Fırında Köfte Patates Yemeği Tarifi

Fırında Köfte Patates Yemeği Tarifi


Malzemeler;

Köfte İçin;

• 250 gr kıyma
• 1 soğan
• ½ demet maydanoz
• 1 yumurta
• ½ çay kaşığı karabiber
• ½ çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Bir kase haşlanmış pirinç
• Kızartmak için sıvıyağ
• 3 tane patates

Sosu İçin;

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı su
• 1 çay kaşığı kekik
• 2 domates
• Tuz

Kıyma bir kaba alınır ve içine soğan rendelenir sonra sırasıyla ince doğranmış maydanoz, baharatlar, yumurta, pirinç eklenerek yoğurulur. Köfteler şekillendirilip kızgın yağda kızartılır. Patateslerde elma dilimi şeklinde doğranıp kızgın yağda kızartılır.

Tavada tereyağ kızdırılıp salça kavrulur ve su,kekik ilave ederek sos hazırlanır. Fırın tepsisine önce patatesler sonra köfteler sıralanır. Üzerine salçalı sos gezdirilir. Halka şeklinde kesilen domatesler de üzerilerine dizilip 200 derecede pişmeye bırakılır.

Afiyet Olsun

Tamamını Oku

Geleneksel Lezzet Güveçte Kebap Yemeği Tarifi

Geleneksel Lezzet Güveçte Kebap Yemeği Tarifi

Malzemeleri;

• 1 kilo kuşbaşı et
• İki tane kuru soğan
• İki Yemek kaşığı Zeytin Yağı
• Bir Yemek kaşığı biber Salçası
• İki Tane Patates
• Üç Tane Sivri Biber
• Üç Tane Domates
• kekik,tuz

Soğanların kabuklarını soyup ince doğrayalım. Tencereye iki çorba kaşığı zeytinyağı ekledikten sonra soğanları da üzerine koyalım. Ardından kuşbaşı etimizi tencereye atalım. Etimiz suyunu bırakıp çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirelim.

Üzerine bir çorba kaşığı salça,tuz ilave edelim. Üzerine kaynar su ilave edip karıştıralım. Patateslerimiz i küp küp doğrayıp kızartalım.  Etlerimizi,patatesleri ve biberleri domatesleri bir taşım pişirip güveç kaplara bölelim . . 20 dakika fırında pişirelim

Afiyet olsun.

Tamamını Oku

Kıymalı Kabak Yemeği Tarifi

Kıymalı Kabak Yemeği Tarifi

Malzemeler;

• 1 kilo kabak
• 200 gr kıyma
• 1 soğan
• 1 fincan sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 2 domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Bir tutam taze nane
• Bir tutam maydanoz
• 2 kesme şeker
• 1 su bardağı su

Tencerede ince doğranan soğan sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur.Kıymayı ilave ederek kavurmaya devam edilir.salça ve domates ilave edilip karıştırarak kavrulur  Tuz, karabiber, pul biber, kesme şeker, küp küp doğranan kabaklar kavrulan içe katılıp 1 su bardağı su,pirinç ilavesiyle kısık ateşte pişirilir,kabaklar yumuşayınca nane ve maydanoz ince ince yemeğin üzerine doğranır yemek servise hazırdır

Afiyet olsun.

Tamamını Oku

Etli Enginar Çanağı Yemeği Tarifi

Etli Enginar Çanağı Yemeği Tarifi

Malzemeler;

• 5 enginar
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 havuç
• 1 soğan
• 1 patates
• 1 biber
• 2 domates
• 150 gr kuşbaşı kuzu eti
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 fincan sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber
• 2 tane küp şeker

Etler tere yağla birlikte kısık ateşte kavrulur.ince doğranan soğanlar,salça ile birlikte kavrulan ete eklenir.Sırasıyla küp doğranan patates,havuç,domates ve ince doğranan biber ilave edilerek kavurma işlemine devam edilir.

