Geleneksel Lezzet Ev Baklavası

Ev baklavası

Malzemeler:

Şerbeti:

• 5 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• yarım limonun suyu

Hamuru:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket kabartma tozu
• 100g erimiş tereyağı
• 1 yumurta

İçi:

• 250 g dövülmüş ceviz
• ayrıca:3 paket buğday nişastası (toplam 500 g)
• 150g eritilmiş kızgın tereyağı

1. hamur malzemeleri ile poğaça hamuru kıvamında yumuşak bir hamur yapın. bunu 15-20 dakika dinlendirin. dinlenmiş hamuru 3 eşit parçaya ayırın. her parçadan 16-18 adet cevizden küçük parçalar koparın. kopardığınız parçalara elinizle ceviz şekli verin. şekil verdiğiniz her küçük bezeyi merdane ile bir yemek tabağı büyüklüğünde açın. aralarına bolca nişasta serperek 16 veya 18 parçayı üst üste koyun. (en üsttekine nişasta serp meyin). böylece 16 'lı (veya 18 'li) 3 grup elde edin.

2. yuvarlak bir fırın tepsisini yağlayın. (yuvarlak yoksa dikdörtgen tepsinin içine yuvarlak açtığınız hamuru koyabilirsiniz.) 16 'lı bir grubu alıp merdane ile tepsinin genişliğinde açın. bunu tepsiye serip üstüne ceviz içinin yarısını serpin. ikinci grubu da açıp üzerine serin. kalan cevizleri de bunun üzerine serpin. son grubu da açıp en üste serin.

3. tepsideki yufkaları baklava dilimi şeklinde dilimleyin. üzerine - her yanına değecek biçimde- 150 g kızgın tereyağı gezdirin. 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. fırından çıkartıp baklavayı soğutun. şerbet ılık baklava soğukken şerbeti tepsinin üzerine gezdirin. 4-5 saat sonra servis yapın.

Tamamını Oku

Burma Baklava Tarifi

Burma Baklava Tarifi;

Malzemeler:

• 150 gr tereyağı, erimiş
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yumurta
• 1 fiske tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
• 1 paket karbonat
• 1,5 su bardağı ılık süt
• aldığı kadar (yaklaşık 1kg) un

açmak için:

• 2 yemek kaşığı un
• 300 gr nişasta

içi için:

• 500 gr ceviz içi, ince dövülmüş

şerbeti için:

• 5 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• yarım limonun suyu

200 gr tereyağı

Hamur malzemelerini yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. 10-15 dakika dinlendirin.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın. Bezeleri un ve nişasta karışımıyla mümkün olduğunca ince açın. Yufkanın üçte birini içe doğru katlayın. Üzerine bolca ceviz serpin. Katlanmayan kenardan başlayarak oklavaya sarın.

Elinizle iki ucundan büzerek tepsiye yerleştirin. Bu şekilde mümkünse buzdolabında 1 gece bekletin.
Ertesi gün şerbeti hazırlayın, kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra kaynatın, yarım limonu sıkıp ocağı kapatın.

200 gr tere yağını eritin. Üzerinde biriken köpükleri alın. Kızgın yağı baklavanın her tarafına değecek şekilde kaşıkla dökün. Dibinde biriken süt kısmını dökmemeye çalışın, yoksa üzerinde siyah siyah lekeler oluşur.

Bıçağın ucuyla çok fazla ezmeden istediğiniz büyüklükte kesin.
190 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin.Fırından çıktıktan sonra ılınmasını bekleyin. Soğuk şerbeti üzerine dökün.

Tamamını Oku

Sütlaç Tatlı Tarifi

Merhaba,

Ağzımız tatlansın diye size sütlaç tarifi veriyorum hem pratik hem uygun şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı toz şeker
• Bir çay bardağı pirinç
• 2 tatlı kaşığı kaşığı pirinç unu
• Üzeri için tarçın

1 çay bardağı pirinci yıkayın. Tencereye 1 su bardağı suyu ve pirinçleri koyup altını yakın.Pirinçler suyu çekene kadar pişirin.

1 litre soğuk sütü ekleyin. Kaynayana kadar ara sıra karıştırın. Bir kasede 2 tatlı kaşığı pirinç ununu 1 su bardağı soğuk su ekleyerek iyice ezin. Tencerede kaynamakta olan sütten 5-6 kaşık alıp kaseye ekleyin (pirinç unu ılınacak şekilde).

Pirinç ununu da tencereye ekleyerek, 10 dakika kadar arada karıştırarak pişirin. 1 çay bardağı toz şekeri ilave edip karıştırın ve 1-2 taşım kaynatın. Sütlacı kaselere paylaştırıp, soğumasını bekleyin. Sütlaçlar soğuyunca üzerlerine tarçın serpip servis yapın. Afiyet olsun.

Tamamını Oku

Kazandibi Tatlı Tarifi

Merhaba,

Hazırlayacağımız kazandibi tarifinde 2 farklı şekilde tarif bulunmaktadır. Bununla alakalı olarak size her iki tarifide anlatacağım.




1. Kazandibi Tarifi : 

Malzemeler;

• 4bardak süt
• 250gr şeker
• 1 bardak pirinç unu
• 1 paket vanilya
• 2 kaşık pudra şekeri

Sütü kaynatın, pirinç ununu az suyla karıştırıp şekerle beraber süte ekleyin ve karıştırarak pişirin. Kullanacağınız tepsiyi az yağlayıp pudra şekeri serpin, karışımı bu tepsiye dökün.

Altının kahverengi olması için tepsiyi ocak üzerinde döndürerek muhallebiyi kızartın. Kullandığınız tepsi büyüklüğündeki başka bir tepsiyi soğuk su ile doldurmuş olun; kızaran muhallebi tepsisini buna batırın. Kazandibi tepsiden kolayca sıyrılacaktır.

Soğuduğu vakit tatlıyı karelere bölün, spatula kullanarak kaldırın tabağa katlayarak yerleştirin. Böylece kazan dibinin yanık kısmı da üstte olacak.

2. Kazandibi Tarifi :  

Malzemeler;
1 su bardağı şeker, 1 litre süt, 5 çorba kaşığı pirinç unu, 1 çorba kaşığı margarin

Bir tencereye pirinç ununu koyup kısık ateşte hafif sararıncaya kadar kavurun. Daha sonra tencereye sütü ve şekeri ilave edin ve karıştırarak, kaynayıp göz göz olana kadar pişirin.Bir tepsiyi yağlayıp pudra şekeri serpin. Tepsiyi un eler gibi sallayarak, pudra şekerini tepsinin her tarafına yayın. Üzerine pişirdiğiniz tatlıyı döküp soğumaya bırakın. Daha sonra ocağın üstünde çevire çevire altını kızartın. Soğuduktan sonra dilimleyip, kızarmış kısmı üste gelecek şekilde servis tabağına alın.

Tamamını Oku