Evde Zeytin Ezmesi Tarifi

 Zeytin Ezmesi Tarifi

Malzemeler:
•    350 gr çekirdeksiz siyah zeytin
•    1 yemek kaşığı kaparı turşusu
•    3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
•    2-3 diş sarımsak (dövülmüş) (isteğe bağlı)
•    1 çay kaşığı kekik


   Zeytinin çekirdeklerini çıkartın.
   Zeytinyağı hariç bütün malzemeyi robotta püre haline gelene kadar çekin daha sonra zeytin yağını azar azar ilave edip karıştırın zeytin ezmeniz hazır. Cam kavanoza koyarak muhafaza edin.

Tamamını Oku

Patates Püresi Tarifi

Patates Püresi Tarifi

Malzemeler;

• 1 - 1,5 kilo patates
• 100 gr. tereyağı
• 1 bardak süt (eğer yeterli olmaz ise 2. bardağı da dökebilirsiniz.)
• Karabiber
• Taze fesleğen yaprakları ve sarımsak
• Birazcıkta tel peyniri kullanabilirsiniz daha kıvamlı olması açısından.

Patates püresi yapmak için taze patates kullanmayınız.Orta boy veya büyük patateslerden kullanabilirsiniz.Patateslerin çok fazla filizlenmemiş, çok fazla yumuşamamış vede Üzerlerinde lekeler veya çürük bulunmamasına dikkat ediniz.Bir tencerenin içerisine ağzına kadar su dolduruyoruz.Patates soğuk suda haşlanması gerekir, kaynar suya atmayınız.

Haşlanma bittiği zaman tuz miktarı çok az olacağı için bir iki çorba kaşığı tuz koyabilirsiniz.Daha sonra ocağımızı açıp patateslerimiz haşlamaya bırakıyoruz çatal yardımı ile de haşlanıp haşlanmadığını kontrol edebiliriz.Yaklaşık 20 dk kadar haşlanması gerekiyor.

 
Öncelikle ocağımızın altını açıyoruz ve birazcık tereyağı koyuyoruz, üstüne patateslerim izin bir kısmını üstüne döküyoruz. Patateslerim izin bir kısmını da mutfak robotuna koyuyoruz, bunun nedeni ise fesleğen ve sarımsaklarımızı içine katıp karıştırmamız kolay olsun diye.Daha sonra diğer yandan patatesimizi bir çırpıcı ile eziyoruz.Sütün bir kısmını mutfak robotuna girecek olan kabın içerisine diğer kısmını patatesimizin içine döküyoruz.

Daha sonra biraz mutfak robotuna girecek olan kaba ve birazda tencerenize yağ ilavesi yapıyoruz.Ancak peynirde kullanacaksanız çok fazla yağ kullanmaya gerek yoktur. Patateslerim izi tuzlu suda haşladığınız için ekstra bir tuza ihtiyacımız yok.Daha sonra mutfak robotu kabına koyduklarımız robot ile çekiyoruz.Daha sonra tenceremizdeki patatesleri püre yapıcı ile eziyoruz, içerisine de birazcık peynir koyup karıştırmaya devam ediniz.

Daha sonra mutfak robotunda iyice püre haline gelmiş olan fesleğenli patatesimizi tencerenizin içerisindeki pürenizin içerisine döküp bu iki püreyi iyice karıştırıyoruz ve birazcık karabiber ekliyoruz.Daha sonra ocağımızın üzerine biraz daha alıyoruz ve ocak üstünde biraz daha karıştırdıktan sonra püreniz servis haline geliyor.
Afiyet olsun.

Tamamını Oku

Kısır Tarifi

Kısır 1.
Malzemeler;

•  2 su bardağı ince bulgur
•  1 demet taze soğan
•  1/2 demet maydanoz
•  1/2 demet dereotu
•  2 tatlı kaşığı kuru nane
•  2 çorba kaşığı domates salçası
•  2 çorba kaşığı biber salça
•  1 tatlı kaşığı tuz
•  1 çay kaşığı karabiber
•  1 çay kaşığı kırmızıbiber
•  1 çay kaşığı pul biber
•  1/2 çay bardağı zeytinyağı
•  1 limonun suyu

1 – Bulguru ayıklayıp,3 kere yıkayın.
2 – Bulguru bir tencereye koyun.Üzerine bulgurun hizasından biraz az olacak şekilde sıcak su koyun.Tencerenin kapağını kapatıp,bulgurun suyu çekmesi için bekletin.
3 – Bulgur soğuduktan sonra ince kıyılmış taze soğan,maydanoz,dereotu,nane,domates,biber salçası,tuz,karabiber,kırmızıbiber,pul biber, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Kısırı salata yaprakları içinde servis yapın

