evde pratik yemekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
evde pratik yemekler etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

6 Kasım 2012 Salı

Bulgur Pilavı Tarifi


Bulgur Pilavı Tarifi

Malzemeler;

  • 2 su bardağı pilavlık bulgur
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet sivri biber
  • 2 yemek kaşığı margarin
  • 4 bardak su veya et suyu
  • Tuz


Tencerede ince doğranmış kuru soğanlar yağda hafif kavrulur. İnce doğranmış domates, sivri biber ve tuz konur. 5 dakika pişirilir. Su ilave edilir. Kaynayan suya ayıklanmış, bol suda yıkanmış bulgur eklenir. Pilav suyunu çekince söndürülür. Demlenmeye bırakılır.

Afiyet olsun.

Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi


Şehriyeli Pirinç Pilavı

Malzemeler;

  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı et suyu
  • 1 kahve fincanı şehriye
  • 2 çorba kaşığı margarin
  • Tuz, karabiber

Pirinci tuzlu ve limonlu sıcak suda 15 dakika bekletin. Bol suyla durulayıp süzün.

Margarini tencerede eritin. Arpa şehriyeleri ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Pirinci ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Et suyu ve tuzu ilave edin. Su kaynamaya başladığında ateşi kısıp tencerenin kapağını kapatın. Pirinç suyunu çekinceye kadar pişirin.

Üzerini kağıt havlu ile örtüp 10 dakika dinlendirin. Afiyet olsun.

Pirinç Pilavı Tarifi


Pirinç Pilavı Tarifi

Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç 
  • 2 yemek kaşığı tereyağı 
  • 3 su bardağı su ya da et suyu 
  • Tuz 


Önce pirinci ayıklayın. Yıkayıp, süzün ve sıcak suda 1 saat kadar ıslatın. Tencerede 1 yemek kaşığı tere yağını eritin. Sürdürdüğünüz pirinçleri ve tuzu katarak tahta bir kaşıkla hafifçe karıştırın. Tuz pirincin karıştırılırken kırılmasını önleyecektir.

10 dakika kadar pirinci kavurun. İçine suyu ya da et suyunu sıcak olarak ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak 1-2 dakika orta ateşte sonra çok kısık ateşte (pilav ayarı) pilavı pişirin. Üzerine kalan tere yağını ister eritip, isterse katı olarak karıştırıp kapağı kapalı demlenmeye bırakın. Sıcak servis yapın.

Mercimek Köftesi Tarifi



Mercimek Köftesi

Malzemeler;

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 litre su
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 2 baş kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • dilediğiniz miktarda pul biber
  • 1 çay bardağı sıcak su
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 demet maydanoz
  • 6-7 sap yeşil soğan
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • marul veya roka


1. 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın. (yoksa taşıyor) mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)

2. 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. (bunun gibi) üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.

3. bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. 1,5 yemek kaşığı birer salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pul biberi de ekleyip karıştırın. en son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.

4. bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.

5. 5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. bunları bir kenara koyun.

6. derin kaptaki karışımınızı 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. (elips veya çiğ köfte şekli olabilir)

7. servis tabağına marul veya roka dizip köfteleri üzerilerine yerleştirin.

5 Kasım 2012 Pazartesi

Menemen Tarifi



Menemen malzemeleri;

  • 1 kilogram domates
  • 2 adet kuru soğan
  • 5-6 adet sivri biber
  • 4 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Tuz
  • Karabiber
  • İnce doğranmış maydanoz
  • Nane



Soğan, biber yağda hafif kavrulur. Kabuğu soyulmuş ve çok küçük doğranmış domatesler ilave edilir. İyice pişirilir. Tuz, nane, maydanoz ve karabiber ilave sinden sonra çatalla çırpılmış yumurtalar konur. Yumurtalar pişince ateşten alınır. Afiyet olsun.

Şekerpare Tarifi


Şekerpare Tarifi;

Malzemeler;

  • 1 paket margarin, oda sıcaklığında
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 4 yemek kaşığı irmik
  • 2 yemek kaşığı hindistan cevizi
  • 2 yumurta
  • 4 su bardağı un
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için:

  • 3 su bardağı şeker
  • 4 su bardağı su
  • yarım limonun suyu

Üzerlerine:

  • fındık içi


1. 1 paket yumuşak margarin, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 yemek kaşığı irmik, 2 yemek kaşığı Hindistan cevizi, 2 yumurta, 4 su bardağı un, 1 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin. (unu her zamanki gibi azar azar ekleyin.)

2. Hamurdan kurabiye yapar gibi küçük parçalar alıp hafif düzleyin. Hepsini tepsiye dizip Üzerlerine birer fındık yerleştirin.

3. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Şerbetin hazırlanması:

1. 3 su bardağı şekeri ve 4 su bardağı suyu küçük bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan 5 dakika sonra yarım limonun suyunu ekleyip kısa bir süre daha kaynatın.

