Paella Yemeği Tarifi

Paella, İspanyol mutfağının en önemli lezzetlerinden birisi. 

Temel olarak bir çeşit pilav olmakla birlikte sayısız malzeme tercihiyle hazırlanabilen paella, genelde deniz mahsulleriyle yapılıyor.

Paella malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 30 adet karides (küçük boy)
• 1 su bardağı mantar
• 1 su bardağı taze soğan
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı maydanoz
• 1 tatlı kaşığı köri sos
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz ve karabiber

Paella hazırlanışı

• Karidesleri kaynayan suda 4 - 5 dakika kadar haşladıktan sonra süzüp bir süre beklemeye bırakın.
• Pirinci tuzlu suda iyice yıkayıp 10 dakika kadar haşlayın ve süzün. 2 kaşık zeytinyağı ekleyip iyice karıştırın.
• Büyükçe bir tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun, dilimlediğiniz soğanlar ve mantarlarla birlikte kavurun.
• Mantarlar suyunu çekince yeşil biberi, kırmızı biberi, rendelenmiş havucu, dövülmüş sarımsağı kıyılmış maydanozu, körü sosunu, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin.
• Karışımı 8-9 dakika kadar pişirin.
• Karidesleri sosa ekleyin ve karıştırın.
• Son olarak haşlanmış pirinçleri de tavaya ekleyin ve 5-6 dakika kadar yavaşça karıştırarak pişirin.