Kavrulan harç baharatlarla tatlandırılır.Tencereye dizilen enginar çanaklarının içine eşit miktarda kavrulan harçtan koyalım.1.5 su bardağı su, sıvı yağ ekleyerek kısık ateşte pişirelim.enginarlar yumuşayınca yemek pişmiştir afiyet olsun.

Afiyet Olsun

Tamamını Oku

Kıymalı Kabak Biber Dolması Yemeği Tarifi

Kıymalı Kabak Biber Dolması Yemeği Tarifi

Malzemeleri;

• 1/2 kilo dolma biber
• 3 orta boy kabak
• 350 gr koyun kıyması
• 2 soğan
• 1.5 çay bardağı pirinç
• ½ demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 fincan sıvıyağ
• 1.5 su bardağı su

Geniş bir kaba önce kıymayı alalım üzerine sırasıyla pirinç,ince doğranmış soğan ve ince kıyılmış maydanoz,salça,sıvıyağ ,domates,baharatlar ilave edilerek karıştırılarak iç hazırlanır. Dolmalık biberlerin içleri temizlenerek iç harçla doldurup, domatesten kestiğimiz parçalar ile ağzını kapatalım.

Tencerenin yarısına dizelim.Kabakları temizleyip içlerini oyalım ve dış kısmını bıçakla  çizgiler yapalım iç harçtan dolduralım,biberlerin yanına dizelim.Üzerine suyunu ekleyip birazda sıvıyağ katarak kısık ateşte pişirelim.sıcak sıcak dolmalarımızı servise sunalım

Afiyet Olsun

Tamamını Oku

Güveçte Kıymalı Türlü Yemeği

Güveçte Kıymalı Türlü Yemeği

Malzemeleri;

• 3 domates
• 2 patlıcan
• 2 biber
• 2 patates
• 2 kabak
• 2 soğan
• 1 baş sarımsak
• 1 kase bamya
• 1 kase taze fasulye
• 300 gr koyun kıyması
• 1 fincan sıvı yağ
• Tuz kara biber
• 2 kesme şeker
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası

Güveç tencerede yağla birlikte ince doğranan soğan ve kıyma kavrulur. Salça ilave edilir.Kavrulan karışıma sırasıyla soyulmuş sarımsak, fasulye,bamya,patlıcan,kabak,patates,biber küp,küp doğranarak konulur.

Üstüne küp doğranmış domatesler,tuz,karabiber,şeker ilave edilerek kısık ateşte kendi suyuyla ağzı folyo ile sıkı kapatılarak pişirilir.

Afiyet olsun.

Tamamını Oku

Etli Kereviz Çanağı Yemeği Tarifi

Etli Kereviz Çanağı Yemeği Tarifi

Malzemeleri;

• 2 tane kereviz
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 soğan
• 1 havuç
• 1 patates
• 1 kase kuşbaşı et(haşlanmış)
• Karabiber
• Tuz
• 2 kesme şeker

Kerevizlerin kabukları soyulur,ortadan ikiye bölünür.Kerevizin ortaları çıkarılarak çanaklar hazırlanır.(kararmaması için limonlu,unlu suda bekletilir)

Tencerede ince doğradığımız soğanlar yağla birlikte kavrulur.Kavrulan içe salça ,haşlanmış et ilave ederek kavurma işlemi devam eder.Küp küp doğradığımız havuç ve patates,şeker,tuz,biber ilave edilir.Karıştırdığımız iç ocaktan alınır.

Ayrı bir tencereye kereviz çanakları dizilir.Hazırladığımız içten eşit miktarda ortalarına konulur.
İki bardak et suyu ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.Pişen kerevizlerin üzerine yaprakları doğranarak servise sunulur.

Afiyet olsun.

