29 Temmuz 2013 Pazartesi

İftar Menüsü

Domates Çorbası Tarifi

Malzemeler :
5 adet orta boy domates
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı domates salçası
2,5 su bardağı su
2 yemek kaşığı süt
Tuz
Karabiber

Üzeri İçin :
                                                                                    Rendelenmiş kaşar peynir
Domateslerin kabuklarını soyun. Bir kaba rendeleyin.
Derin bir tencereye yağı koyup, eritin. Ardından unu ekleyin. 1 dakika kadar kavurun. Daha sonra salçayı ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Topaklanmaması için tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Karıştırdıktan sonra çorbanıza suyu dökün. Koyulaşana kadar pişirin.
Son olarak domates çorbasına süt, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırarak, 1-2 taşım kaynatın. Daha sonra ocaktan alın.
Çorbanızı servis etmeden önce ince bir süzgeçten geçirin.
Hazırladığınız domates çorbasını kaselere dökün. Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.
Domates Çorbanız servise hazır. Afiyet olsun.

Köz Patlıcanlı Karnıyarık Yemeği Tarifi

Malzemeler :
3 adet kemer patlıcan
100-150 gr kıyma
1 adet domates
1 adet soğan
5-6 diş sarımsak
1/2 yemek kaşığı domates salçası
1-2 tutam maydanoz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Nane
                                                                                    Karabiber

Sos İçin:
1 tatlı kaşığı domates ya da biber salçası
1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 su bardağı kadar su

Üzeri İçin:
1 adet küçük domates
1-2 adet yeşil biber
İsteğe göre maydanoz


3 adet patlıcanı yıkayın. Birkaç yerinden delerek acı suyu çıkması için 15 dakika suda bekletin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, suyu süzülen patlıcanları dizin. 200 derecelik fırında (Arada kontrol ederek pişirin) yaklaşık 30 dakika közleyin.

Diğer yandan ince ince doğranmış 1 adet soğanı ve 5-6 diş sarımsağı zeytinyağı koyulmuş tencerede pembeleşene kadar kavurun. Ardından 100-150 gr kıymayı ilave edip, suyunu çekene kadar kavurun. Daha sonra içine rendelenmiş 1 adet domatesi ve tuzu ekleyip, bir süre daha pişirin. 1/2 yemek kaşığı salçayı da ilave edip, tekrar kavurun.

Ocağın altını kapatmaya yakın ince ince doğranmış 1-2 tutam maydanozu, karabiberi ve naneyi ekleyip, 1-2 kere karıştırıp, altını kapatın.

Bu arada közlenen patlıcanları fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra güzelce kabuklarını soyun. Fırın kabına patlıcanları koyup, ortalarından bir çizik açın. İçlerini hazırladığınız kıymalı harç ile doldurun. Üzerlerini yeşil biber ve domates ile süsleyin.

Sos İçin: tavaya 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, biraz kavurun. Ardından 1/2 su bardağı su ilave edip, bir kere fokurdadıktan sonra karnıyarıkların üzerine güzelce dökün.

Yemeğinizi önceden 200 derecede ısıtılmış fırına verip, domates ve biberler kızarana kadar pişirin.

Köz Patlıcanlı Karnıyarık yemeğimiz hazırdır. Afiyet olsun.






Pirinç Pilavı Tarifi



Malzemeler:
2 su bardağı pilavlık pirinç
2-3 çorba kaşığı tereyağı
3 su bardağı sıcak su (et suyu-tavuk suyu)
Tuz (ya da et bulyon)



Yapılışı:
Pirinci ayıklayın süzgeçe koyun, nişastası akana kadar 2 -3 su yıkayın.
Tuzlu ılık suda ıslatıp 10 dk. bekletin,tekrar bol suyla yıkayıp iyice süzün.
Ne suyu kullanacaksanız kaynatın ve sıcak kalmasını sağlayın. Tencerede tereyağını eritin ve pirinç ilave edin, pirinçler cam gibi olup birbirine yapışmayacak hale gelene kadar kavurun.
Sıcak suyu ilave edip tuz atın ve üzeri nokta nokta olana kadar yüksek ateşte, suyunu çekmeye başlar başlamaz kısık ateşte pişirin.
Suyunu çekince altını kapatın ve 5-10 dk. dinlendirin. Servis yapmadan karıştırın ve tabaklara alın.


Pirinç Pilavı tarifimiz hazırdır. Afiyet olsun.





Cacık Tarifi


Malzemeler:
2 adet iri salatalık
2 su bardağı yoğurt
2-3 diş sarımsak
isteğe göre kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz (tadına bakarak ekleyebilirsiniz)
1,5 su bardağı soğuk su (kıvamını kendinize göre ayarlamak için azar azar ekleyin, gerekirse arttırın)



Yapılışı:
Salatalıkları iyice yıkayın, alacalı soyun ve rendeleyin. Sarımsakları havanda üzerine bir miktar tuz ekleyerek ezin. Salatalık rendesini, sarımsak ve yoğurdu çukur bir kapta karıştırın. Soğuk suyu yavaş yavaş ilave edilerek istenilen kıvamda sulandırın.

Karnıyarık Yemeği ve Pirinç Pilavının yanında buz gibi bir Cacık İftar menüsü hazır. Afiyet Olsun.




Yeşil Çay, Sarımsak Çayı, Zayıflama ve Garlic Tea