pratik tarifler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
pratik tarifler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

5 Ağustos 2013 Pazartesi

Hazır Yufkadan Pratik Baklava Tarifi

Hazır Yufkadan Pratik Baklava Tarifi


Malzemeler :
1 paket baklavalık yufka (40 adet oluyor içinde)
3-4 su bardağı dövülmüş ceviz
1,5 su bardağı sıvı yağ
200 gr tereyağı


Şerbeti İçin ;
4 su bardağı su

2 su bardağı şeker


Önce şerbetini hazırlıyoruz. Şeker ve su kaynatılır. Bir kaç dk kaynadıktan sonra altı kapatılır. Soğuması için kenara alınır.

Fırın tepsisi yağlanır. Yufkalardan biri tepsiye serilir. Üzerine ceviz serpilir. İkinci yufka üzerine serilir ve sıvı yağ gezdirilir. Üçüncü yufka serilip ceviz serpilir. Dördüncü yufka serilip sıvı yağ gezdirilir. Bu şekilde bir ceviz bir sıvı yağ olmak üzere tüm yufkalara sırasıyla aynı işlem uygulanır. En sonra yufka serildiğinde üzerine bir şey koymuyoruz. Ve baklavamızı dilimliyoruz. Ayrı bir yerde tere yağını eritiyoruz. İlk sıcaklığı geçince soğumadan dilimlediğimiz baklavanın üzerine döküyoruz. 180-200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Fırından çıkan baklavanın ilk sıcaklığı geçince soğumuş olan şerbetimizi döküyoruz.
Baklavamız şerbetini iyice çekip dinlendikten sonra servise hazırdır.

Hazır yufkadan pratik baklava tarifimiz hazırdır. Afiyet olsun.

3 Ağustos 2013 Cumartesi

Kandil Lokması Tarifi


Kandil Lokması Tarifi

Malzemeler:
3 su bardağı un
1.5 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 paket kuru toz maya
kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:

Un elenir üzerine maya, tuz, toz şeker ve ılık su ilave edilerek yoğrulur. Oda sıcaklığında 40-50 dakika üzeri nemli bir bezle örtülerek mayalanmaya bırakılır. Tavaya sıvı yağ koyulur ve kızdırılır. Hamurun ele yapışmaması için eller yağlanır ve hamurdan limon büyüklüğünde parça koparılarak elde açılır ve ortası delinerek (ortası delinmez ise balon gibi şişebilir) kızgın yağa atılır ve iki tarafı kızartılarak yağı süzülmesi için kağıt havlu serilen tabağa çıkartılır ve çayla birlikte sıcak servis yapılır.

Kandil lokmanız hazır. Afiyet olsun.

29 Temmuz 2013 Pazartesi

Lutenista / Kahvaltılık Sos Tarifi

Lutenista / Kahvaltılık Sos Tarifi

Malzemeleri :


4 kg etli domates
2 kg salçalık kırmızı biber
1 kg patlıcan
Yarım baş sarımsak
Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağ
2 çay bardağı sirke
Çubruka (baharat)
Tuz


Patlıcanları ve biberleri közleyip kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın ve tencereye alın.
Közlenmiş patlıcanları, biberleri ve sarımsakları da ilave edip ara sıra karıştırarak domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
Domatesler suyunu çekince doğrayıcı robottan geçirin.
Zeytin yağ, sirke,çubruka ve tuzunu ekleyip sirke suyunu çekene kadar pişirin.
Sıcakken kavanozlara alıp ağzını sıkıca kapatın ve kavanozu ters çevirin.

En lezzetli Lutenista / Kahvaltılık Sosu hazırdır. Afiyet olsun.