Tamamını Oku

Yahni Yemeği Tarifi

Yahni Yemeği Tarifi

Malzemeleri;

• 1 kilo kuşbaşı et
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 soğan
• 2 baş sarımsak
• 2 yeşil sivri biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

Soğanlar ince ince doğranır.Kuşbaşı etlerle,soğanlar sıvı yağda kavrulur.Yarı pişmiş etlerin üzerine salçalar ilave edilir ve karıştırılır.Sarımsaklar kabuklarından ayrılır ve diş olarak tencereye alınır.

Yeşil biberler incecik doğranır,baharatlarla ete ilave edilir.İki bardak sıcak su eklediğimiz yemeğimiz kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirilir.

Yanında patates kızartması veya patates püresi ile servis edilebilir.

Afiyet olsun.

Tamamını Oku

Etli Nohut Yemeği Tarifi

Etli Nohut Yemeği Tarifi

Malzemeleri;

• 500 gr nohut
• 250 gr kuşbaşı et
• 3 soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Tuz,karabiber
• 3 su bardağı su
• 2 kesme şeker

Akşamdan ısladığımız nohutların suyunu süzelim.İnce ince doğradığımız  soğanları sıvı yağda pembeleşene kadar düdüklü tencerede kavuralım.Kuşbaşı etleri ve salçayı ilave edip kavurmaya devam edelim.Nohut,şeker,karabiber ve  suyunu ilave edip düdüklü tencerenin kapağını kapatalım ve kısık ateşte yarım saat pişirelim.Pişen yemeğimize tuz ekleyip bir taşım daha kaynatalım.Yemeğimiz servise hazırdır.

Afiyet Olsun

Tamamını Oku

Köfteli Kebap Yemeği Tarifi

Köfteli Kebap Yemeği Tarifi

Malzemeleri;

• 1 bayat pide
• Yoğurt
• Köfte İçin
• 250 gr Kıyma
• 1 soğan
• Galeta unu
• 1 yumurta
• Tuz
• Kara biber
• Kırmızı toz biber

Sosu İçin;

• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Kekik
• Tuz
• 1.5 su bardağı su

Üzeri için;

• 3 domates
• 5 yeşil biber
• 100 gr tereyağ

Bayat pideleri küp,küp doğrayalım.2 yemek kaşığı tereyağ ile teflon tavada pideleri kavuralım.Cam tepsiye alalım.Köfteleri yoğurup küçük misket büyüklüğünde toplar yapalım.Pidelerin üzerine yayalım.Fırının üst kısmında köfteler pembeleşene kadar pişirelim.


Ayrı bir fırın tepsisine halka doğradığımız domatesleri,bütün biberleri koyarak fırına koyalım.
Sosu için teflon tavada 3 kaşık tereyağ ile salçaları kavurup bir buçuk su bardağı et suyu veya su ile sulandırıp baharat ekleyelim .


Fırından çıkardığımız köfteli pidelerin üzerine eşit miktarda sosumuzu gezdirelim.
Ilık ortamda tuttuğumuz hafif tuzlu yoğurdu üzerine sos gibi gezdirelim.
Sonra fırınlanan domates ve biberleri üzerine koyalım.
100 gr tere yağını tavada kızdırıp son olarak kebabımızın üzerine gezdirerek süsleyelim.

Afiyet olsun.

Tamamını Oku

Patates Yemeği Tarifi

Patates Yemeği Tarifi

Hem pratik hem ucuz hemde kolay olan bu yemek Türk mutfaklarının kurtarıcı yemeklerinden biridir.

Malzemeler:

• 4 adet patates
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz

Öncelikle soğanımız soyarak mümkün olduğunca küçük küçük doğruyoruz,bir tencereye 2 yemek kaşığı kadar ay çiçek yağı koyuyoruz ve soğanlarımızı yağa atarak hafif kızartıyoruz. Soğanlar öldükten sonra 1 yemek kaşığı domates salçamızı da tencereye koyuyoruz ve bir dakika kadar kavuruyoruz. Tabi ki bu aşamalara gelene kadar patateslerimiz i de soyup küçük kare kare doğramış olmamız gerekli.