Kısır 2.
Malzemeler;

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 kuru soğan
• 12-15 adet yeşil soğan
• 3 domates
• 1 demet maydanoz – dereotu
• 4-5 sivri biber
• Yarım su bardağı zeytinyağ
• 2 limon
• 2 çay kaşığı kırmızı biber
• Tuz
• 1 marul

 Bulgur bir tepsiye konup ayıklanır.
 Üzerine 2-3 bardak kaynar su dökülüp kapak kapatılır.
 Soğan,maydanoz,dereotu,domates biber yıkanıp küçük küçük doğranır.
 Bulgur kabarınca,rendelenmiş kuru soğan,tuz, kırmızı biber konup biraz yoğrulur.
 Hazırlanan sebzeler katılır.Zeytinyağ ve Limon suyu ilave dilip karıştırılır,
 Temizlenmiş marul yaprakları ile tabağa yerleştirilir.


Kısır 3.
Malzemeler;

• 1/2 kg. İnce bulgur
• 1/2 demet Nane
• 4 adet Domates
• 3-4 adet Yeşil biber
• 1 demet Yeşil soğan
• 1 çorba kaşığı Biber salçası
• 1 demet Maydanoz
• 2 adet Limon suyu
• Yeterince Tuz
• Yeterince Karabiber
• Yeterince Kırmızı biber

Derince bir kaba konulan bulgur sıcak su ile ıslatılarak şişmeye bırakılır. Diğer tarafta yeşil soğan, maydanoz, nane, domates ve yeşil biber küçük küçük doğranır. Islanmış bulguru muza önce salça, yağ, tuz, limon suyu baharatlar konularak karıştırılır. Daha sonra yeşillik, biber ve domates konularak karıştırılır. Mevsimine göre marul, haşlanmış lahana veya asma yaprağıyla servis yapılır.

Tamamını Oku

Peynirli Diyet Börek Tarifi

Diyet Börek

Malzemeler;

• 2 adet yufka
• 200 gr. dil peyniri
• 2 adet yumurta
• 1/2 it. süt

Yufkalar üçgen şeklinde her biri 12 parça olmak üzere kesin. Her bir üçgene dil peynirinden bir uzun parça alınıp sigara böreği gibi sarılır.
Bütün yufkalar sarıldıktan sonra yuvarlak cam bir tepsiye yan yana konularak dizilir. Yumurtalar iyice çırpılarak bu böreklerin üzerine dökülür. Bir gece dolapta bekletilirse daha iyi olur. 200 derece fırında 30 dakika pişirilir.

Not: Hemen hemen bütün hazır yufka börekleri hazırlanıp 1 gece dolapta beklerse daha başarılı sonuç alınır.







 

Tamamını Oku

Menemen Tarifi

Menemen malzemeleri;

• 1 kilogram domates
• 2 adet kuru soğan
• 5-6 adet sivri biber
• 4 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• İnce doğranmış maydanoz
• Nane

Soğan, biber yağda hafif kavrulur. Kabuğu soyulmuş ve çok küçük doğranmış domatesler ilave edilir. İyice pişirilir. Tuz, nane, maydanoz ve karabiber ilave sinden sonra çatalla çırpılmış yumurtalar konur. Yumurtalar pişince ateşten alınır. Afiyet olsun.

Tamamını Oku

Şekerpare Tarifi

Şekerpare Tarifi;

Malzemeler;

• 1 paket margarin, oda sıcaklığında
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 2 yumurta
• 4 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• yarım limonun suyu

Üzerlerine:

• fındık içi

1. 1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. (unu her zamanki gibi azar azar ekleyin.)

2. Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin. Hepsini tepsiye dizip Üzerlerine birer fındık yerleştirin.

3. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Şerbetin hazırlanması:

1. 3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.

2. Ateşten alıp ılıtıp. 3. Şekerpareleri piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin.

3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareleri sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerpareleri üzerine gezdirin.

4. Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin.

Tamamını Oku

Bülbül Konağı Tatlısı

Bülbül Konağı

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1 paket margarin
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• aldığı kadar un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 kase ceviz

Şerbet:

• 5 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su
• 1/4 limon

Şerbeti hazırlayıp soğutun. geniş bir kaba yoğurdu, eritip soğuttuğunuz margarini, yumurtayı, sirkeyi ve sıvı yağı koyun. azar azar un ve kabartma tozu ekleyerek yumuşak bir hamur yapın. hamuru iki eşit parçaya bölün. ilk parçayı merdane ile yarım parmak kalınlığında açın.