Kahvaltı Pizzaları Tarifi

Kahvaltı Pizzaları Tarifi

Malzemeleri :

tost ekmeği
lutenitsa (kahvaltılık sosun tarifine sitemizden ulaşabilirsiniz)
kaşar peyniri
zeytin yağı
kekik

Hazırlanışı :

Tost ekmeklerini tepsiye dizelim, bir kase içerisinde kahvaltılık sosu 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı ile karıştıralım. Bir fırça yardımı ile ekmeklerin üzerine bu sosu sürelim. Kaşar peynirini rendeleyelim ve ekmeklerin üzerine bolca yerleştirelim. Hazırlanan tost ekmeklerini fırında peynirler eriyene kadar kızartalım. Üzerlerine az kekik serperek sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.

Kahvaltı Pizzalarımız hazırdır. Afiyet olsun.

11 Aralık 2012 Salı

Yayla Çorbası Tarifi


Yayla Çorbası Tarifi

Malzemeler;

  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • 4-5 bardak su
  • 1 bardak yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 yumurtanın sarısı
  • nane 
  • tuz
  • tereyağlı 
  • kırmızı pul biber


Pirinçler yıkanıp su ile birlikte bir tencereye konup, pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. Ayrı bir kasede yoğurt, un ve yumurta sarısı bir çatal yardımıyla çırpılır. Daha sonra pirincin kaynayan suyu ile bu yoğurtlu karışım ılıştırılır. Sonra da devamlı karıştırılarak pirinçlere ilave edilir. Çorba kaynadıktan sonra tuz ve bol nane eklenir.
Arzu edilirse çorbanın üzerine dökmek için tereyağ kırmızı biberle eritilebilir.

Yayala çorbası hazır afiyet olsun.

Tavuk Çorbası Tarifi


Tavuk Çorbası Tarifi

Malzemeler;

  • 7-8 bardak tavuk suyu
  • didiklenmiş tavuk eti
  • arpa şehriye
  • 2 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 bardak süt
  • 2 yumurta 
  • tuz


Bir tencerede yağ ve un pembeleşme den kavrulur. Bir miktar arpa şehriye ilave edip onuda pembeleşmeden kavurun. Kavrulan una tavuk suyu ilave edilip un ezilerek çırpma teliyle karıştırılır.
Ayrı bir yerde haşlanmış tavuk etleri didiklenir. Daha sonra tavuklar da ilave edilip bir iki taşım kaynatılır.
Bir kasede süt ve yumurta çırpılır. Kaynayan çorbanın suyundan, süt ve yumurta karışımına bir-iki kaşık ilave edilip ılıtılması sağlanır. Sonra devamlı karıştırılarak çorbaya ilave edilir. Çorba sıcak sıcak servis edilir.


Tavuk çorbası hazır afiyet olsun.

Yoğurtlu Semizotu Çorbası Tarifi


Yoğurtlu Semizotu Çorbası Tarifi

Malzemeler;

  • yarım demet semizotu
  • 1 kuru soğan
  • 1 kase yoğurt
  • 1 yumurtanın sarısı 
  • 2 kaşık un
  • 2-3 diş sarımsak
  • arzuya göre tavuk suyu


Kuru soğan kavrulup içine ayıklanıp yıkanmış olan semizotları doğranır. Bu şekilde biraz pişirilir. İçine bir miktar su ilave edilip kaynatıldıktan sonra çorbayı robottan geçirilir.
Ayrı bir kasede yoğurt, un, yumurtanın sarısı ve ezilmiş sarımsaklar karıştırılır. Bu terbiye kaynamakta olan çorbaya ilave edilerek pişirmeye devam edilir. Son olarak tuzunu eklenip ocaktan alın.
Arzu ederseniz üzerine tereyağlı kırmızı pul biber gezdirebilirsiniz.


Yoğurtlu semizotu çorbası hazır afiyet olsun.

Süzme Mercimek Çorbası Tarifi


Süzme Mercimek Çorbası Tarifi

Malzemeler;

  • ½ su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 orta boy soğan
  • 1 orta boy havuç
  • 1 orta boy patates
  • 5 su bardağı kemik suyu
  • 1 yemek kaşığı un
  • 50 g tereyağı
  • Kırmızıbiber, tuz


4 su bardağı kemik suyuna (normal suda olabilir) havuç, patates, soğan ve mercimeği ekleyerek 15 dakika kaynatın. Karışımı elekten geçirin. (veya robottan geçirin)
Bir kapta tere yağını eritin, unu ekleyip 5 dakika kadar kavurun, üzerine 1 su bardağı kemik suyunu ekleyip iyice karıştırın, kaynamaya başladığında elekten geçirdiğiniz malzemeyi ilave edin. Kaynayınca ocağı kapatın, sıcak servis yapın.

