızartalım.  Etlerimizi,patatesleri ve biberleri domatesleri bir taşım pişirip güveç kaplara bölelim . . 20 dakika fırında pişirelim

Afiyet olsun.

Kıymalı Kabak Yemeği Tarifi


Kıymalı Kabak Yemeği Tarifi

Malzemeler;

  • 1 kilo kabak
  • 200 gr kıyma
  • 1 soğan
  • 1 fincan sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı pirinç
  • 2 domates
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Bir tutam taze nane
  • Bir tutam maydanoz
  • 2 kesme şeker
  • 1 su bardağı su


Tencerede ince doğranan soğan sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur.Kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edilir.salça ve domates ilave edilip karıştırarak kavrulur  Tuz, karabiber, pul biber, kesme şeker, küp küp doğranan kabaklar kavrulan içe katılıp 1 su bardağı su,pirinç ilavesiyle kısık ateşte pişirilir,kabaklar yumuşayınca nane ve maydanoz ince ince yemeğin üzerine doğranır yemek servise hazırdır

Afiyet olsun.

Etli Enginar Çanağı Yemeği Tarifi


Etli Enginar Çanağı Yemeği Tarifi

Malzemeler;

  • 5 enginar
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 havuç
  • 1 soğan
  • 1 patates
  • 1 biber
  • 2 domates
  • 150 gr kuşbaşı kuzu eti
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 fincan sıvıyağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • 2 tane küp şeker


Etler tere yağla birlikte kısık ateşte kavrulur.ince doğranan soğanlar,salça ile birlikte kavrulan ete eklenir.Sırasıyla küp doğranan patates,havuç,domates ve ince doğranan biber ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir.

Kavrulan harç baharatlarla tatlandırılır.Tencereye dizilen enginar çanaklarının içine eşit miktarda kavrulan harçtan koyalım.1.5 su bardağı su, sıvı yağ ekleyerek kısık ateşte pişirelim.enginarlar yumuşayınca yemek pişmiştir afiyet olsun.

Afiyet Olsun

Güveçte Kıymalı Türlü Yemeği


Güveçte Kıymalı Türlü Yemeği

Malzemeleri;

  • 3 domates
  • 2 patlıcan
  • 2 biber
  • 2 patates
  • 2 kabak
  • 2 soğan
  • 1 baş sarımsak
  • 1 kase bamya
  • 1 kase taze fasulye
  • 300 gr koyun kıyması
  • 1 fincan sıvı yağ
  • Tuz kara biber
  • 2 kesme şeker
  • 1 yemek kaşığı acı biber salçası


Güveç tencerede yağla birlikte ince doğranan soğan ve kıyma kavrulur. Salça ilave edilir.Kavrulan karışıma sırasıyla soyulmuş sarımsak, fasulye,bamya,patlıcan,kabak,patates,biber küp,küp doğranarak konulur.

Üstüne küp doğranmış domatesler,tuz,karabiber,şeker ilave edilerek kısık ateşte kendi suyuyla ağzı folyo ile sıkı kapatılarak pişirilir.

Afiyet olsun.

Etli Kereviz Çanağı Yemeği Tarifi


Etli Kereviz Çanağı Yemeği Tarifi

Malzemeleri;

  • 2 tane kereviz
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 soğan
  • 1 havuç
  • 1 patates
  • 1 kase kuşbaşı et(haşlanmış)
  • Karabiber
  • Tuz
  • 2 kesme şeker


Kerevizlerin kabukları soyulur,ortadan ikiye bölünür.Kerevizin ortaları çıkarılarak çanaklar hazırlanır.(kararmaması için limonlu,unlu suda bekletilir)

Tencerede ince doğradığımız soğanlar yağla birlikte kavrulur.Kavrulan içe salça ,haşlanmış et ilave ederek kavurma işlemi devam eder.Küp küp doğradığımız havuç ve patates,şeker,tuz,biber ilave edilir.Karıştırdığımız iç ocaktan alınır.

Ayrı bir tencereye kereviz çanakları dizilir.Hazırladığımız içten eşit miktarda ortalarına konulur.
İki bardak et suyu ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.Pişen kerevizlerin üzerine yaprakları doğranarak servise sunulur.

Afiyet olsun.

Yahni Yemeği Tarifi


Yahni Yemeği Tarifi

Malzemeleri;

  • 1 kilo kuşbaşı et
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 soğan
  • 2 baş sarımsak
  • 2 yeşil sivri biber
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Tuz


Soğanlar ince ince doğranır.Kuşbaşı etlerle,soğanlar sıvı yağda kavrulur.Yarı pişmiş etlerin üzerine salçalar ilave edilir ve karıştırılır.Sarımsaklar kabuklarından ayrılır ve diş olarak tencereye alınır.

Yeşil biberler incecik doğranır,baharatlarla ete ilave edilir.İki bardak sıcak su eklediğimiz yemeğimiz kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirilir.

Yanında patates kızartması veya patates püresi ile servis edilebilir.

Afiyet olsun.

Etli Nohut Yemeği Tarifi



Etli Nohut Yemeği Tarifi

Malzemeleri;

  • 500 gr nohut
  • 250 gr kuşbaşı et
  • 3 soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tuz,karabiber
  • 3 su bardağı su
  • 2 kesme şeker


Akşamdan ısladığımız nohutların suyunu süzelim.İnce ince doğradığımız  soğanları sıvı yağda pembeleşene kadar düdüklü tencerede kavuralım.Kuşbaşı etleri ve salçayı ilave edip kavurmaya devam edelim.Nohut,şeker,karabiber ve  suyunu ilave edip düdüklü tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte yarım saat pişirelim.Pişen yemeğimize tuz ekleyip bir taşım daha kaynatalım.Yemeğimiz servise hazırdır.

Afiyet Olsun