Açtığınız hamurdan çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesin. hamurdan ayırdığınız ikinci parçayı da aynı şekilde açın ve diğerine eşit sayıda yuvarlaklar yapın. ikinci parçadan kestiğiniz yuvarlakların ortasını küçük bir kapak yardımıyla kesin.

Simit şeklinde ikinci parçaları birincinin üzerine yumurta akı sürerek yapıştırın. boşluklara birer yarım ceviz içi yerleştirin. hafif yağlanmış tepsiye dizin.
Üzerleri kızarana dek pişirin. fırından çıkarıp üzerilerine şerbet dökün.

Tamamını Oku

Fırında Makarna Tarifi

Malzemeler;

• 500 gr çubuk makarna
• Yarım litre süt
• 2 çorba kaşığı margarin 
• 4 adet Yumurta
• 200 gr. Kaşar Peynir
• Tuz
• Karabiber

Makarnaları kırmadan, peynirli makarnada olduğu gibi haşlayıp, suyunu süzünüz.

Tekrar tencereye alıp içerisine eritilmiş yağı, rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını koyup, karıştırınız.

Üzerine kalan kaşar peynirini serpiniz.

Diğer tarafta bir kaba 4 yumurtayı kırıp çatalla iyice çırpınız.

Yumurtaya yarım litre sütü, tuzu, karabiberi koyup, tepsideki makarnaların üzerine gezdirerek dökünüz.

En üstüne erimiş 1 kaşık yağı gezdirerek dökünüz.

Sonra çıkartıp, hafif soğuyunca kare veya baklava şeklinde kesip servis yapınız. (isteğe bağlı)

Tamamını Oku

Sebzeli Makarna Tarifi

Kabaklı Makarna Tarifi

Malzemeler;

• 1 paket erişte 
• 1 adet taze soğan 
• 2 adet kabak 
• 5 dilim dana jambon 
• 1 bardak kaşar peyniri 
• 6 yemek kaşığı un 
• 1 bardak süt 
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu 
• ½ bardak sıvıyağ 
• 5 adet yumurta 
• Tuz 
• Karabiber

 
Erişteyi haşlayın. İçine ince doğranmış soğan, rendelenmiş kabak, ince kıyılmış jambon, peynir, un, süt kabartma tozu, yağ ve çırpılmış yumurtaları ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Bu karışımı iyice yağlanmış bir kaba dökün. 40 dakika kadar fırında pişirin. Sıcak servis yapın.

Tamamını Oku

Fiyonk Makarnayla Farklı Tatların Tarifi

SOMONLU MAKARNA 

 Malzemeler;

• 1 paket fiyonk makarna 
• 6 dilim somon 
• 8 yemek kaşığı hazır çiğ krema 
• 1 yemek kaşığı tereyağı 
• 1 çay kaşığı tane karabiber 
• 1 çay kaşığı tuz

Kaynayan tuzlu suya makarnayı koyup, 8-10 dakika haşlayın.

Tencerede tere yağını eritin doğranmış somonu ilave edip, karıştırın. Karabiber, tuz ve krema ekleyin. Makarnayı hazırladığınız sosla karıştırın. Sıcak servis yapın.

Tamamını Oku

Adana (Kesme) Makarna Tarifi

ADANA MAKARNASI 

 Malzemeler; 

• 1 paket kesme makarna 
• 3 adet kuru soğan 
• 2 tatlı kaşığı biber salçası 
• Yarım demet maydanoz 
• 2 yemek kaşığı margarin 
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ 
• 1 çay kaşığı pul biber 
• 1 çay kaşığı karabiber 
• 2 çay kaşığı tuz

Kaynayan suya tuz koyun. Makarnayı atıp 7-8 dakika kaynattıktan sonra süzün.

Tavada margarini eritin, küçük küpler şeklinde doğranmış soğanı, kıymayı, karabiber ve tuz atın.

Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar karıştırarak kavurun. Biber salçası ve pul biber ilave edin.

Hazırladığınız sosa makarnaya ekleyip 4 dakika karıştırın. İnce kıyılmış maydanozla süsleyip servis yapın.

Tamamını Oku

Pratik Renkli Makarna Tarifi

Hem pratik hemde eğlenceli olan bu makarnayı özellikle de çocuklar çok sevecek

RENKLİ MAKARNA 

 Malzemeler;

• 1 paket renkli makarna 
• 1 yemek kaşığı margarin 
• 1 yemek kaşığı mayonez 
• 1 yemek kaşığı ketçap 
• 4 dilim salam

1 paket makarnayı kaynayan tuzlu suda 8-10 dakika haşlayıp süzün.