Süzme mercimek çorbası hazır afiyet olsun.

30 Kasım 2012 Cuma

Ispanaklı Kek Tarifi


Ispanaklı Kek Tarifi

Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 1.5 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • yarım su bardağı sıvı yağ
  • 200 gr ıspanak ( püre halinde yarım su bardağı)


Üzerine:

  • 1 paket krem şanti
  • 1 su bardağı soğuk süt



Öncelikle ıspanakları yıka ve doğra, tavada suyunu salıp çekene kadar kavur. Püre haline getirmek için robottan geçir.
1 paket krem şantiyi süt ile hazırla ve kek olasıya kadar buzdolabında beklet.
Yumurta ve şekeri köpürene kadar iyice çırp.
Sonra içine yağ, vanilya, kabartma tozu, ıspanak püresi ve unu ekleyip karıştır.
Yağlanmış ve tabanına yağlı kağıt konmuş tepsiye dök.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişir. ( pişip pişmediğini kürdan ile kontrol et)
Kenarlarını kes. (yuvarlak, kare vs.)
Kesilen kenarları robotta un şekline gelene kadar doğra.
Keke bir süre soğuduktan sonra dolapta soğumaya bırakılan krem şantiyi üzerine ve kenarlarına düzgünce sür.
Un haline getirilmiş kek kenarlarını üzerine serp.
Emin olun ki ıspanak tadını almıyor hatta bilmeyenler gerçekten Antep fıstıklı zannedip afiyetle yiyorlar.


(isterseniz fırında pişen keki ortadan ikiye bölüp arasına da bir miktar krem şanti koyabilir bu şekilde pasta gibi görünmesini de sağlayabilirsiniz. Bu işlemi gerçekleştirmenin en kolay yolu da kek soğuduktan sonra naylon dikiş ipliği ile ortadan ikiye parçalanmadan bölebilirsiniz.)


Ispanaklı kekimiz hazır afiyet olsun.

20 Kasım 2012 Salı

Hamsi Dolması


Hamsi Dolması

Malzemeler;

  • 1 kg hamsi
  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 2 adet soğan
  • Yarım çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz, karabiber
  • Yarım çorba kaşığı kuş üzümü
  • 1 çay kaşığı şeker
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • Sıvı yağ


Hamsilerin kafalarını ve kılçıklarını temizleyelim. Bol suyla yıkayalım.

1 - Tavaya 3 çorba kaşığı zeytin yağını alıp kızdıralım. Küçük doğranmış soğanları ve yarım çorba kaşığı dolmalık fıstığı tavaya aktaralım. Soğanlar şeffaflaşıp pembeleşinceye dek kavuralım. Yarım su bardağı pirinci yıkayıp süzdükten sonra soğanların üzerine ekleyelim. Bir- iki kez çevirdikten sonra 1 su bardağı sıcak suyu, tuzu, kara biberi, yarım çorba kaşığı kuş üzümünü ve 1 çay kaşığı şekeri ilave edelim. Ağır ateşte pirinçler suyu çekene dek pişirelim. Ardından ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştıralım.

2 - Hamsinin dış kısımlarını tuz ilave edilmiş una batıralım. 2 adet hamsiyi yan yana yerleştirelim. Ortasına hazırladığımız içten bir tatlı kaşığı koyalım.

3 - Üçüncü hamsinin dışını una buladıktan sonra harcın üzerine yerleştirelim. Sonra çırpılmış yumurtaya batıralım. Derin bir tavaya sıvı yağı alalım. Hamsileri kızartalım. Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusunun üzerine çıkarıp, servis yapalım.


Hamsi dolmamız hazır. Afiyet olsun.