Soğan ve salçayı kavurduktan sonra patateslerimiz i de tencereye ekleyerek üzerine patatesleri 1-2 parmak geçecek kadar su ilave ediyoruz ve 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz. Tencerenin altını iyice açarak suyun kaynamasını bekliyoruz ve kaynadıktan sonra ocağı kısarak yarım saat kadar bekliyoruz,patateslerimiz yumuşadıysa artık ocağın altını kapatabiliriz.

Yemeğimiz hazır afiyet olsun.

Tamamını Oku

Fırında Mantar Dolması Tarifi

Fırında Mantar Dolması Tarifi

Malzemeler;

•  Mantar (600 – 700 gr. kadar)
•  Beyaz peynir
•  Kaşar peyniri
•  2 – 3 dilim bayat ekmek içi
•  4 – 5 diş sarımsak
•  Zeytinyağı
•  Karabiber, pul biber, kekik

 Üzerini süslemek için dereotu veya maydanoz kullanabilirsiniz.


1. Mantarları yıkayıp kurulayın. Sapların ucundaki temiz olmayan kısmı bıçakla kesin, sapları koparın. Mantarları bir fırın kabına dizin.

2. Blender in haznesine mantarın ayırmış olduğunuz saplarını, kaşar peynirini, beyaz peyniri, ekmek içini sarımsakları ve baharatları koyun, malzemeler çok iri kalmayacak şekilde püre yapın.

3. Bu iç malzemeyle mantarların içlerini doldurun. Üzerine zeytinyağı gezdirip 180 derecede fırınlayın.

Afiyet olsun.

Tamamını Oku

Etli Bezelye Yemeği Tarifi

Etli Bezelye Yemeği Tarifi


Malzemeler;

• yarım kg bezelye
• 2 adet patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 200 gram kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• tuz, sıvı yağ

- soğanı yemeklik doğrayarak sıvı yağda hafifçe kavuralım.

-kuşbaşı doğranmış etleri de ekleyerek renkleri dönünceye kadar kavurmaya devam edelim.domates salçasını ve tuzunu ilave edelim.

-ardından küp küp doğranmış patatesleri, dilimlenmiş havucu ve bezelyeleri de ekleyelim ve biraz daha kavuralım.

-son olarak sebzelerin bir parmak üzerine çıkacak şekilde kaynar suyu da ekleyip yemeği pişmeye bırakalım.

- sebzeler yumuşadığında ocağın altını kapatalım.

afiyet osun…

Tamamını Oku

Yaprak Sarması Tarifi

Yaprak Sarması Tarifi

Malzemeler;

• 1 kg salamura asma yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• yarım su bardağı zeytin yağı
• 1 avuç maydanoz
• karabiber, nane, tuz
• üzerine; 1 yemek kaşığı domates salçası, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Asma yapraklarının varsa fazla tuzu çıkması için suda bekletiyoruz. Bu arada sarmanın içini hazırlamaya başlıyoruz. bunun için öncelikle soğanları küçük küçük yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavuruyoruz. Üzerine salçayı ve ardından pirinçleri ekleyip karıştırıyoruz. Son olarak baharatlarını ve doğranmış maydanozları ekledikten sonra ocağı kapatarak iç malzemesini dinlenmeye bırakıyoruz.


Bu esnada asma yapraklarını sudan sıkarak alıyoruz ve tencerenin dibine 2-3 yaprak seriyoruz. Sonra bütün iç  bitinceye kadar yaprakları sarıyoruz. Bu işlem bittiğinde bir kasede salça ve zeytin yağını karıştırıp  tencerenin üzerine gezdiriyoruz. 3-4 su bardağı kadar da sıcak su ekleyip kapağını kapatarak kısık ateşte pişiriyoruz. Pirinçler yumuşadığında altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
Üzerine yoğurtlu sos yapıp servis yapabilirsiniz, afiyet olsun….

Tamamını Oku