5 Ocak 2014 Pazar

Paella Yemeği Tarifi

Paella, İspanyol mutfağının en önemli lezzetlerinden birisi. 

Temel olarak bir çeşit pilav olmakla birlikte sayısız malzeme tercihiyle hazırlanabilen paella, genelde deniz mahsulleriyle yapılıyor.


Paella malzemeleri
  • 2 su bardağı pirinç
  • 30 adet karides (küçük boy)
  • 1 su bardağı mantar
  • 1 su bardağı taze soğan
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1 adet havuç
  • 2 yemek kaşığı maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı köri sos
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kekik
  • Tuz ve karabiber
Paella hazırlanışı
  • Karidesleri kaynayan suda 4 - 5 dakika kadar haşladıktan sonra süzüp bir süre beklemeye bırakın.
  • Pirinci tuzlu suda iyice yıkayıp 10 dakika kadar haşlayın ve süzün. 2 kaşık zeytinyağı ekleyip iyice karıştırın.
  • Büyükçe bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun, dilimlediğiniz soğanlar ve mantarlarla birlikte kavurun.
  • Mantarlar suyunu çekince yeşil biberi, kırmızı biberi, rendelenmiş havucu, dövülmüş sarımsağı kıyılmış maydanozu, körü sosunu, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin.
  • Karışımı 8-9 dakika kadar pişirin.
  • Karidesleri sosa ekleyin ve karıştırın.
  • Son olarak haşlanmış pirinçleri de tavaya ekleyin ve 5-6 dakika kadar yavaşça karıştırarak pişirin.

Yeşil Çay, Sarımsak Çayı, Zayıflama ve Garlic Tea