Tencereye yağ koyup eritin. Erittiğiniz yağın içine makarnayı atın, karıştırın. Salamları zar şeklinde doğrayın. Makarnayı mayonez, ketçap ve salamla süsleyip servis yapın.

Tamamını Oku

Çin Makarnası

Her türlü makarnayla yapabileceğiniz bir makarna çeşidini daha sizlerle paylaşıyorum.


Malzemeler 

• 1 paket çin makarnası 
• 2 adet tavuk göğüs eti 
• 10 adet çeri domates 
• 8 adet yeşil soğan 
• 6 yemek kaşığı soya sosu 
• 6 diş sarmısak 
• 1 adet pırasa 
• 1 adet havuç 
• 1 adet yeşil biber 
• 1 çay kaşığı toz zencefil 
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ 
• Karabiber 
• Tuz

Kaynayan suya tuz koyun. Makarnayı ilave edip 5 dakika haşlayın. Soğuk sudan geçirip süzün.
Tavuk göğsünü ve sebzeleri uzun, ince şeritler şeklinde doğrayın.

Tavada 3 yemek kaşığı zeytin yağını ısıtın, sarımsağı ekleyin, bu karışımda tavuğu pembeleşene kadar kavurun. Tavukları süzgeçle çıkarın, tavadaki yağa sebzeleri atıp 3-4 dakika soteleyin.

Üstüne tekrar tavukları koyup beraber kavurun. Soya sosu, toz zencefil, tuz ve buğday nişastası ilave edin. Makarnayı da hazırladığınız karışıma ilave edip karıştırın. Sıcak servis yapın.

Tamamını Oku

Domates Soslu Makarna Tarifi

Domates Soslu Makarna

Malzemeler;

• istediğiniz türden 1 paket makarna
• 4 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası(renk versin diye)
• 1 diş sarımsak veya sarımsak sosu
• tereyağı (tavayı yağlayacak kadar)
• yarım yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı kekik
• tuz 

Makarnanız haşlanırken, domatesleri rendeleyin ve salçayı içinde ezin, eğer sos gözünüze fazla kıvamlı gelirse içini çok az sulandırabilirsiniz. Sarımsağı ezin ve karşımın içinde döküp karıştırın.

Tere yağını tavada eritin, sosu dökün ve pişirin daha sonra da baharatları ekleyin. haşlanmış ve suyu süzülmüş makarnamızın üzerine dilediğiniz kadar dökün,
afiyet olsun!!






Domates Soslu Köfteli Makarna

Malzemeler:

• 1 yumurta
• tuz & karabiber
• 1 kuru soğan, yemeklik doğranmış
• 6 diş sarımsak, dövülmüş
• yarım su bardağı galeta unu (ben irmik kullandım)
• 1 su bardağından 2 parmak az parme san peyniri (ben eski kaşar kullandım)
• yarım kg kıyma
• 1 tatlı kaşığı İtalyan baharatı (kekik, mercanköşk, kekik, fesleğen, biberiye ve ada çayı karışımı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 domates, küp küp doğranmış
• 1 paket çubuk makarna

Geniş bir kasede yumurta, çeyrek su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiberi karıştırın. Soğan ve sarımsağın yarısını ekleyin. Galeta ununu, peynir, kıyma ve yarım tatlı kaşığı İtalyan baharatını ekleyin. Yavaşça yoğurun. Dilediğiniz boyutta köfteler yuvarlayın.


Tavada 1 yemek kaşığı yağı kızdırın. Köftelerin yarısını ekleyip 6 dakikada her yanını kızartın. Delikli süzgece alıp kalan köfteleri pişirin. Köfteleri çıkarınca aynı tavaya kalan soğan ve sarımsağı ekleyin. Yarım tatlı kaşığı İtalyan baharatını, tuz ve karabiberi serpin. Domatesleri ve bir bardaktan 2 parmak eksik suyu ekleyip 5 dakika çevirin. Köfteleri bu sosa ekleyin, kapağı kapatın, altını kısın ve 20 dakika pişirin.


Bu arada bir geniş bir tencerede yarısına gelecek kadar suyu kaynatın. Su kaynayınca bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Çubuk makarnaları ekleyip 9 dakika pişirin. Pişince suyunu süzün. Köfteleri sostan alıp bir kaseye koyun. Kalan sosu makarnalara karıştırın. Üzerlerinde köfteyle servis yapın.

Tamamını Oku