İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe Çorbası Tarifi 1


Malzemeler;

• Yarım kilo koyun işkembesi
• 2 litre Su 
• 2 Yumurtanın Sarısı 
• 2 Yemek Kaşığı Un yarım su bardağı sirke 
• 7-8 Diş sarımsak 
• 50 gr. tereyağı 

İşkembeyi iyice temizleyip yıkadıktan sonra, 2 litre suda iyice haşlayın (düdüklü tencerede 1 saat kadar).
İşkembeyi alın, küçük küçük doğrayın, tekrar kendi suyunun içine atın. Yumurta sarıları, un, tuz ve 1 su bardağı suyu iyice çırpın. İşkembenin suyundan ekleyerek ılıştırın, kaynayan çorbanın üzerine ilave edin, 3-4 dakika kaynadıktan sonra ocağı kapatın. Küçük bir tavada tereyağını eritin üzerine kırmızı biberi ekleyin. Sarımsakları soyup iyice dövün sirkeyle karıştırın, çorbaya ilave edin. Çorbayı kaselere aldıktan sonra, üzerilerine birer yemek kaşığı yağ gezdirin, sıcak servis yapın.

İşkembe çorbası hazır afiyet olsun.


*********************************************************************************



İşkembe Çorbası Tarifi 2


Malzemeler;

• 1 kilogram dana işkembe 
• 1 kahve fincanı sirke 
• 8 diş sarımsak 
• 100 gram margarin 
• Kırmızı biber 
• 1 fincan un 
• Tuz 

İşkembeler çok temiz bir şekilde yıkanır. Kuşbaşı şeklinde kesilir ve tencerenin içine konur. 2 diş sarımsak ilave edilir. Ağzına kadar su doldurularak pişmeye bırakılır. Kaynayıncaya kadar üzerindeki köpükler kaşıkla alınır. Pişen işkembeler sudan çıkarılır. Soğuyunca bir satır ya da bıçak yardımıyla kıyılır. Tekrar suyunun içine atılır. Ateşe konur. 1 kahve fincanı un suyla karıştırılarak kaynayan çorbaya eklenir. 3-4 dakika kaynatılır. Tuzu ilave edilir. Kırmızı biber yağda birkaç sefer çevrilir ve kaselere konan çorbaların üzerine azar azar dökülür. Az tuzla dövülmüş 6 diş sarımsak sirkeyle karıştırılır. İsteğe göre servis yapılır.

İşkembe çorbası hazır afiyet olsun.