14 Kasım 2012 Çarşamba

Aşure Tarifi 1


Aşure Tarifi

Malzemeleri;

  • Yarım kilogram buğday
  • 1 fincan pirinç (çay fincanı)
  • 200 gram kuru fasulye
  • 200 gram kuru ceviz
  • 200 gram fındık
  • 100 gram pilav fıstığı
  • 1 kilogram toz şeker
  • 200 gram nohut
  • 4 adet limon
  • 50 gram kuş üzümü


Pirinçleri ve buğdayları yıkayın. Pirinçleri ve buğdayları tencereye koyun ve üzerine su ekleyin (üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde). Bu şekilde 5 dakika karıştırarak pişirin.Üzerini sıkıca kapatıp sıcak ortamda, bir gece bekletin.

Nohut ve fasulyeleri yumuşayıncaya kadar haşlayın. Pirinç ve buğdayları tencereye biraz sıcak su ekleyerek ateşe koyup kapaksız olarak kaynatın. Dibinin tutmamasına dikkat edin, devamlı karıştırın. Bir süre sonra altını kısarak, kabukları soyulmuş nohut ve fasulyeleri katın.

Malzemeler kısık ateşte pişerken karıştırarak bir kilogram şekeri de ilave edin. Ateşten almaya yakın limonları rendelenip aşureye katın ve bir iki taşım daha kaynatın. Ateşten almadan önce isteğinize göre gül suyu da ekleyebilirsiniz. Soğumadan kaselere koyun. Fındığı, cevizi ve pilav fıstığını kavurarak aşurelerin üzerine serpiştirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

12 Kasım 2012 Pazartesi

Un Helvası Tatlı Tarifi


Biraz sabır gerektiren bu tarif çokta lezzetli oluyor.


Un Helvası Tatlı Tarifi

Malzemeler:
- 250 gram tereyağı
- 2 su bardağı un
- 2.5 su bardağı süt
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilya

 Un ve tereyağı bir tencereye koyup, yaklaşık 1 saat boyunca en kısık ateşte kavuruyorsunuz.

Un bir süre sonra (en az 35 dakika), sıvılaşmaya başlıyor. O aşamada biraz daha devam ediyorsunuz.

Rengi hafif koyulaşmaya başladıktan sonra, sütü ekleme vakti geliyor. Un ve yağ karışımının tencereye ve kaşığa yapışmaması gerek.  Eğer koyduğunuzda cozzz diyorsa, tamam dermiş. Biz de yaptık tabii…

Un kavrulurken, başka bir kap içerisine süt ve vanilyayı koyuyorsunuz. İçine toz şekeri de ekleyip, şekeri iyice eritiyorsuz. Un kavrulduktan sonra, şekerli süt karışımını tencereye boca ediyorsunuz. Bu sırada ocağın altını daha harlı açın. Zaten kısa bir sürede un sütü çekiyor.

Çekene kadar hızlı hızlı karıştırıyorsunuz. Katılaşınca altını kapatıp, demlenmeye bırakıyorsunuz. Kaşık yardımıyla servis tabağına dizebilirsiniz.

Afiyet olsun.

8 Kasım 2012 Perşembe

Yoğurtlu Havuç Salatası Tarifi


Yoğurtlu Havuç Salatası Tarifi

Malzemeler;

  • Havuç
  • Zeytin yağı
  • Yoğurt
  • Sarımsak
  • Pul biber
  • Toz kırmızı biber
  • Tuz
  • (isteğe bağlı Ceviz de ekleyebilirsiniz)


Bol miktarda havucu bir güzel rendeliyoruz  Zeytin yağında hafif diri kalacak şekilde kavuruyorum. Soğuduktan sonra dövülmüş sarımsak ve tuz ilave ettiğim yoğurtla karıştırıyorum.

Üzerine pul biber serpiyorum, (zeytin yağında biraz pul biber + toz kırmızı biber kızdırıp üzerine dökebilirsiniz)  İçinde dövülmüş ceviz parçaları olduğunda da güzel oluyor.