2. Ateşten alıp ılıtıp. 3. Şekerpareleri piştiği zaman fırından çıkarıp 3 dakika bekletin.

3 dakika sonunda ılık olan şerbeti (püf noktası; şekerpareleri sıcak, şerbet ılık olmalı) şekerpareleri üzerine gezdirin.

4. Tepsinin üzerine başka bir tepsi kapatıp servis yapacağınız zamana kadar bekletin.

Burma Baklava Tarifi


Burma Baklava Tarifi;

Malzemeler:

  • 150 gr tereyağı, erimiş
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 3 yumurta
  • 1 fiske tuz
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 1 paket (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu
  • 1 paket karbonat
  • 1,5 su bardağı ılık süt
  • aldığı kadar (yaklaşık 1kg) un

açmak için:

  • 2 yemek kaşığı un
  • 300 gr nişasta


içi için:

  • 500 gr ceviz içi, ince dövülmüş


şerbeti için:

  • 5 su bardağı toz şeker
  • 4 su bardağı su
  • yarım limonun suyu

200 gr tereyağı

Hamur malzemelerini yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. 10-15 dakika dinlendirin.
Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın. Bezeleri un ve nişasta karışımıyla mümkün olduğunca ince açın. Yufkanın üçte birini içe doğru katlayın. Üzerine bolca ceviz serpin. Katlanmayan kenardan başlayarak oklavaya sarın.

Elinizle iki ucundan büzerek tepsiye yerleştirin. Bu şekilde mümkünse buzdolabında 1 gece bekletin.
Ertesi gün şerbeti hazırlayın, kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra kaynatın, yarım limonu sıkıp ocağı kapatın.

200 gr tere yağını eritin. Üzerinde biriken köpükleri alın. Kızgın yağı baklavanın her tarafına değecek şekilde kaşıkla dökün. Dibinde biriken süt kısmını dökmemeye çalışın, yoksa üzerinde siyah siyah lekeler oluşur.

Bıçağın ucuyla çok fazla ezmeden istediğiniz büyüklükte kesin.
190 derece fırında iyice kızarana kadar pişirin.Fırından çıktıktan sonra ılınmasını bekleyin. Soğuk şerbeti üzerine dökün.

Pratik Renkli Makarna Tarifi



Hem pratik hemde eğlenceli olan bu makarnayı özellikle de çocuklar çok sevecek


RENKLİ MAKARNA 

 Malzemeler;

  • 1 paket renkli makarna 
  • 1 yemek kaşığı margarin 
  • 1 yemek kaşığı mayonez 
  • 1 yemek kaşığı ketçap 
  • 4 dilim salam

1 paket makarnayı kaynayan tuzlu suda 8-10 dakika haşlayıp süzün.

Tencereye yağ koyup eritin. Erittiğiniz yağın içine makarnayı atın, karıştırın. Salamları zar şeklinde doğrayın. Makarnayı mayonez, ketçap ve salamla süsleyip servis yapın.

Yöresel Yemekler - Boran ye ve Patatesli Köfte


Merhaba,

İşte farklı yöresel yemeklerden birisini daha paylaşıyorum sizlerle şimdiden afiyet olsun.

Boran ye:

Malzemeler:

  • 250 gr kuşbaşı et veya kıyma
  • 1-2 kuru soğan
  • Yarım kilo ıspanak
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 büyük neskafe fincanı tuzlu yoğurt
  • pul biber
  • 1 kurutulmuş acı biber (çok acıysa yarım ekleyin)
  • kuru nane


Kıyma veya kuşbaşı etler soğan ve yağ ile biraz pişirin.
Ardından doğranmış ıspanakları ekleyip iyice ölmesini bekleyin.;
Bir su bardağı tuzlu yoğurdu su ile ayrı bir kapta ayran kıvamına getirip tencereye ekleyin. Ardından pul biber, kurutulmuş biber ve haşlanmış nohutları katın. Kaynadıktan sonra nane atıp altını kısın.;15-20 dk kapağı açık şekilde ocakta kaynatın. (Yoğurt ve su kıvamını göz kararı ayarlıyorum, az su çok ekşi bir tat demek oluyor, çok su ise yoğurdun tadını uçurup götürüyor..)

Patatesli Köfte:

  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 küçük soğan
  • 1-2 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • tuz
  • 2 orta boy patates, haşlanmış ve ezilmiş


1 su bardağı ince bulguru çok hafif ıslatıp bekletin, içine minik bir soğan rendeleyin.;
1-2 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı;karabiber, az tuz ekleyip yoğurun.;
Belli bir kıvama gelince haşlanmış ve çok güzel ezilmiş olan 2 orta boy patatesi ekleyip tekrar 10 dk yoğurun. Çiğ köfte gibi şekil verip servis edin.