Malzemeler;
- 1 bütün hindi
- 1 paket taze kekik
- 1 paket taze biberiye
- 2 limonun suyu
- Yarım çay fincanı ayçiçeği yağı
- 1 bütün sarımsak
- 3 soğan
- Tuz
- Karabiber
Karamelize portakal için
- 2 portakal
- 20 gr tereyağı
- 20 gr toz şeker
Kestaneli ve buğdaylı iç pilav
- 2 soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 kg haşlanmış buğday
- 20 gr kuşüzümü
- 20 gr tarçın
- 30 gr tereyağı
- 200 gr haşlanmış kestane
- Tuz
- Karabiber
Hindinin içerisine kekik, biberiye, sarımsak ve yarıya kesilmiş soğanları yerleştirin. Fırın ipiyle açık kısmı bağlayın ya da dikin.
Limon suyu, ayçiçeği yağı, tuz ve karabiberi karıştırıp hindinin üzerine sürün. 180 dereceye ayarlı fırında 3-4 saat, üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin.
Karamelize portakal için
Portakal kabuklarını ince şeritler halinde doğrayın ve acılığı gidinceye kadar suyunu değiştirerek 3-4 defa kaynatın.
Tereyağı ve şekeri tavada karamelize haline getirin. Portakal kabuklarını ekleyip karıştırın ve pişen hindinin üzerine yayın.
Kestaneli ve buğdaylı iç pilav
Soğan ve sarımsağı ince doğrayıp zeytin yağında soteleyin. Buğday, kuş üzümü, tarçın, tuz ve karabiberi ekleyin. Gerekirse az su ilavesi yaparak kısık ateşte 15 dakika pişirin. Tereyağı ve kestaneleri ekleyip karıştırın ve hindinin yanında servis yapın.
Afiyet olsun.
İyi seneler.
0 yorum :
Yorum Gönder